淡菜
別名：厚殻貽貝、殻菜、青口、貽貝、翡翠貽貝、扁頂蛤、菲律賓偏頂蛤、殻菜、海蜌、紅蛤、珠菜、東海夫人、海紅
《性味》性溫味甘鹹
《功效》補肝腎、益精血、消癥瘤、助腎陽。
《主治》虛勞羸痙、眩暈、盜汗、陽痿、崩漏、滯下、疝痂、癭瘤、頭暈目眩。
《注意事項》
1.淡菜生在海藻間，屬海產，卻不似其他海產那樣有鹹味，故名淡菜。
2.淡菜為貽貝的肉，味甘美而清淡，性溫而不燥，為滋補佳品，菜中佳餚。
貽貝是海產雙殼貝類，俗稱青口、海紅，其幹製品統稱淡菜，有很高的營養價值，還具有很好的藥用和食療功效。我國沿海所產的食用貽貝主要有紫貽貝、厚殼貽貝和翡翠貽貝等，其中尤以翡翠貽貝個體最大，品質最佳，味道最好。
據分析，每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，幹制貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得一提的是，貽貝的營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另據研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高。
貽貝還有很高的藥用與食療功效。據《本草綱目》記載，貽貝肉能治“虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛”。現代有關藥書記述，貽貝性溫，能補五臟，理腰腳，調經活血，對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等症均有療效，而治夜尿吃貽貝效果甚好。貽貝中含有維生素B12和B2，對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。
貽貝尤其是翡翠貽貝的食用方法有多種，如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。清蒸時剖開貝殼，加薑、蔥、大蒜、酒、醬料等，味香可口，多吃不膩。夏天，若用其幹製品——淡菜加料煲湯或煮粥，更是老少皆宜。
禁忌人群：淡菜補腎填精，諸無所忌。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人體質虛弱、氣血不足、營養不良者，高血壓病、動脈硬化、耳鳴眩暈者，腎虛之腰痛、陽痿、盜汗、小便餘瀝、婦女白帶多者，患有癭瘤（甲狀腺腫）、疝瘕者。
❖淡菜黨蔘穀芽健脾祛濕湯
成份：黨蔘、穀芽、薏仁、紅蓮、玉竹、淡菜、陳皮、紅棗、桂圓
適合對象：全家大小皆可飲用
特別適合脾濕水腫、胃口不佳、容易疲倦、作息不正常、經常外食的人
煲湯媽咪的瘋狂討論區大家快來加入喔...
裡面有很多私房分享,錯過就走寶囉~~
煲湯媽咪 幸福生活社團..... 快來加入
https://www.facebook.com/groups/umamimastersoup/
