頂級大和黑蜆 1斤150元
(基隆面交,外縣市低溫配送運費外加)
【半海水養殖延緩生長時間|營養豐富、風味鮮甜】別於一般淡水養殖,海水養殖的黑蜆更珍貴
日本大和黑蜆非同於一般淡水養殖蜆種,黑蜆必須生長於海水濃度介於1~1.5度之間的海水中,而一般的蜆大多屬於黃蜆種,野生黃蜆一般多見於流速緩慢的淡水河流之中;而黑蜆因生長於1~1.5度的海水之中,生長期又比一般黃蜆來的長上1~2個月左右,不管是在營養成分的累積、亦或是在肉質的鮮美風味之上,都遠勝於一般淡水養殖的黃蜆,不管是炒或是拿來燉湯都非常適合!
一、吐沙:要煮之前再拿出來吐沙,用鹽巴水吐半個小時。
※千萬別讓黑蜆吐沙太久,這樣營養會跟著吐光。
請記得【冰冷藏】喔,不然黑蜆會開口笑哈哈。
黑蜆苗原產地:日本愛知縣
保存方法:冷藏約10天
二、洗時黑蜆互相搓:
但要記得在洗時,用黑蜆互相搓一下,搓ㄧ搓時裡面如果有那種空心卻包泥的,就會被搓下來。才不會有那種空心包泥的壞蛋黑蜆給壞了ㄧ整鍋湯喔!
【機會不高,但還是有可能會發生,所以,要麻煩多搓ㄧ搓這個步驟喔】
頂級大和黑蜆 1斤150元
(基隆面交,外縣市低溫配送運費外加)
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,「蒜香欖油煮蜆」Clams In Garlic Sauce A Simple and Quick seafood recipe Ingredients: Large Clams ................................. 900g Garlic Cloves (Cho...
黑蜆吐沙 在 『團購美食』台灣美食團購網 Facebook 的精選貼文
頂級大和黑蜆 1斤150元
(基隆面交,外縣市低溫配送運費外加)
【半海水養殖延緩生長時間|營養豐富、風味鮮甜】別於一般淡水養殖,海水養殖的黑蜆更珍貴
日本大和黑蜆非同於一般淡水養殖蜆種,黑蜆必須生長於海水濃度介於1~1.5度之間的海水中,而一般的蜆大多屬於黃蜆種,野生黃蜆一般多見於流速緩慢的淡水河流之中;而黑蜆因生長於1~1.5度的海水之中,生長期又比一般黃蜆來的長上1~2個月左右,不管是在營養成分的累積、亦或是在肉質的鮮美風味之上,都遠勝於一般淡水養殖的黃蜆,不管是炒或是拿來燉湯都非常適合!
一、吐沙:要煮之前再拿出來吐沙,用鹽巴水吐半個小時。
※千萬別讓黑蜆吐沙太久,這樣營養會跟著吐光。
請記得【冰冷藏】喔,不然黑蜆會開口笑哈哈。
黑蜆苗原產地:日本愛知縣
保存方法:冷藏約10天
二、洗時黑蜆互相搓:
但要記得在洗時,用黑蜆互相搓一下,搓ㄧ搓時裡面如果有那種空心卻包泥的,就會被搓下來。才不會有那種空心包泥的壞蛋黑蜆給壞了ㄧ整鍋湯喔!
【機會不高,但還是有可能會發生,所以,要麻煩多搓ㄧ搓這個步驟喔】
頂級大和黑蜆 1斤150元
(基隆面交,外縣市低溫配送運費外加)
黑蜆吐沙 在 美食雲集-美善品張淑珠食譜 Facebook 的最讚貼文
蜆睛據說顧肝小孩現在上班工時長,難得買到黝黑亮晶晶黑蜆做個黑蜆精讓家人吃~
材料:黑蜆1斤、水800克、老薑幾片
做法:1.黑蜆吐沙洗淨,放入蒸盤、蓋上蓋子
2.主鍋置水800克、網鍋放大小適中的小碗公。
3.放上1.食材蒸以30分/Varoma/速度0.5就完成ㄧ碗,若不想吃蜆肉可倒出蜆精繼續蒸蜆精。
@由於黑蜆肉鮮甜直接吃超讚的
黑蜆吐沙 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
「蒜香欖油煮蜆」Clams In Garlic Sauce
A Simple and Quick seafood recipe
Ingredients:
Large Clams ................................. 900g
Garlic Cloves (Chopped) ............. 6 Cloves
White Wine ....................................1/2 Cup
Extra Virgin Olive Oil ..................... 3 Tbsp
Pepperoncini ................................. 1 tsp
Black Pepper ................................. 1/3 tsp
Sea Salt ......................................... A Few
Parsley (Chopped) ........................ A Small Bunch
YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
By 我的C家廚房!Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. Clean the Large Clams with clean water. Then dry off the water on the shells.
2.Heat up a pan, add Extra Virgin Olive Oil. Stir fry the garlic on medium low heat to enhance flavor.
3. Add Pepperoncini And Clams. Stir fry a bit, then add White Wine into the pan and cook for one minute. Cover with lid and allow to cook until shells open.
4. Seasoning with sea salt, black pepper and parsley.
Enjoy!
