#拉麵懶人包
#雙北拉麵外帶外送懶人包
中山大同區:
勝王 (外帶)
隱家拉麵 赤峰 (外帶/外送)
鳥人拉麵 中山店 (外帶自取9折)
辣麻味噌拉麵 鬼金棒 (外帶)
拉麵公子 (外帶) (煮干冷凍包)
橫濱家系大和家拉麵 中山店 (外帶/外送)
創作拉麵 悠然 (外送)
麵屋輝 (外帶)
鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】中山店 (外帶)
山嵐拉麵 林森店 (外帶)
麵屋武藏-神山 (外帶自取8折/外送)
麵屋 千雲 (外帶/外送)
京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店 (外帶/外送)
濟善老麵 中山店 (外帶)
鶏そば本舗【梓山azusayama】(外帶)
凪 Ramen Nagi Taiwan 大直(外帶/外送)
不二家拉麵居酒屋 (外帶/外送)
Leming餐酒館 (冷凍包)
麵屋一燈 (外帶自取八折/ 冷凍包)
富山天滿 (外帶)
誠屋拉麵 (外帶/ 外送-U&F)
北投士林區:
隱家拉麵 芝山/士林 (外帶/外送)
凪 Ramen Nagi Taiwan 天母 (外帶/外送)
道樂屋台 (外帶)
長生鹽人 (外帶)
樂山窄巷拉麵 (6/5起開放外帶)
中正區:
麵屋雞金 (外帶/冷凍包)
鷹流東京豚骨拉麵【極匠GOKUJOH】(外帶)
墨洋拉麵 (外帶)
山嵐拉麵 公館店 (外帶)
麵屋武藏-本店 (外帶)
重熙老麵 (外帶/外送) (冷凍料理包)
東京油組総本店 華山 (外帶/外送)
初 拉麵煎餃 (外帶)
大安區:
柑橘 Shinn (外帶/外送)
鳥人拉麵 忠孝店 (外帶自取9折)
橫濱家系大和家拉麵 (外帶/外送)
麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店 (外帶)
麵屋壹の穴ichi (外帶)
鷹流【台湾本店】(外帶)
山嵐拉麵 古亭店 (外帶)
山嵐拉麵 大安店 (外帶)
麺処 田冶 (外帶/外送)
重熙老麵 (外帶/外送) (冷凍料理包)
凪 Ramen Nagi Taiwan 中山 (外帶/外送)
麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店 (外帶) (冷凍包)
東京油組総本店 敦南 (外帶自取8折/外送)
麵屋牛一 (外帶/外送)
豚人本店 (外帶折價50元)
豚人復興 (外帶/ 外送)
數寄屋 辻葉 (外帶)
松山信義區:
柑橘Shinn - 鴨蔥 (外帶/外送)
五之神製作所 (外帶/冷凍包)
鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】延吉街店 (停業)
凪 Ramen Nagi Taiwan 信義 (外帶/外送)
博多幸龍/Hakata KORYU (外帶)
象子.麵 (外帶自取折$20)
一蘭台灣 (外帶/外送) (冷凍包)
一真亭 (外帶/外送) (冷凍包)
涼風庵 (外帶)
內湖南港區
鶏吉君 (外帶)
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鳳華拉麵 (外帶)
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新北
山嵐拉麵 板橋新埔店 (外帶)
讓麵煮一會 新莊 (外帶/外送)
炊煙拉麵 三重 (6/1起外帶/外送)
日和家拉麵 三重龍門店 (外帶) (冷凍包)
海貓亭 新店 (外帶)
Hiro's らぁ麵 Kitchen (冷凍包)
藏味拉麵 中和 (外帶)
萬華區
鳥人拉麵 西門店 (外帶自取9折)
吉天元拉麵店 (外帶/外送)
濟善老麵 (外帶)
凪 Ramen Nagi Taiwan 西門 (外帶/外送)
芮芮ラーメン拉麵 (外帶/外送-F)
暫停營業:
北一家 / 麵屋山茶 / 麵屋壹慶 / 麵試十一次 / 荷麵亭 / 麵屋川去
吉鴙拉麵 / 黑田屋 / 崇灯拉麵 / 双豚 / 真劍拉麵
發這篇不是鼓勵外出,而是希望在減少外出的情況下
也能讓拉麵狂們,盡量找到一個兩邊平衡的做法
或許是必要出門時帶碗拉麵回家,又或許是用宅配的買進冷凍包
總之,讓自己在這段時間還能有一點生活上的儀式感
更能為這場持久戰做好心態上的準備,不會在精神面上棄械投降
為了自己與家人,也為了正在為我們奮戰的醫護,大家再忍忍別功虧一簣
重要:等待外帶時記得拉開與他人的距離,並減少交談,保護自己也保護別人
Ps. 各店的外帶/外送方案可能會隨疫情不斷調整
做任何行動前請參照官方粉絲頁的最新公告
封面圖片: 數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店
資料參考: 台灣拉麵愛好會 拉麵地圖 & 愛食記 ifoodie.tw
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅SUSURU TV.,也在其Youtube影片中提到,↓今回紹介したお店の動画はこちら もみじ屋 https://youtu.be/GRMbcvu3VcQ えどもんど https://youtu.be/Q0CzQA0S4po ちばから 市原本店 https://youtu.be/37lp48tqz4w ラーメン鷹の目 川口店 https://y...
