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🦆#霸味薑母鴨新莊店
👧#讓我家的女兒和兒子，在小時候就喜愛，長大後還印象很深刻的店💖
在南部就讀大學的女兒回來過寒假，
農曆年前她忽然提起了，
很懷念在她小時候冬天時，
一家四口去新莊運動公園旁吃的薑母鴨店，
又說好幾年沒去了...
這家除了鴨肉好吃外，
湯頭的薑味不會很濃烈，
滋補而不膩、溫醇而不燥，
跟有些店家強調湯頭的濃稠不同。
（家中若有不愛薑味太強烈的大小朋友來說，這就相對可以接受許多。
若是喜愛薑味濃烈，湯頭甚至要有薑泥渣的朋友，就可能不是那麼適合囉~）
◎﹝新北市新莊食記﹞霸味薑母鴨 20多年老字號，傳統黑陶鍋與炭火爐燉煮，天冷時庶民食補與暖心暖胃的高人氣選擇
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難得買到一條野生大黃魚，足足一斤又八兩，那就自己在家煮一鍋黃魚雞湯煨麵來自肥一下。
小的時候野生大黃魚還蠻常見的，通常就已經是逢年過節常常看到的伴手禮，我小的時候家裡都會收到超過成人整條手臂長度的黃魚，那個年代還沒有養殖貨，黃魚都是野生捕撈的，價格雖然不會太便宜，但也不至於太貴。
這10年來黃魚越來越少，大條野生黃魚價格也越來越高，一台斤一律超過$1000，跟老鼠斑差不多一樣昂貴。養殖的黃魚就便宜很多，不過吃起來的口感跟野生貨色有明顯的差異。
如何分辨黃魚是野生的還是養殖的？答案其實很簡單，就是：看肚子是圓圓的還是扁扁的？
養殖的黃魚，肚子部位一定是圓鼓鼓的。還有一些黃魚雖然號稱不是養殖的、是漁船在海中捕撈到的，但肚子只要是圓鼓鼓的，那就是從養殖場逃出來游到海裡的，吃起來的感覺跟養殖的一樣，跟真正野生的完全不同。
各位可以參閱我附圖中的那一條黃魚，從魚下巴到魚尾巴、整個魚的腹部都是金黃色的，而且身形是長條狀的，沒有圓鼓鼓的肚子，這就是標準的野生黃魚。
這隻野生黃魚足足一斤八兩，做法如下：
1. 把魚肚子清洗乾淨之後，擦乾魚體；
2. 再掛在窗口吹冷風三個小時，讓魚的肉質更加Q彈；
3. 然後下油鍋把魚尾魚鰭魚頭煎一下，讓魚定型，不然直接下鍋煮魚體很容易會散掉。
4. 把驥園買來的雞湯去掉浮油，撈進陶鍋中煮滾。(我用的是「io 煲」黑陶鍋)
5. 放入煎好的黃魚，小火燉10分鐘。
6. 拿兩把細麵，用滾水燙1分鐘，就把半生的麵條撈起放入黃魚雞湯中一起煨煮約3分鐘。(我用的是豐原百年老店「正雙囍手工麵」)
7. T大私房黃魚雞湯煨麵，大功告成。
8. 搭配2002年份的成熟加州黑皮諾，真是相得益彰的完美。
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最重要的一點就是：一定要用陶鍋或砂鍋，不可以隨便用個不鏽鋼鍋或康寧鍋，我自己試過，煑起來真的不一樣。
而陶鍋砂鍋其實也有不同材質與高檔低檔的，我用的是「io 煲」黑陶鍋，不但是來自的鶯歌五福窯，而且還可以搭配氣炸烤箱使用，我個人非常推薦。
雞湯我是買驥園最便宜的基本款，因為驥園雞湯歐洲已經很鹹了，所以只要放入黃魚放入麵條，其他什麼都不用再加了。也可以買其他店家的火烔雞湯，或是加幾顆蛤蠣，我覺得也很OK；因為最重要的是黃魚的鮮甜風味，雞湯只是提味不是重點。
最基本的當然是野生大黃魚，各位可以跟你熟識的魚飯告知：有這種好貨要立刻私訊通知；價格雖然不便宜，但是人生不過百年，偶爾犒賞一下自己，那絕對只是剛好而已。
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#在家自己煮 #野生大黃魚 #雞湯煨麵
#io煲黑陶鍋 #正雙囍手工麵
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禁止酒駕
飲酒過量有害健康
吃野生黃魚過量有傷荷包
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#放你家中島廚房剛剛好
土鍋是日本家家戶戶不可缺少的鍋具，而這咖美鍋不只有顏值，高透氣性與保水性，在燉煮雞湯排骨時，與食材在耐火土鍋身遠紅外線放射率達80%中慢慢被催化，燉煮出一鍋驚驗美味！
不論用於燉、煮食材，都有非常優異的保溫特性!
