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#只是想要紀念一下來不及好好道別的拉麵店🍜😢
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朋友說現在是台北拉麵店的黑暗期，因為被網紅揭開了很多隱藏的口袋名單🤭，想吃要排更久了。而秋匠她還來不及吃，就突然吃不到了😔。
一開始是因為看到高中同學介紹才注意到的。位在東區巷弄裡的秋匠，是由兩位日本人經營的拉麵店，店裡完全沒有其他學徒或小幫手，裡裡外外都是兩老打理，老闆二人客客氣氣，用還不算特別流利的中文對話著。一切都很簡單，無論裝潢或是菜單，比起朝聖更屬於那種融入日常生活裡的店。
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雖然選擇開在東區卻沒有過份哄抬，價格十分合理，午間套餐簡直不要太划算而且還很好吃🥺✨。曾經有吃完了拉麵又決定外帶牛肉咖喱飯走，晚餐時間再加熱來吃，在這裡一次解決兩餐的記憶😋。
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過年前想再訪到門口才發現貼了公告，說老闆要休養直到年後，心想著年後再找時間來吧。今天卻發現老闆已經決定停止營業專心養病了😣。不知道未來還有沒有機會吃到老闆煮的麵😞，但是無論如何身體健康最重要，只希望老闆能早日康復，有沒有復出都無所謂。
如果有一天店重新開張了，我一定會去的🤙🏻❤️。
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#暫停營業中🈺️ #期待有一天再開🤲🏻
《關於吃的閱讀 -- 3之1》
在一個預備年貨和年夜飯的時節中，來閱讀關於吃的一些書籍。第一本就是關於我們熟悉的生鮮超市，以及它的黑暗秘密。
"Food is the business of eating，grocery we'll see, that's completely different," it's the business of desire"
"食物，是關於餐飲業的話題，而生鮮食品，我們會發現是完全不同的，他是一個關於欲望的生意”
我閱讀這本書的速度比以往都慢，一方面因為作者很細膩的描寫每一個採訪的對話，讓人感覺置身其中。另一方面，是因為生鮮零售業是這麼一個生活中理所當然的存在，當作者深入剖析到其中每一環的時候，包括採購選貨，物流運輸，生鮮維運，以及進口食品來源等等，其中的種種黑暗面都會讓讀者深刻反思，以“競爭”為名的剝削，要物美價廉然後講求時效方便，這一切的代價是誰來償付的呢？
書本一開始用簡短的篇幅述說美式賣場超市的出現，如何引發許多新發明 （運輸用的紙盒，食品品牌，超市推車，零售業動線規劃，等等。在大者恆大的競爭態勢當中，我很喜歡作者用 “Trader Joe's" 這個例子。這家生鮮零售店在美國以外比較沒有名，但它可是全美所有零售業者中單位平方英尺獲利最高的公司之一，僅次於Apple Store 和 Tiffany 蒂凡妮珠寶店。他刻意語大公司競爭策略避開，完全是從如何創造最高面積價值的方式來選擇銷售的品項。創辦人想像他所面對的消費者，跟以往不同，是一群受過“被過度教育” （他強調但是不見得“過度聰明”的年輕人），他們不再只是尋找最低價格二是要透過購買來表達他們的價值理念（有那麼一絲理想主義文青的概念）。他在早期如何透過紅酒的策略有著不錯的獲利成績。再來就是與產地直接推出掛名品牌的特殊產品。然後，也在無法與大公司價格競爭之於創造出一些特別的品項（例如因為花生醬價格無法競爭就自行開發了杏仁醬。後來反而成為他們的暢銷獨門產品）
裡面也有一段講到自動化帶來的巨大便利性，以及看不見的代價。作者回到汽車業最開始美國車廠，如何用更大的腹地並垂直整合原物料，來製造便宜的汽車說起。日本汽車廠因為沒有這些先天的條件而感到岌岌可危。當年TOYOTA的一名工程師到美國超市大賣場之後，被那樣的場景震懾了，也同樣激發期所謂JIT (即時製造）流程的靈感），反而讓日系車廠因著效率，而成為世界汽車製造業後來最有競爭力的一群。美國人看到了這樣的做法當然也爭相模仿。可是如果把這一套思考方式帶到人力密集的產業之中，就有一個很大的問題。因為人不能像零件或是原物料那樣隨傳隨到，人必須有一定程度的工作保障才能夠養家活口。書中講到了許多美國大型零售商的勞資糾紛，看到許多人好像再怎麼努力，都無法離貧窮或是負債太遠，真的能夠體會近年來美國內部因加劇的貧富不均所引發的怒吼，真的是非常可以理解的。