材料:-
番薯蜆/蛤蜊...................900g (20隻)
蒜瓣(切碎).....................6瓣
白酒...............................1/2杯
特純橄欖油/
(Extra Virgin Olive Oil) ..3湯匙
辣椒碎...........................1茶匙
黑胡椒碎.......................1/3茶匙
海鹽...............................適量(可先試味,再決定)
番茜(切碎).....................1小束
做法:-
1. 把番薯蜆/蛤蜊的沙吐淨,清洗乾淨瀝乾備用。
2. 熱鍋下特純橄欖油、蒜頭碎,以中小火炒香至微焦黃。
3. 然後下辣椒碎、番薯蜆/蛤蜊入鍋略炒,注入白酒燒1分鐘,蓋上鍋蓋,煮至番薯蜆/蛤蜊開口,最後加入黑胡椒碎、番茜碎便可。
小貼士:-
煮好的番薯蜆/蛤蜊有天然的鹹鮮味,可先試味,再自行決定是否需要加一些海鹽作調味。(以這次為例,味道剛好,鹽的部分就可以省下)
黑蜆吐沙 在 靚煮婦 PrettyMom Youtube 的最佳解答
絲瓜大蜆煮粉絲
食材:大蜆1斤、絲瓜1條、粉絲2小包
配料:薑片數片、薑段數條(數量可按個人喜好)、鹽少許、油約1湯匙
做法:
❶用鹽水浸過大蜆,閂蓋(黑暗環境吐沙更理想)最少半小時,洗淨大蜆外殼
❷絲瓜清淨、刨皮、切件
❸中火、少許油炒薑片、蔥段、絲瓜
❹炒絲瓜至轉色
❺中大火,加入大蜆
❻加大約500ml滾水、閂蓋煮
❼聽著「啪啪聲」(大蜆開口)至聲音停止
❽加入已用熱水浸泡約15分鐘的粉絲
❾加少許鹽(蜆已有海水味,所以少許鹽就可以),煮至水滾。
YoutubeChannel: https://www.youtube.com/channel/UC3idLmW6cQHMCB4mGGjNSjg
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#靚煮婦 #PrettyMom
#絲瓜大蜆煮粉絲
黑蜆吐沙 在 alex lam Youtube 的精選貼文
旺角高水準西餐廳 Little Fresh Cafe & Bar
https://www.mrlamsan.com/2019/05/Little.html
節日時時有,唔知下一個節慶你又想好了去那裡開飯呢?
5月母親節,又係時侯帶埋屋企人去品嚐一下不一樣的好味道
早陣子我展開了本地小店系列文章介紹
反應很好,好多網友推薦唔同類型既餐廳給我
今次就去到旺角區,一間相對小人認識但出品有著高水準的西餐廳
店內提供多款餐湯,前菜沙律,漢堡,意粉,意大利飯
主菜有法式烤雞,法式燒牛柳,甜品豬鞍,煎脆皮三文魚扒配海蝦,香草燒羊架,澳洲肉眼扒
魚,雞,豬,牛,羊,滿足大家既對肉既追求
甜品亦做得好出色
有三款,都係即時製作
由上菜既裝盤,細節,見得到餐廳主廚對食同美感係有要求
另一點做得好,就係服務
會慢慢上菜,食完一道換一道
上菜亦會對菜式加以簡單說明
菜式
南瓜野菌湯,小貝柱海鮮湯
南瓜湯濃郁香滑,加上野菌香味,喝起來順滑帶南瓜肉甜味,健康又有益既一款湯品
小貝柱海鮮湯 有大蝦,青口,蜆各一隻,肉質飽滿,湯汁鮮味夠濃郁好喝!海鮮味更為突出
配上2片焗香既多士伴吃
烤雞沙律
配以多種沙律菜,小番茄,再加上煎香既厚雞肉,外皮煎得香口,雞肉仍然嫩滑多汁
配上自家秘製既沙律醬拌勻一起吃,開胃清爽
黑松露燴意大利飯
意大利飯最講究飯粒既熟透程度,沒有煮得過於軟身,反而係帶一點硬度
吃起來口感更佳,再拌勻松露醬食,每一口都散發黑松露香氣,久久不散
澳洲谷飼肉眼扒配奶油蘑菇
五成熟度medium
火侯控制得好,不過喜歡食熟一點朋友叫7成比較好
肉質本身靚,配上醬汁一起吃就已經夠味
伴碟一邊奶油蘑菇,薯蓉
奶油與蘑菇帶來了香氣,薯蓉極為軟滑,滿滿的牛油味道
與牛肉既配搭係相當出色
牛肉細嫩味濃,賣相精緻
肉桂焦糖蘋果吐司
即時製作的甜品,無記錯應該係法式甜品
外國人多數會作為早餐或下午茶
新鮮蘋果粒以肉桂煮過,煮成焦糖放上法式多士之上
果肉既酸甜與焦糖既甜香
完全不油膩,而且果肉粒仍然帶點爽脆
看似簡單又非常出色既一款甜品
水果茶2杯
整體上由環境到菜式,細節,都會比到大家好舒適既體驗
價位亦相當合理
飲品類有咖啡,沙冰,茶類,酒類
順便登記埋WHOOT! 仲有優惠卷送
總評價
味道出色,菜式精緻,服務好,價錢合理
#香港美食
#香港美食推薦
#西餐廳
旺角登打士街36號恆威商業中心18樓全層
18/F, Hanwai Commercial Centre, 36 Dundas Street, Mong Kok