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洗完頭髮要吹乾前使用免沖洗的護髮油,加強頭髮修護,讓頭髮恢復光澤,使用起來不油膩好吸收。
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無年份威士忌,這六個字讓大家感覺都很複雜對吧? 身為一個現在已被酒商們唾棄的過氣部落客,只怪我一生不羈放縱愛自由,寫酒雞巴情不留。對於做出來應付搪塞的NAS產品一項興趣缺缺又冷笑以對。我知道世界上的年份威士忌不夠,我知道公司還是要賺錢,但是我不同意一直出很貴,名稱很Fancy,酒標很漂亮但是盲飲喝起來水準不到其價格百分之一的威士忌。但我也不擋人米路了,留在這裡還會讀,也還願意讀我寫的東西的你們應該某方面都跟我一樣討人厭,真是太開心了咪納桑。
但請不要誤會我,縱使我在我私人臉書上開玩笑用萬歲牌Janet的口吻說道 “沒有二十年,我可是不喝的喔” 但我的酒架上仍然可見NAS的蹤跡。因為我喝的是我喜歡的東西,我喝的是盲飲依然好喝的東西。我不喝廠牌,我不喝酒標,我只喝味道。
今天要講的這間酒廠讓我非常滿意,小而精緻,酒的價錢便宜,但是香氣細緻,味蕾表現也非常出色。先賣個關子,聊聊這間酒廠的一些理念跟作品呈現,最後再來揭曉這間酒廠。這間酒廠位於一個非常多森林的國度,用本土產的大麥 (忘記問講師品種,低級的新手錯誤,我該死) 以及來自冰河時期的水源。
此蒸餾廠除了使用美國白橡木的的波本桶以及雪莉桶外,還會使用當地的橡木品種,當地的橡木品種相較於美國白橡木有較少的木質素及糖分,酒廠表示這樣威士忌會多一些橡木辛香以及較少的香草味。雖然酒廠這樣說,我在這次的核心款項品飲中感覺到的滿滿的果香,乾淨及透明度。木質辛香必然存在,但是我認為調和得很出色,平衡性兼具外就是滿滿的乾淨以及透明度。
我覺得平衡性以及酒廠本質在NAS上特別重要,因為既然不是高年份強項應該不會是層次感跟尾韻的主場,我知道有些NAS很年輕然後一直拿桶子去猛洗猛加味然後再賣你個五千新台票,這麼喜歡桶子你住桶子裡不就好了?
在極低溫以及低的天使稅下,產出了一個我沒有接觸過的風格。這個風格也讓我為之著迷,我很難去準確敘述乾淨以及透明感這兩個字,但這就是我在這間酒廠感受到的兩個Key Word.
我們開始品酒吧,若你看得懂酒名那你就提前知道這間蒸餾廠的國籍了,若你看不懂就把它當代碼然後等我全部品完後揭曉吧?
1.Mackmyra Brukswhisky
Color: 淡檸檬黃
Cask: First Fill Bourbon
ABV: 41.4%
Nose:
Intensity: 強
Aromatics: 綠色香草,迷迭香,鼠尾草,草本,檸檬,芹菜,琴酒暗示,淡木質精油,青椒,香蕉,奶油,薄荷,雞蛋花淡香。
Palate:
Entrance/Body: 中
Tannin: 中上
Oiliness: 中
Complexity: 中下
Flavour: 木質,青草,奶油,香蕉,楊桃,水梨,胡桃油脂,柑橘白絲,白胡椒,辣薄荷。
Finish: 油脂與單寧在舌後並存,口腔鼻腔為木質香氣,最後留有一絲絲Brie Cheese的白層乳脂香氣。
2.Mackmyra Äppleblom
Color: 中金黃
Cask: Calvados
ABV: 46.1%
Nose:
Intensity: 中
Aromatics: 蠟質感,青椒,青草,青蘋果,奶油,淡淡肉桂,乾香料,黑色甘草糖,熟香蕉,柑橘,鮮奶油。
Palate:
Entrance/Body: 中上
Tannin: 中低
Oiliness: 低
Complexity: 低
Flavour: 奶油,單寧,蠟質,木質,烘烤腰果,水梨,香草,杏仁豆腐糖水,白砂糖,白胡椒,肉豆蔻。
Finish: 奶油甜味與具表現性的單寧共存,油脂表現度良好並且韻長出色。
3.Mackmyra Svensk Ek
Color: 淡檸檬黃
Cask: Heavy Toasted Swedish Oak
ABV: 46.1
Nose:
Intensity: 中
Aromatics: 柑橘,淡花香,烘烤麵包,薑糖塊,肉桂,糖霜檸檬蛋糕,麥當勞蘋果派。
Palate:
Entrance/Body: 中上
Tannin: 中
Oiliness: 低
Complexity: 中
Flavour: 奶油,木質辛香,塵土香氣,蠟質,牛奶巧克力,車輪餅皮,紅豆沙。
