👍👍👍這是團長南法家當地的喔 跟給宏德天然海鹽等級一樣好👍👍👍
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法國🇫🇷 最頂級經典的/天然海鹽/Fleur de sel CAMARGUE 125g 軟木塞包裝
🎀粉絲優惠價 329元
#法國製造 #Fleur_de_sel_CAMARGUE
鹽之花。鹽之花。鹽之花。鹽之花。鹽之花。
現在就來說說為什麼要吃這家的鹽囉!! 天然 風味 氣息 順口 對味^^
也照顧到我們的胃 .........
鹽之花(Fleur de sel)又叫做”新娘之鹽”, 近幾年鹽之花卻一變而成為法式高級料理的必備調理，目前亦風靡日本，成為鐵板燒，日式懷石料理料理桌上的常客！
✅來自法國南部的天然產品
✅人手工工採收，十足珍貴易碎
✅海鹽界鑽石，烘培甜點細緻口感深即，可帶出食材甜味，回甘不死鹹
✅ 法國米其林主廚的最愛
✅歐盟有機認證
👉卡馬格鹽之花得來不易，只有在每年6-10月夏季時分，在風與太陽的合作下，鹽田慢慢在水面聚集形成如薄冰般的白色透明結晶體，每50平方公尺的鹽田才能結晶出不到500公克的鹽之花，十足珍貴易碎，全程人工採收。採收過程風向不對或風太大，天氣太冷或太熱，常使得鹽之花立馬就會消失得無蹤無影。以前清晨很多少女會手工採鹽來賺錢，做為他們以後的嫁妝，所以又稱少女之鹽。
👉Fleur de sel camargue鹽之花不適合高溫烹調，適合撒在烹調好的食物上提味，像是撒一點在剛煎好的牛排上，用熱氣逼出鹽的香味；或是直接撒在生菜沙拉、水煮蛋上，可以吃到鹽之花纖細的香味，提升食材的風味層次。
👉做甜點使用Fleur de sel camargue鹽之花，口感層次會更豐富。
食用方法，鹽之花可使得簡單的食材口感都變得豐富,風味層次分明。
1. 略灑一點在食物上,如剛煎好的魚排、牛排或羊排上,透過熱氣逼出鹽的香味
2. 水煮或燒烤後的當令時蔬(如: 白蘿蔔、絲瓜、白蘆筍、筊白筍等)
3. 直接灑在生菜沙拉或水煮蛋上
4. 法國麵包或佛卡夏搭配一小碟頂級橄欖油、鹽之花、少許粗磨黑胡椒
5.可以搭配韓國麻油配上鹽之花(撒上白芝麻)，涼拌高麗菜頗有日式風味fu,回甘不死鹹帶有麻油香味
產地：法國
成份：海鹽
容量：125g
保存方法：請存放於乾燥通風處
麻油 牛排 在 Re: [問題] 煎牛排的方法- 看板cookclub 的推薦與評價
那個 我比較建議先煎完再烤
煎表面把血水封住就可以了....
葵花油我沒有用過...
奶油其實有點太香太油 有時候我會覺得它有點搶味
以前在美國用過麻油覺得還不賴
其實油只要一點點啦 牛排煎一煎油就跑出來了
還有熟這個問題.....
我不知道你買的是哪種牛排
不過大部分的牛排全熟都不好吃喔
中間紅紅的是正常的喔 好吃的牛排血水是甜的喔(不過要至少USDA CHOICE的等級啦)
※ 引述《appttman (DeadWind)》之銘言：
: 我是使用平底鍋 先將鍋預熱並去水 然後倒入一些葵花油
: 火力是中火 等油有一點爆的時候在放下牛排
: 我牛排是在賣場買的(我忘了名字) 厚度約是1公分左右
: 但第一次煎 本來想煎七分熟 但起鍋時不是太老就是中間沒熟到
: 我試了在煎的途中一直翻面 這樣會熟過頭
: 我試了完全不翻面 這樣有比較達到我所想要的熟度 但還是太老
: 不知各位在煎牛排時是如何去控制的? 用火候或是翻面的手法?
: 還有煎東西要選用什麼油嗎?
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