Search
哇出運啦！我成功做出玫瑰檸檬塔了🥳
沒想到玫瑰檸檬塔不難耶！看來複雜的玫瑰擠花🌹其實超級簡單，買好花嘴隨時能做
做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47865307
--
📣團購開團中
🍎DOMO隨行果汁杯優惠價👉https://meim.ai/285653
🥟大阪王將煎餃即將絕版團👉https://meim.ai/d9cf8c
本來只是給小子打發時間的吉拿棒DIY，
但可能看起來太有趣了，
結果姊姊們接手玩得比弟弟還開心～
好久前跟著松露姊姊習作《保羅的城市烘培課》的吉拿棒食譜，
還記得當時被擠花嘴鍛鍊了肌臂力，
嚷嚷以後吉拿棒還是看電影時再吃！
食譜的滋味極好，即使印象隱約照片不可考......
喜歡看孩子們聚在一起，手足間自在不過如此，
為全家人擠了各式代表的英文字母，
我的Ａ下油鍋後仰泳一圈上岸還是極美，
竟然不捨得吃（三姐弟把我的鸚鵡砂糖當二砂暴力使用），
還有不甘示弱的G 愛J什麼的，
吉拿棒什麼時候變得這麼好吃又好好玩啦？
新玩具是Neoflam的 #油炸鍋蓋（可以許願 Neoflam Taiwan 趕緊進口這個居家實用的配件 ），
搭配18cm的同品牌湯鍋，上盤可瀝油，鍋內的油量正好（我都收集使用後的廚房紙巾吸油，深覺如果多幾次炸物，可得趕緊Amazon.jp下單 #吸油塊 才行了～）。
Mega Harvest吉拿棒預拌粉
SPANISH CHURROS mix
104年結婚到現在109年，
算算5年有了吧！
我偶爾會想要點小浪漫，
可惜有個金牛座的務實老公，
在他眼中我的小浪漫是小浪費，
這幾天想買雙拖鞋，
不料整個大高雄的鞋店居然沒有幾間，
經過花街時，我跟嘴爸說：「我想買些鮮花」
他說：買花幹什麼，浪費！
嘴裡說著不要，然後車子騎往花店街走，
念念叨叨說：妳常買的是這家嗎？
在花店，還一直幫我出主意要買哪種花，
最終，我選了滿天星，
他還在唸著怎麼不買大朵一點的花，
嘴爸還真是把金牛座的個性發揮到淋漓盡致，
回家的路上，我問嘴爸：你會覺得你娶到一個天真浪漫的老婆嗎？
他居然給我沈默...
滿天星有著「清純、致遠、浪漫」之意。
滿天星的花語是思念、青春、夢境、真心喜歡、清純、關懷、戀愛、配角、真愛、純潔美好的心靈。
我挑選的這種有點粉紫色的滿天星花語是真心喜歡你，謝謝你的愛，守護妳真摯的愛！
在家擺在餐桌上蠻好看的，雖然說吃飯很怕推倒，
但每天醒來看到一束花心情就蠻好的，
再聯想花語，會覺得「嗯，我老公好愛我喔」
雖然說他不懂得浪漫，也可能連花語都不知道是什麼，
但也沒關係，我懂就好了。
#守護妳真摯的愛
#紫色的花好看
3Y9D❤️
哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很受歡迎的網紅蛋糕：藏雪戚風蛋糕。(生シフォンケーキ, Fluffy Chiffon Cake, 戚風磅蛋糕)
不同於用圓形模製作的戚風蛋糕，這款藏雪戚風蛋糕是使用磅蛋糕模來塑型，然後在中間灌入超級滑柔美味的香緹鮮奶油，上面灑上糖粉，猶如冬日的初雪，吃的時候以切片享用，當然一定要配上一杯熱茶或熱咖啡，相信我，這一口膨鬆濕潤的蛋糕沾著滑順的鮮奶油吃下去，會覺得太幸福了吧，是標準的簡單卻升天的美味。
特別一提的是，這次的蛋糕部份，我們是參考了日本京都著名菓道家-津田陽子的食譜，不同於使用蔬菜油來製作，津田陽子一直覺得香氣不足，但用了奶油來做冰過後又擔心會變厚重，因此她研發了重新結合素材的做法，可以讓即使冰過蛋糕也鬆軟美味，我們試過後很喜歡，迫不急待想跟大家分享，喜歡戚風的朋友一定不要錯過。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/oyMfSCKkktc
-----------------------------------------------------------------------
藏雪戚風蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 藏雪戚風蛋糕 的做法與食譜：
☞ 紙模尺寸：14.5 x 7 x 5.5 cm