Finish: 油脂跟單寧,非常棒的紅辣椒及甜椒,巧克力香氣。
4.Mackmyra Gruvguld
Color: 中金黃
Cask: PX/Olorosso
ABV: 46.1
Nose:
Intensity: 中
Aromatics: 蠟質,楓糖漿,泥煤,動物氣味,八角,菸草,香草莢,榛果巧克力。
Palate:
Entrance/Body: 中
Tannin: 中低
Oiliness: 中
Complexity: 中
Flavour: 陳皮梅,淡淡烏梅,生巧克力,楓糖漿, 薑片,烏龍,塵土感
5.Mackmyra Svensk Rök
Color: 中橘金色
Cask: N/A
ABV: 46.1%
Nose:
Intensity: 強
Aromatics: 中藥,肉骨茶,鹹氣,泥煤煙燻,香草,黑胡椒,燒稻草。
Palate:
Entrance/Body: 中低
Tannin: 中
Oiliness: 中上
Complexity: 中低
Flavour: 橡膠,烏梅汁,咖啡,太妃糖,木質,單寧,蜜漬柑橘巧克力,塵土,人蔘,中藥包,黑胡椒。
相信看得懂酒標語言的人畢竟在少數,但這個酒廠就是來自瑞典的Mackmyra ,這隻酒廠,是我目前認為NAS該有的樣子,我先來簡單評論一下這五隻酒好了。我當天喝完後現場買的是一號Brukswhisky跟三號Svensk Ek 。
一號主要使用的應該是First Fill Bourbon,但是香氣表現與味蕾表現都非常出色。 尤其是水果及青草香氣迷人,是隻清新適合在春夏飲用的威士忌。其中最愛的是那乾淨的水果口味,香蕉,水梨,楊桃以及奶油跟結尾的Brie Cheese。我知道神之雫很假掰,但是這隻酒的意象就是一個金髮藍眼白洋裝素顏但五官迷人的女孩。這隻酒乾淨透明而且香氣層次表現明顯,不像是一隻41.4%的酒會有的酒體。可能是這間酒廠單寧偏重,賦予了更立體的酒體,讓它喝起來很有原酒的酒體。鼻腔滿滿的水果跟香草,味蕾甜蜜飽滿,好喝。
第二隻我現場買的是三號的Svensk Ek ,也就是瑞典橡木的意思,木桶是深度烘烤的瑞典橡木,所以換句話說就是瑞典版本的Virgin Oak啦。鼻腔上是漂亮的肉桂跟麥當當蘋果派以及檸檬蛋糕,味蕾上表現比較沈穩,不似一號綠色及白色的意象,多了烘焙以及些許塵土調,讓我驚喜的三個元素分別是牛奶巧克力,紅豆沙以及韻尾最後一絲絲的乾辣椒味。紅豆沙跟乾辣椒都是我未曾體驗過的味蕾表現,所以更覺得有趣。最近比較有名的Virgin Oak應該是南投Omar的處女桶,這兩隻有一些些的共同元素,但是呈現出來的強度跟豐厚度是完全不一樣的,至於南投Omar處女桶放了半年後出現烤鴨甜醬捲餅那又是另一個故事了。這隻Svensk Ek 的肉桂蘋果派以及味蕾的紅豆沙完全收買了我,好喝。
二號的Calvados桶,四號的Olorosso/PX桶以及五號的泥煤桶我簡單帶過,因為我認為有些可惜,我非常喜歡酒廠的酒體表現,所以在最簡單的呈現下,也是最好的呈現出酒廠本質。二號Äppleblom不知道味蕾從哪裡變出了杏仁豆腐糖水這道甜點的味道,非常有趣讓人記憶點深刻,但是我認為有點像把一號給濃妝艷抹,上了一層太過強烈的妝。是好喝的,但是記憶點反而沒有一號來得強。
四號嘛,Gruvguld是金礦的意思,因為聽說酒廠把這批酒放在低於地底50米的礦坑中進行陳年,鼻腔中有美好的菸草味但是有種霧霧混濁的動物騷味,味蕾上可能是因為桶子也蓋上了一層紗,然後我本來就不是一個愛雪莉的人。我認為有這麼清澈又香氣迷人的酒質,實在不該畫蛇添足。但身為一個重度波本愛好者,大家應該聽聽比較客觀的人的說法才公平。
最後是泥煤Svensk Rök,翻譯出來就是瑞典的煙。若PowerPoint正確,泥煤也是用瑞典產的泥煤。我不是一個泥煤控,不太能夠去了解它的美好,我對於不懂的東西不會發表太多的意見,但是這隻酒鼻腔上我觀察到強烈的中藥味以及肉骨茶的肉味。味蕾上比較有趣的則是人蔘以及煙燻烏梅汁。吶…我不知道好不好喝呀,因為對我來說它就是泥煤威士忌,我不會分。
臉,食材,跟威士忌不都是一樣嗎?好看的臉素顏還是好看,優質的食材最簡單的調味就能感受它的味道,優質的威士忌用最基本的兩種桶型就能展現其美好的特質,而且還是NAS!!! 想想這兩隻無年份的四十幾度核心普飲款怎麼樣能讓平常只喝高年份原酒強度的我買單,你就該知道這間酒廠多厲害。而且這兩隻酒價錢都超級漂亮,兩隻買下來不到三千塊,沒記錯應該是找了兩百多塊?