所以用來團員煮火鍋等，都能更顯得食物的美味
除此之外，要蒸、要炒，這一鍋也可以!直接一鍋用到底!
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【一鍋三菜 ~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯】
#一鍋三菜大挑戰💪
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過中秋後、秋意正濃~也正是蓮藕當令好時節。
富含維生素C與膳食纖維的蓮藕，可清熱生津、涼血止血；
與排骨煮湯更是絕配，除了湯頭很是清甜，還可以健脾養胃、補氣養血呢!
排骨要熟軟、蓮藕要Q軟、需要經過一段時間燉煮浸潤，湯頭才更鮮甜!
燉煮一好鍋湯的確很花時間，更何況還要料理其他菜餚….
想要省時省力，又能速速上菜，
那就有請能夠一鍋同時讓三道菜廚同時上桌的料理神力好幫手
~ WMF_ Fusiontec 6.5L快力鍋~出場啦!
蓮藕排骨湯與玉米一起燉煮，上頭再放入蒸架蒸盤來個粉蒸排骨，全部一起煮好後，
取出湯裡的玉米以稍加調味一下~
嘿嘿嘿~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯，一鍋三菜就同時完成啦!
粉蒸排骨熟軟入味，蓮藕Q軟湯頭味美鮮甜，加上還有奶油檸檬玉米可以啃一啃，
一鍋三菜讓人妻老木輕鬆上菜
這只 Fusiontec快力鍋陶鋼合一的鍋身，升溫迅速導熱快升壓洩壓都很快速，
從炒辛香料、燉煮、蒸煮，從開火到升壓洩壓完成， #全程只要約30分鐘!!!
快速神力又時尚美麗，果然跟它的名兒”快力鍋”一樣；
叫老木怎能不愛它❤️!!!
新自炊時代來臨，人人都有機會拿起鍋鏟當自家主廚自炊自煮!
省時省力能輕鬆上菜的鍋具也特別重要!
到底這支Fusiontec 快力鍋有多給力💪呢?
👩🦰 老木一日三餐，日日美味真愛大推
【粉蒸排骨食材】
地瓜 2條 250g；排骨 (小排)330g；香菜末 1小株(可用蔥花代)
*醃漬醬料
薑末 5g；蒜末 2瓣
米酒 30ml；水25ml
糖 1大匙；醬油2大匙
番茄醬1大匙；辣豆瓣½小匙
五香蒸肉粉 1包50g；香油 1/2小匙
【蓮藕排骨湯】
食材:
薑片 約5-6片；蔥段(蔥白) 2支；蔥花(蔥綠) 適量
蓮藕 400克；排骨（豬肋排）350克
蓮子20克；紅棗5顆
水1500ml；鹽 約1/2茶匙
【奶油檸檬玉米】
玉米 2支；鹽 適量、黑胡椒 適量；檸檬汁 少許；
#WMF #WMFTaiwan #Fusiontec #快力鍋 #壓力鍋 #塔咪的生活狂想曲
🎊好康報報 :
【9/29 WMF超級品牌日x MOMO 全年最強檔 震撼登場】
🍴台中33家必比登🍴
🌟🌟中區🌟🌟
1.范記金之園 ：招牌菜為排骨草袋飯，飯於藺草草袋烹煮，飯香混合草香，風味獨特。
📞電話：(04) 2220-7388
🏠地址：台中市中區成功路170號單行道
2.富貴亭：80年在地老店，以鴨鵝料理為主，當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎，也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話：(04) 2227-3001
🏠地址：台中市中區民族路121巷20號
3阿坤麵：阿坤是創辦人的名字，開店已有超過50年歷史，餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯，被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話：0955-923-877
🏠地址：台中市中區平等街142號
4.上海未名麵點：開業逾70年，堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作，供應獨家配方上海麵，以豬排麵最為人稱道，佐以醃蔥段，是獨有解膩風味。
📞電話：(04)-2225-0377
🏠地址：台中市中區市府路69號
5.沁園春：在地開業超過70年的江浙老字號餐廳，曾是臺中最高級的中菜館，於第四代接手後，融合新舊，開創餐廳新局。
📞電話：(04)-2220-0735
🏠地址：台中市中區台灣大道一段129號
6.富鼎旺豬腳：堅持本土豬腳，以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替一般中藥滷包，別有滋味。
📞電話：(04)-2225-3188
🏠地址：台中市中區台灣大道一段560號
7.醉月樓：位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。
📞電話：(04)-2227-1926
🏠地址：台中市中區中山路20號2樓
🌟🌟東區🌟🌟
8.陳明統爌肉飯：經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2281-2407
🏠地址：台中市東區忠孝路304號
9.木公麥面：麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
📞電話：(04)-2360-7737
🏠地址：台中市東區富貴街37號
🌟🌟西區🌟🌟
