正宗古早味「蘋果麵包」製程公開 勾童年回憶
#森森編：蘋果麵包雖然乾乾的 但就是有種神奇魔力！
影片授權：Lemon Films 檸檬美食頻道
#蘋果麵包 #製作過程 #福利社 #古早味
麵包製作過程 在 東森財經 Facebook 的精選貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅Cate Food Travel 凱特食旅，也在其Youtube影片中提到，Giant Melonpan (Melon Bread) Making Skills / 巨大菠蘿麵包製作技能 - Taiwanese Street Food 👉 https://reurl.cc/OqE483 Hi, there! I'm Cate 😊 If you enjoy this vide...
麵包製作過程 在 中時新聞網 Facebook 的最佳解答
隔著螢幕都聞到了香味(歪一編)
#金磚手撕麵包 #製作過程 #療癒
影音來源：抖音 896647009
麵包製作過程 在 中時新聞網 Facebook 的最佳貼文
隔著螢幕都聞到了香味(歪一編)
#金磚手撕麵包 #製作過程 #療癒
影音來源：抖音 896647009
麵包製作過程 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最讚貼文
Giant Melonpan (Melon Bread) Making Skills / 巨大菠蘿麵包製作技能 - Taiwanese Street Food
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麵包製作過程 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
文字食譜：https://bit.ly/2U76ToS
#酸種棄種 #酸種棄種食譜 #鬆餅 #英式鬆餅 #早餐 #英式瑪芬
棄種是甚麼？
棄種（discard）是在做酸種麵包時的副產品，由於用到天然酵母，而製作之前需要恢復天然酵母（starter）的發酵能力，所以會抽起一部份天然酵母，然後加入麵粉和水令其活躍度提升，而部份抽起的天然酵母並不會再參與之後的麵包製作過程，所以稱為棄種。
棄種成份就是麵粉和水，加上不太活躍的酵母菌。製作麵包的人會想辦法利用棄種製成不同的蛋糕，餅乾，班戟和煎餅等，不會白白浪費棄種。
加了棄種的烘培產品由於有酵母的成份，所以味道更加豐富，質感更鬆軟。
如果沒有做酸種麵包的朋友可以跟據食譜加多一點麵粉和水，便可做出相同的瑪芬，在食譜中已經計算好需要的份量。
這個食譜連打蛋器也不用，如沒有瑪芬模具也可用一次性的錫紙杯子來代替，使用的工具非常簡單。
如果有興趣大家也來做這個簡易沒有壓力的小蛋糕吧。
份量/
四個份
材料/
雞蛋一隻
白砂糖50克
菜油/融化牛油50毫升
忌廉（鮮奶油）40克
低筋麵粉90克
泡打粉一茶匙
鹽1/4茶匙
肉桂粉一茶匙
酸種棄種80克
（註： 如不用酸種棄種，可將低筋麵粉份量改為130克，忌廉（鮮奶油）改為80克，即各比原本多40克）
香蕉（小）兩隻
巧克力鈕扣或磚70% 75克
工具/
直徑七厘米的瑪芬焗盤一個
瑪芬專用焗紙
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SOCIAL MEDIA
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MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
MUSIC
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麵包製作過程 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最讚貼文
Giant Melon Bread (Melonpan) Making Skills in Taiwan / 巨大菠蘿麵包製作技能, 爆漿大波蘿 - Taiwanese Food
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