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呢間其實我個朋友食咗好多次，終於早幾日有機會試，位於工廠大廈入邊嘅小店，有意粉焗飯、日式咖喱🍛同埋小食，自助點餐形式，價錢相宜，份量又大👍🏻我地兩大一細都食唔晒🙈
叫咗蕃茄辣湯意粉、咖喱海鮮飯、黑椒鴨胸意粉、蝦醬雞翼，蕃茄意粉同埋黑椒意粉都非常入味，而且鴨胸都起碼有六七件，好味又抵食😋
咖喱海鮮飯又係大大碗，海鮮都好豐富有蝦有蜆肉、魷魚同青口，略嫌咖喱鹹咗少少🤏另外蝦醬雞翼好入味，外皮香脆，入邊keep住有肉汁👍🏻好味😊
記得佢淨係開星期一至六，星期日假期休息架😉
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#長沙灣美食：【長沙灣舊式茶餐廳！超鬆化酥皮蛋撻+惹味黑椒意粉！】
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圖片來源：@i_am_bakery_hk
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芝士黑椒意粉
Spaghetti cacio e pepe
羅馬傳統意粉有幾個比較有名
～Pasta alla carbonara
～Pasta all’amatriciana
～Pasta alla gricia
還有這個Pasta cacio e pepe
一滴特級橄欖油也不用
材料超簡單
像拿坡里的Spaghetti aglio olio e peperoncino 蒜油香辣意粉一樣
坊間食譜多的是
做法看似簡單
但要煮得成功
亦有些秘訣
傳統食譜是選用
Pecorino Romano 羊奶芝士
但Pecorino 味道比較鹹及重
我建議大家可以改用
Parmigiano reggiano 試試
亦可以兩種混合使用
中和味道
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材料：(2人用）
～Spaghetti 160 g
～黑椒碎原粒盅碎 （一湯匙）
～Pecorino Romano 羊奶芝士
或Parmigiano Reggiano 芝士碎 60 g
～粗鹽 （一茶匙）
做法：
1）先用易潔鑊慢火烤香黑椒碎。
2）用煲煮沸水，加鹽煮意粉至還有2-3分鐘彈牙。
3）待意粉煮到一半時間，加入約一碗帶有澱粉質的水落易潔鑊鑊，跟黑椒碎一起煮數分鐘。
4）用盆子加入芝士碎，加入意粉水攪拌至糊狀，備用。
5）將還未煮至彈牙的意粉，直接由煲用篩子隔水加人鑊中，煮至乾身，由於意粉水帶有鹹味，稍後又要加入芝士碎，不宜加鹽。
6）將鑊隔火一會減低意粉熱度，然後把意粉倒入芝士漿內，並快速攪拌，若見意粉水份太多，把意粉再倒入鑊中，慢火煮至稠身，但千萬不要太乾。
7）待濕度適中，立即上碟，注意芝士很快乾身，請趁熱盡快享用。
Youtube link :
https://youtu.be/9Y_Zc5KjQUc
Youtube & IG : kklifeinitaly
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