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這週天氣變化好大，前幾日熱翻像夏天，這兩天又冷到要加圍巾外套，天一冷我就想要吃鍋，加上我是麻油控，前陣子小阿姨來探望送來北港麻油，剛好派上用場。麻油雞火鍋是我自己發明的，主要是想要吃鍋又想要麻油香味，再加上好友小欣從他家傳統市場幫我買的手工麵線（超級Ｑ彈好吃）是我家的常備商品，就可以順便再做個麻油乾拌麵線。做法簡單，兩個願望一次達成。
【備料】
1. 老薑切片隨意（切好我會用刀背拍打一下總覺得這樣煸薑會比較香）
2. 雞腿肉切塊
3. 麻油適量
4. 少量米酒
5. 蔥白段
6. 蔥花
7. 手工麵線
8. 蔬菜
9. 熱水（我懶惰只用水也可以用雞高湯味道更濃郁）
10.火鍋料（愛吃什麼買什麼）
【作法】
1. 鍋微熱後倒入麻油，再放入薑片煸香
2. 雞腿肉，帶皮那一面下鍋煎至焦糖色放入蔥白段拌炒
3. 加入米酒嗆香
4. 倒入熱水（或高湯）
5. 加入火鍋料
6. 麵線煮熟後淋上一點火鍋上層的麻油撒上蔥花即可享用
🌬💨外面天氣真是冷啊～
一起來提升🏠家的溫度
#藥膳麻油雞～燒燒一碗來
#桂圓紅麴米糕～養生甜點
有夠補了吧？
食譜做法都給您囉！
幸福餐桌～暖胃又暖心
藥膳麻油雞
材料：
麻油50克 橄欖油50克 老薑片50克
雞肉 600克 〈走活水後備用〉
猴頭菇100克
酒加水1000克（1：1）亦可依個人喜好調整
藥膳一帖
玉米2根切塊
高麗菜150克 略切
做法：
1. 將麻油、橄欖油、薑片放入主鍋以 5分 / 溫度120 / 速度1爆香
2. 放入雞肉以 5分 / 溫度100/小湯匙加反轉續炒
3. 加入玉米、猴頭菇、酒加水及中藥材，
以15分 /溫度100℃ /小湯匙加反轉
4.最後加枸杞在鍋內燜10分鐘
5、鹽適量調味即是藥膳麻油雞火鍋湯底，
再準備高麗菜、菇類、火鍋料技即是暖心鍋
紅麴紹興桂圓米糕
食材：
長糯米300克
紅麴粉1T
桂圓（泡酒）80克
紹興酒100克
冷水200克
糖粉2T
蒸米糕用水500克
做法：
1.將糯米洗淨瀝乾，放入紅麴粉、紹興酒、冷水一起浸泡兩小時
2.倒入不鏽鋼淺盤，放置蒸盤，主鍋內放水
時間30分/溫度varoma/速度1 蒸煮
3.確定糯米已熟，均勻撒上糖粉，桂圓，
再以5分/溫度Varoma/速度1
4.將米糕用筷子攪拌均勻即可
料理時間~麻油雞火鍋
昨天大家有沒有吃到麻油雞，
昨天回家的路上，
就聞到不知哪家人在煮著香噴噴的麻油雞，
聞著香味卻加速我回家的腳步，
回到家我也馬上準備食材，
馬上做了一大鍋的麻油雞火鍋，
整個家都被麻油雞的香味給佔據了，
好久沒有吃到這一味了，
吃的全家好滿足，
尤其老公最捧場了，
吃了二大碗公。
詳細麻油雞火鍋做法：
http://wen4899.pixnet.net/blog/post/189953271
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