這本書另外很特別的一點，是作者花5年的時間為了真實了解大型零售超市生態圈的各個層面，他親身參與在第一線的工作。包括花數月的時間與貨車司機朝夕相處，參與運送的過程 （然後在那個漫漫的長途運送過程中聽司機的故事）。他成為美國大型知名生鮮超市的實習倉儲員工，與那些無法負擔學生貸款，充滿期待加入這個行業的人一起走一段路。還有每年無數多新食品發明的創業者，他與其中一位保持數年的聯絡，看見她散盡存款，挨家挨戶的推銷產品（“會改變你人生的一款沾醬！”），卻依然保持120分的熱情持續往前，直到逐漸嶄露頭角。還有前往泰國魚村，認識從人口販賣奴隸漁業制度黑暗中，逃出來的人的現身說法。
很多書中提出的觀點一時無法消化，也不太能想到身為一個消費者立即能夠做些什麼。但觀察著在台灣身邊的這些傳統市場不斷轉型進步，以及一些與小農合作的新創企業，覺得“有社會責任地消費”的意識越來越普及時，也會有越來越多人思考要如何改變，真正透過我們的消費行為傳達心中的價值。相信這些努力，在一些消費者的支持下，在5年，10年，20年的期間，應該可以創造出一個更健康平衡的食品零售樣貌。
“零售很大的成份是在反映著整個社會， 關於人們在思考什麼，想要什麼，以及尋找什麼。根本的來說人類總是在尋找意義，而我們把消費當成一個重要的表達方式”
"Retail is a giant reflection of society, what people are thinking and wanting and looking for. Fundamentally I think we are meaning seeking species, and I think we place a lot of meaning in consumption"
全文與相關圖片在部落格中👇👇👇
https://dushuyizhi.net/the-secret-life-of-groceries-生鮮超市的黑暗秘密/
#TheSecretLifeofGroceries #Supermarket #BenjaminLorr
【陪伴式講師訓 01】
那天我在日更團的《#年度寫作策略》的課後
有幾位成員走過來跟我說
「老師，你的陪伴式講師訓，今年什麼時候開？」
「喔？你們確定想要嘗試講師這條路嗎？
#這個課程不便宜喔，你們確定嗎？」
《陪伴式講師訓》這一門課是我 2020年一月時開始創辦
因為我覺得目前市面上的講師訓大多是聚焦在
「教學技巧」與「教學態度」上
#教學態度點燃了講師的使命感，很好
#教學技巧調整了講師的教學效果，很好
但是我從商業思維的角度來看
這在講師這條路上的技能樹上，似乎只開了頭
因為當你有了講師的教學使命、
當你有了教學技巧之後
你才發現「學員在哪裡？」「我要如何面對市場？」
#關於「有了教學技巧」值得玩味
#使用教學技巧與懂得教學
#不好意思我覺得是兩件事
回到現場的對話
「喔？你們確定想要嘗試講師這條路嗎？
這個課程不便宜喔，你們確定嗎？」
我又補了這句話
「而且今年我會調漲一下價格」
我突然想到了在2020年年初創辦這門課時的
一句自我提問
「#講師訓不是大魚吃小魚」
一位有教學經歷的講師一瞬間收割了年輕講師
這幾個月來的營收
所以這幾天，我總是在覺得課程又優化了
年初的成員都有所成長了
#多數的成員都幫自己遠遠的賺回了學費
#多數的成員也都找到自己獨特的定位
#最少也都開始有系統話與策略的建立自己的專業
但是我想保留原來的訂價-三萬
我甚至覺得這個價格我也不會再想要調整了
「#講師訓不是大魚吃小魚」
我也想起了當天找我詢問課程的成員的年輕面孔
「多給的、優化的」都當作是一位老師該貢獻的
其實沒有必要追上更高的價格
我反而應該要專注的是如何提供更多的價值
因為也就像是我在教學這條道路上的提問
「非得要所有人都跌過一樣的跤嗎？」
#教學就是為了傳承經驗
「非得要所有人都在黑暗中開槍嗎？」
#沒辦法讓他們的努力可以更有方向與策略嗎
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2021年《陪伴式講師訓》招生了
目前已經有一半的名額已經被報名了
#歷屆學長姊大多有豐富的數位行銷經驗與專業
歡迎想要從事講師的朋友
或是經營講師已經多年卻未見成效的朋友
讓我陪著你們一起提升專業、面對市場
#我會教你們自我的經營之道
#更會專業的要求你們
#更會讓其他學長姐給你們更多的經驗交流
報名連結請見留言
也歡迎推薦給你身邊想要從事講師的朋友
#先附上2021年的講師小聚規劃
連結中有更多數不完的陪伴
#有意願就報名吧
#要是時間有一兩天無法搭配我會一對一教學
圖只是《陪伴式講師訓》的課後活動
還不算本體喔 XDDD
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黑暗對話價格 在 黑暗對話社會企業Dialogue in the Dark - DiD TPE 的推薦與評價
1.課程費用：單人報名：三堂課程費用為900元提醒此外，取得黑暗對話培訓師證照者、或黑視力樂坊團員， · 2.開課時間:2022年8月3日、10日、17日週三晚上(共3堂課程) · 3.上課 ... ... <看更多>