我認為,這種表現力,這種價位,才是無年份威士忌們的典範。這句話後面藏了很多話,你們已經夠懂我了。廠商沒有給我業配,這兩隻酒我也是自己買的。
Mackmyra Brukswhisky 以及Svensk Ek ,是我目前心目中無年份的典範。快去買。
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〈宜蘭day1:鼠尾草朝天的序曲〉
跟著若莓回宜蘭,若莓的家人——叔叔阿姨說明天要帶我們去武陵農場和合歡山!
#家庭自駕遊#
八點半我們就出發,買早餐帶上車吃。我點了兩個蛋餅、一個菜脯蛋、一個荷包蛋⋯拿到手才發現全是蛋。
對家庭式自駕遊的期待大概是從國小看《惡作劇之吻》開始的,直樹媽媽開著粉色小麵包車載著全家在山間公路奔跑的場景我幻想了不知多久了⋯
水塘與舍宅間隔的宜蘭,稻子綠油油地冒尖,樓房低矮,能讓人一眼望到遠處雲霧瀰漫的山腰,藍天白雲大樹,沒什麼比此刻更可愛的了。
#看到花就叫出來的阿姨#
「看!綠色的隧道!」路上經過一條細細窄窄的馬路,兩邊的樹枝在空中牽手相擁,我們從地下鑽過,滿目青蔥。
車子平穩地開,車窗打開,我的頭髮像水母一樣浮動翩翩。阿姨突然大喊:「野薑花!」轉頭一看,綠色護欄旁有一片白色的薑花,像被撒了一地的棉花糖。車子拐了彎我們才聞到遲來的沁人花香,是風兒的小把戲啊。
阿姨說著說著話會突然被花吸引,欣賞完再接回去,例如:「你膝蓋痛就少吃⋯哇波斯菊!好好看喔!⋯少吃海鮮。」
#甜蜜夫妻檔#
「看到花就高興得叫出來,阿姨你好像小女孩喔!」叔叔嗔怪:「是啊!每個月山上都有不同的花開放,每個月都要帶她跑一趟!」阿姨說:「還說我咧,你還不是!看不到花就鬱卒!」叔叔就拍她的頭,兩人真是甜煞老夫我⋯
#一路上#
曲折蜿蜒的山路逼迫我放下手機和所有的煩心事,集中注意力盯著前方以避免眩暈。
霧靄蒸散,風雲變幻。因海拔升高,空氣變得清涼,除草機刮下的青草香肆意飆濺,闖進呼吸道。
半山上種植著芭樂、生薑、白菜⋯大片高麗菜剛收割好,成籃成籃碼在地里,整齊密集的農田的幾何感伴隨噴水機規律的聲音,療癒效果滿分。
#北部的車子過來了?#
到了武陵農場入口,售票叔叔問:「從雪隧過來喔?」我們說不是,從宜蘭。他說:「我還以為台北的已經到了⋯」我轉頭看若莓,慶幸我們昨晚離開台北,不然今天肯定塞爆!