麺屋鳳 在 拉麵浪人 Facebook 的最佳貼文
#拉麵浪人 Bowl 75
「凝鍊銳利的湯頭搭配緊緻Q彈的麵條,像一把太刀精準劈中美味的正中心」
▎店名:#麵屋武藏神山店
▎地點:中山站附近
▎排隊狀況:拉麵愛好社社團麵聚二樓包場
▎店內座位:二樓兩大桌約20人
▎拉麵名稱:#武蔵ら~麺 (武藏初代麵)
▎配置:豬肉叉燒/溏心蛋 / 筍乾/海苔/蔥 / 蒜末另加
▎價格: 260 (社團活動價,正式販售預計280)
▎喜好度:4.5 / 5
這是 @台灣拉麵愛好會 的社團麵聚,與麵屋武藏合辦作為一次拉麵搶先試吃的內部封測活動,感謝 @oo.eating 讓我能參加這次的活動,終於看到了慕名已久的社長,本人很親切完全沒架子,旁邊坐著的鳳華王也很熱心的請大家喝酒,可惜當天騎車沒辦法一起喝(哭)
這次搶先試吃的麵大有來頭,是日本武藏創始的味道:武蔵ら~麺。據料理長所說,這碗的製作過程完全依照日本的SOP,所以在口味上很大程度還原了當時武藏創店的風味,究竟1996年的這碗麵,現在吃起來感受如何呢?
🐟湯頭
第一口喝下去,先喝到熟悉的武藏風味,甘甜的柴魚滋味與豪邁的醬油香直衝入口,味道強烈卻爽口,但又與定番的湯頭有些許不同,再多喝幾口,更能感受出秋刀魚煮干帶來的鮮甜,湯表面較濃的油脂,喝起來更增添馥郁的香氣與整體的層次,卻不會讓人覺得油膩,喝到中段接近底部時,偶然間會喝到幾口柚子果香,讓風味瞬間有煥然一新的感覺,當場有不少麵友提出覺得可以加重比例,但我自己倒是滿喜歡這樣的巧思安排,在尾段味蕾近乎疲乏時營造出不期而遇的轉味,頗有一種轉角遇到愛的驚喜感。
另外建議大家吃這碗時可以請店員另附蒜末,喝到一半後將蒜末加入湯中,獨特的香氣與微微的刺激感,不只轉味也讓湯頭更有起伏,有一種像是使用擴音器的感覺,將美味的振動倍數放大。
🐟麵條
這碗麵原先設定是會採用較扁平的麵條,但由於當天廠商送來的麵條不符合料理長的標準,所以這碗麵我們吃的時候還是使用武藏原本的麵體,但是吃起來我覺得相當合拍阿!口感相當有咬勁的太麵,吃起來相當緊緻Q彈,每一口都讓人充分感受到咀嚼的樂趣,搭配上凝鍊銳利的湯頭,就像一把太刀一般,精準地一劍劈中美味的紅心。
🐟配料
叉燒是比較偏肥的部位,別具厚度的肉塊肥瘦各半,帶點炙燒的香氣吃起來是傳統的甘鹹風味,肉質十分軟嫩且肥肉的部分也不會軟爛油膩,害怕肥肉的我也可以毫無負擔的完全吃光,這片很可以!
