[黑巧克力=糖尿病剋星？]
轉貼自劉漢文醫師：『看到有糖友分享吃黑巧克力後的血糖，就找看看有沒有相關資料。』
『黑巧克力有低的 GI 值，但是脂肪含量高，吃到 50 克碳水化合物時總熱量高達 810 大卡。血糖也因為高油脂的關係，到 3 小時之後都還沒回到基準值。』
蔡醫師講評：常聽到有人說吃黑巧克力能減肥、吃黑巧克力可以控制血糖...等等。省省吧！少在那邊走旁門左道了，還是維持健康的飲食型態比較重要。
我非常贊同劉醫師說的，『糖尿病人幾乎什麼都可以吃，黑巧克力當然也可以，最重要的是吃的時候控制份量』。嘴饞想吃巧克力，有節制地吃一些也是情有可原，但是用降血糖、減肥來當理由大吃巧克力的話，我看是凶多吉少🙄🙄🙄
黑巧克力對血糖的影響。
灰色是一般人喝 50 克葡萄糖溶液之後的血糖變化，曲線下面積就是升糖指數 (Glycemic Index，GI 值) 等於 100。
紅色是吃了含 50 克碳水化合物的黑巧克力 (70% 可可)。
黑巧克力有低的 GI 值，但是脂肪含量高，吃到 50 克碳水化合物時總熱量高達 810 大卡。血糖也因為高油脂的關係，到 3 小時之後都還沒回到基準值。
資料來源: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20513328
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看到有糖友分享吃黑巧克力後的血糖，就找看看有沒有相關資料。這篇是非糖尿病人的研究，也可以參考。
糖尿病人幾乎什麼都可以吃，黑巧克力當然也可以，最重要的是吃的時候控制份量。
還有低血糖的時候，不要用黑巧克力來補糖，升糖速度太慢囉！
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