10.京華煙雲：單人套餐至多人宴席均可選擇，招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿，特選花蓮櫻桃鴨烹煮；東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
📞電話：(04)-2372-5066
🏠地址：台中市西區五權七街57號
11.淇里思：由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食，堅持選用印度當地香料，確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
📞電話：(04)-2377-0007
🏠地址：台中市西區存中街47號
12.馨苑：提供份量小巧、少油鹽的台灣料理，熱門菜色為大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球。
📞電話：(04)-2302-9989
🏠地址：台中市西區民生北路106號
13.Gubami：為台語牛肉麵諧音，老闆原為法式餐廳主廚，透過西式料理手法，呈現臺灣經典特色美食。
📞電話：(04)-2376-3801
🏠地址：台中市西區存中街46號
14.陸園：特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
📞電話：(04)-2202-0061
🏠地址：台中市西區民權路248號
15.富狀元豬腳：特色是不添加中藥材滷包，透過醬油、冰糖等，把肉滷至琥珀色澤，晶瑩透亮。
📞電話：(04)-2301-3588
🏠地址：台中市西區美村路一段203號
16.新月梧桐：以上海菜為主，餐廳裝潢饒富三0年代上海味，提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
📞電話：(04)-2378-3181
🏠地址：台中市西區五權西三街123號
17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳：由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。
📞電話：(04)-2378-3128
🏠地址：台中市西區五權西四街13巷2號
18.好菜Küisine：提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
📞電話：(04)-2305-2933
🏠地址：台中市西區模範街24巷1號
19.饕之鄉：從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
📞電話：(04)-2473-9267
🏠地址：台中市西區向上路1段353號
🌟🌟北區🌟🌟
20.鮮魚鱻蝦仁飯：30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2235-1186
🏠地址：台中市北區北屯路75號
🌟🌟南區🌟🌟
21.台中肉員：店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
📞電話：(04)-2220-7138
🏠地址：台中市南區復興路三段529號
🌟🌟西屯區🌟🌟
22.可口牛肉麵：特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話：(04)-2329-9789
🏠地址：台中市西屯區大墩路911號
23.曙光居：提供素、食料理，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
📞電話：(04)-23292322
🏠地址：台中市西屯區大墩十八街104號
🌟🌟南屯區🌟🌟
24.三喜食堂：台菜新鮮海鮮，雞佛麻油燜飯清爽不油膩，黃金鰻魚酥酥脆可口。
📞電話：(04)-2473-1778
🏠地址：台中市南屯區永春東路140號
25.東方龍：時尚台菜，招牌脆皮燒鵝，古早味筍干午仔魚。
📞電話：(04)-2252-3366
🏠地址：台中市南屯區公益路二段271號
26.台客燒肉粥：採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌，味道清香；招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料，現點現炸，香酥味美。
📞電話：(04)-2389-0880
🏠地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號
27.滬舍餘味：來自上海的老闆因為思念家鄉味，經過三年努力，終於研發出記憶中最地道的生煎包，此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
📞電話：(04)-2258-6111
🏠地址：台中市南屯區公益路二段537號
28.羅家古早味：提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
📞電話：(04)-2386-1557
🏠地址：台中市南屯區向上路三段65號
🌟🌟北屯區🌟🌟
29.東山棧：傳統方式燒烤甕缸雞，精選2.5至3公斤的黑羽土雞，以龍眼木燒烤，皮香肉嫩。