筍乾切的比較精緻,屬於可以一口吃下的大小,爽脆的口感和Q彈的麵條互相呼應,為這碗麵共譜出獨特的節奏感。溏心蛋算是中規中矩,沒有太多印象,倒是經過麵友跟我聊到海苔有好有壞後,這次比較注意這塊以往通常忽略的環節,這片我覺得吃起來沒有因為泡湯而顯得濕軟,咬下去還是酥脆且海苔的香氣明顯。
🐟總結
沒有太特別的食材或配料,但能夠組合出個性鮮明讓人印象深刻的風味,整體的搭配相當和諧且穩定,在轉味上也別具巧思,圓熟洗鍊的美味在接受度上相當高,不管是吃遍各家的拉麵迷或是偶爾吃的人都會覺得好吃,也非常適合推薦給拉麵新手,幾乎沒有入門門檻可以無痛推坑。
這碗限定將從11/15(日)~12/14(一) ,每日限量30碗
標註那個不管吃什麼拉麵都嫌的朋友,帶他來吃吃看這碗吧!
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麺屋鳳 在 卡瓦納 X 日本旅遊失心瘋 Facebook 的最讚貼文
台灣必勝客和麺屋武蔵合作推出「拉麵披薩」,意圖一次得罪兩個國家。
#是不是忘了加鳳梨了
圖片來源、新聞報導:https://news.livedoor.com/lite/article_detail_amp/18483194/#click=https://t.co/SLXPeUbpiW
麺屋鳳 在 SUSURU TV. Youtube 的最佳解答
↓今回紹介したお店の動画はこちら
もみじ屋
https://youtu.be/GRMbcvu3VcQ
えどもんど
https://youtu.be/Q0CzQA0S4po
ちばから 市原本店
https://youtu.be/37lp48tqz4w
ラーメン鷹の目 川口店
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ラーメン二九六
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麺屋 鳳
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ラーメン富士丸明治通り都電梶原店
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俺の生きる道 柏店
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千里眼
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成蹊前ラーメン
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#二郎系 #まとめ #ラーメン #毎日ラーメン生活
麺屋鳳 在 ニカタツBLOG Youtube 的最佳解答
SUSURUさんの動画こそチェック!
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今は物珍しさでそこそこ視聴されてるけど、たぶん今年中には飽きられて再生回数ガタ落ちになる低クオリティグルメ動画377作目。
麺屋鳳 在 SUSURU TV. Youtube 的最佳貼文
こちら『麺屋 鳳』さんは二郎系好きの方ならおそらく耳にしたことはあるであろう、
クオリティ高めな二郎系ラーメンがいただけるお店です。
今回は隣のお客さまとしてスペシャルゲストのニカタツさんと一緒にすすっていきます!
まずはヤサイからパクリと食らっていくと、ほんのり味がついていて美味しい。
そして甘味のある背脂に卓上の醤油ダレを回してかけて食うとこれまたうまい!
豚は大ぶりながら柔らかいものもあれば肉質しっかりな部分もあり、ボリューム感たっぷり!
味付けは強めな醤油感のあるショッパウマな逸品で、
ヤサイやスープとの合わせ食いが捗る旨い豚です!
スープは乳化系で、アブラが全体に回りつつも出汁感、醤油感もしっかり効いています。
麺はモチワシ、噛めばザクと歯切れの良い平打ち縮れ太麺です。
風味が良く、麺そのものがとっても美味い!
柔らか豚出汁のスープをしっかりと持ち上げ、
絶妙な茹で加減でワシ〜モチの間くらいの食感の素晴らしい美味しさです。
生卵やほぐし豚も駆使して最後まで美味しくいただきました。
全てがベストバランスで味もボリューム感も素晴らしく、食べ終えた後の満足感が最高でした!
今度はまぜそばも食べてみたいです!ごちそうさまでした。
ニカタツさんのチャンネル
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麺屋 鳳
東京都足立区栗原1-6-22
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