#武陵農場#
露營區好多家庭在搭建愛的小窩⋯各色花紋的野餐墊上擺著繽紛的三明治和好看的瓷器杯碟,一位叔叔在幫隔壁的家庭搭建帳篷,家兩個孩子為他加油,他們即將做彼此兩天的新鄰居。
因季節不對,勝景不是剛走就是未來。阿姨給我看她們去年拍的照片:「看!那個時候這一棵整個是紅色的喔!就這一棵!」她指著面前粗壯茂盛的青楓。若莓一家最愛最愛武陵農場了,每年都要來不知道幾次,對這裡的一花一草如數家珍。
我們經過桃花苑,經過鼠尾草田,經過櫻花大道,經過銀杏樹林,經過波斯花園⋯流水聲傳來,阿姨說裡面有櫻花鉤吻鮭喔!但不能抓喔!一條滑六萬!
她問我還想要去哪裡?我說還有哪裡比較好看?她說「現在是武陵農場最醜的時候。」一臉嫌棄,笑死我了。
沒關係呀,僅僅是透過阿姨的描述,我就可以想像十二月份時櫻花盈滿一片粉色的海洋,花瓣蝴蝶般飛舞,深秋銀杏滿樹金黃,山坡層林盡染⋯
#路邊的蘋果#
離開武陵農場,有一條結滿蘋果的公路,鐵絲網攔著,紅透的果子垂在枝頭,阿姨說:「這些都不能摘!一顆六千喔!」我下車去拍,若莓也叫我離遠一點,免得被鄉民誤會⋯
忽然⋯我看到地上有一星紅通通的,走近一看!是蘋果!我小聲問若莓:「掉在馬路上的欸!」她說快快快放進書包不然會被誤會⋯我們作「賊」心虛,加快了步伐。
#特種部隊#
一棵銀杏樹下,若莓叫阿姨站過去,給她拍照。阿姨今天穿著軍綠色的長款外套,帶著帽子,斑駁的陽光打在她身上,周圍是草地和灌木,整個場面讓我想到⋯我沒說,若莓倒是直言不諱:「媽你好像特種部隊喔。」
#高招#
出發合歡山前,叔叔說「還要開兩個多小時喔!」問我們確定要去嗎?當然要去啊,又不用我開車。「是兩個小時二十分鐘喔!」反正我在車上不是吃就是睡,幾個小時沒差啊,我面不改色說:「叔叔辛苦了!」叔叔無言薯條,只好發動引擎⋯若莓在旁邊對我嘖嘖稱奇,不住上下拍手:「居然說辛苦了,高招高招!」
和我們一起登頂的還有摩托車、山地車隊,徒步的背包客。一路上熱鬧非凡。
#合歡#
合歡真是美麗啊!
饅形山上覆滿茶綠苔綠鴨屎綠,好久沒看到如此跳脫色卡的綠,這麼俏皮、這麼不正經的綠!雲海在山谷間翻湧,像有一千零一夜般說不盡的故事,像要向我傾囊而出。
氣溫驟降,冷得我兩股顫顫。我們靠在欄杆上借著太陽烘烤自己。當看到一個頭戴毛線帽下身僅著熱褲的女生的時候,我精神真的好分裂⋯
若莓見怪不怪:「喔是啊,台灣人很常這樣穿。」
#回家#
上車後我直接歪倒不省人事,睡夢中隱約聽到若莓和叔叔阿姨他們三個熱火朝天侃大山⋯這樣的家庭感情真叫人喜歡啊!
他們三個交流都用台語,所以我今天意外收穫了很多台語單詞⋯雖然絕大時候我是聽不懂的,需要若莓翻譯。
多是這樣的情況:他們三個忽然爆笑,我就「啊啊啊啊怎麼了?剛剛說了啥!!」若莓笑到失控,還要等她笑完再給我翻譯。
車上的零食餅乾被消滅得七七八八了,地上撿的兩顆蘋果也吞進肚子裡。回山的路上起了好深的霧,三米外的路都看不見了,噓,小心神隱喔!
還好我們有秋名山車神若莓爸爸帶我們順利穿越⋯
我睡醒的時候已是夜幕籠罩,馬路上多是南下的車,絡繹不絕,大家都往花蓮東大門夜市趕。回到平地,終於敢看手機了,打開歌詞跟著若莓學唱《家後》,整首學完也就到家了。
#泡麵#
在路上看到seven和便當店我們都沒買!飄香的烤地瓜都沒讓我們屈服!因為我們要吃阿姨做的泡麵!鍋子煮的泡麵喔!不是開水泡的喔!
阿姨盛給我,一大碗!看到碗裡的荷包蛋,我⋯我數了一下,這是今天吃的第五顆蛋。配著自家醃的泡菜,我吃得唆唆響。
嗝。
2019.10.10
香草宜蘭🌿
廖小花