📞電話：0911-457-718
🏠地址：台中市北屯區東山路一段380號
30.溫叨：店名是臺語「我家」諧音，提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院，內有古早床組、外有大院，用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話：(04)-2231-1699
🏠地址：台中市北屯區太原3段191號
🌟🌟太平區🌟🌟
31.彭城堂：提供古早味臺灣家常料理，封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色，也供應古早味豬油拌飯，飯後供應剉冰，令人有回家吃飯溫馨感。
📞電話：(04)-2351-1122
🏠地址：台中市太平區宜昌路377號
🌟🌟新社區🌟🌟
32.菇神：位於香菇盛產地新社，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
📞電話：(04)-2582-2585
🏠地址：臺中市新社區協成里協中街287號
🌟🌟東勢區🌟🌟
33.牛稼莊：超過一甲子的東勢全牛客家料理，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
📞電話：(04)-25873488
🏠地址：台中市東勢區新豐街7號
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花蓮➤崇霖覓境露營（崇德瑩農場），第12露也是微解封首露
睽違已久的露營登場！
第12露時間拖得很長，從五月一直拖到現在
能在堪稱台版紐西蘭大草原下露營終於美夢成真
到底許久未露營我們添增了哪些新裝備？
崇霖覓境露營（崇德瑩農場）雖然無遮蔽的空間，光是想就很曬！
但是你會問這趟露營到底值得不值得？蓉蓉會說非常值得！
崇霖覓境露營（崇德瑩農場）環境，還有夜晚所帶來的視覺刺激感，
帶給我們許多不一樣的視野，
加上這裡是花蓮唯一沒有小黑蚊的地方之一，
帶孩子來這擔憂又少了一些，
這次跟我們上次來到又多了不少變化，
天上地上下海餵食騎馬美拍玩水樣樣都有，
宛如草原市集，真的讓人印象非常深刻！
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2.GreenPan鑽石陶瓷不沾鍋
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🎈本集大綱片段整理
00:00 空拍畫面
00:14 開頭介紹
01:02 七年後第一次開車
01:36 粉鳥林秘境
01:49 夜衝晚餐
02:10 搭帳時間
02:42 營區介紹
03:10 全新童話小屋
03:35 免搭帳露營車
04:36 露營新裝備介紹
05:51 第二天早餐(Dr. HOWS 馬卡龍迷你爐)
06:07 戲水池
06:20 第二天中餐-佳興冰菓室
06:39 晚上時間
06:49 第二天晚餐-陽春麵
06:56 韓國馬格利特酒
07:53 早餐時間
08:31 收帳時間
08:50 營區優缺點
❤看更多影片：
第14露(秘花園親子露營區)：https://youtu.be/EKwFNtjMw0c
第13露(巫婆的森林露營區)：https://youtu.be/qDDVSwGp1no
第12露(崇德瑩農場)：https://youtu.be/XJBgrmYzzRk
第11露（星墅露營窩）：https://youtu.be/vlsNQR_PVpE
第10露（水樂活親子農場）：https://youtu.be/T7_pr3bTtDI
第9露（星院露營區）：https://youtu.be/tPMO_Y1_I0U
第8露（好地方露營區）：https://youtu.be/EpKPwJ08FHc
第7露（天景露營區）：https://youtu.be/8H4ZMCkNzeI
第6露（好自在露營區）：https://youtu.be/Je1Tb_AgC3g
第5露（山大王休閒農莊）：https://youtu.be/UYOWMQHZVxI
第4露（逗點露營區）：https://youtu.be/7Qvbpj_sGXI
賽夏有機農場路況：https://youtu.be/C1QLaTivO4Y
第3露（賽夏有機農場）：https://youtu.be/355wy4Cias4
第2露（小尖石露營區）：https://youtu.be/fwQkhrm6aZ4
首露（景好露營區）：http://bit.ly/3a0D4vM
※露營地雷區警示及優質營地推薦：https://ppt.cc/f0m1Ux
※愛露營訂位網：https://bit.ly/3wcTBG1
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喜歡我的料理的朋友，歡迎訂閱我的YouTube頻道【阿姆噪咖】 會有很多食譜介紹給大家，大家的留言以及訂閱是最大的鼓勵:) 商品 ... ... <看更多>
黑陶鍋 在 穀倉餐廳GuCang Restaurant - 我們家的專用黑陶鍋📣📣 大家 ... 的推薦與評價
我們家的專用黑陶鍋 大家都很想買回家自己炒炒炒 減價80元 活動只剩8天(減價活動至12/20)。 ... <看更多>