✎ 材料 / Ingredients
☞ 戚風蛋糕
蛋黃 2個 (室溫)
蛋白 2個
細砂糖 50g
無鹽奶油 32g, 切小塊
全脂牛奶 32g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 0.8g
一小撮鹽
☞ 香緹奶油
鮮奶油 150g
糖粉 20g
✎ 做法 / Instructions
1. 小碗裡放入奶油丁和牛奶，放入盛有熱水的大碗裡，蓋上布，讓牛奶變溫、奶油融化
2. 分蛋，把蛋白跟蛋黃分裝在兩個打發盆裡備用
3. 先來打蛋黃，用打蛋器把蛋黃打到濃稠泛白的乳脂狀質地 (這樣飽含空氣的蛋黃糊才能跟之後要加入的奶油、牛奶充份融和)，靜置備用
4. 用電動手持攪拌器，以中速打發蛋白約一分鐘後，把糖分三次加入，每加入糖打發 30 秒
5. 糖都加完後，持續以中速再打發2分半，接著改用最低速打發 1 分鐘，直到接近乾性的濕性發泡
6. 把剛融化加熱過的奶油牛奶倒入蛋黃糊中，以打蛋器充份的混合均勻，接著過篩麵粉、泡打粉跟鹽，用打蛋器混合均勻直到泛出光澤來
7. 取 1/3 的蛋白霜於麵糊裡，以打蛋器從下而上的翻拌至均勻
8. 把混合均勻的的麵糊倒回蛋白霜裡，輕輕地以打蛋器從下而上翻拌，大致混勻後改用橡皮刮刀做最後的混合，直接滑順光澤的質地
9. 烤箱預熱170C, 將麵糊倒入烤模中，倒到約 ¾ 滿，烘烤25分鐘
10. 出爐後，倒扣放涼
11. 來做香緹奶油，把鮮奶油倒入冰凍過的金屬打發盆中，加入糖粉，以打蛋器攪打至鮮奶油變濃稠，然後速度放慢，每打幾下就要檢查鮮奶油的打發程度，只要打到七、八分發就可以收手，這樣打好的鮮奶油質地很細緻，沒有顆粒狀，拉起來會有尖尖。把奶油裝入有花嘴的擠花袋，冷藏備用
12. 用筷子或吸管從蛋糕兩側穿出一個隧道，然後擠入鮮奶油，再灑上糖粉，送進冰箱冰一小時後，就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#戚風蛋糕
#香緹奶油
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
★現在就訂閱美味生活頻道，收到第一手的美味資訊：http://bit.ly/1PochtG
詳細作法請見：http://bit.ly/2kSQbIx
美味生活Howliving官網：http://www.how-living.com
美味生活嚴選好物shop：http://bit.ly/1kozBuy
美味生活HowLiving FB：https://www.facebook.com/HowLiving1/
矽谷美味人妻FB：https://www.facebook.com/kthu1031
媲美真花的擠花技巧，提升蛋糕顏質就靠它。美味生活邀請創意甜點師Erica，教你美得不要不要的【韓式豆沙裱花】！
裱花豆沙霜杯子蛋糕
基礎材料
現成杯子蛋糕.........3個
【豆沙霜】
白鳳豆豆沙.........200g
玉米糖漿.........30~40g
【調色用】
紅麴天然蔬果粉（或紅色食用粉）.........適量
菠菜天然蔬果粉（或綠色食用粉）.........適量
紫薯（紫心甘藷粉）天然蔬果粉（或紫色食用粉）.........適量
竹炭天然蔬果粉（或黑色食用粉）.........適量
百日草裱花
材料
花嘴Wilton104 號 + 紅色豆沙霜
花嘴Wilton14 號 + 淡粉紅色豆沙霜
花嘴Wilton2 號 + 淡粉紅色豆沙霜
作法
1.底座──取104 號花嘴，在花釘來回往上擠，再於下方捲兩圈，成為一個扎實的底座，底座完成後，用指腹略微壓緊。底座約為整個104 號花嘴。
2.花瓣──花嘴立起，由下往上畫出一個類似n 形的弧線，裱出花瓣。
3.第一層花瓣 依步驟2 的做法，做出第一層花瓣。
4.第二層花瓣 依步驟2 的做法，於第一層兩瓣之間裱出花瓣略短的第二層。
Tips 若是想做得更有層次一點，也可以依步驟3 的做法，裱出略短於第二層的第三層花瓣。
5.管狀花序──取14 號花嘴，垂直於花瓣底部， 由下往上拉，擠出星星狀的管狀花序，圍滿一圈即可。
6.花心──取2 號花嘴， 垂直於花心位置，擠出圓點狀，做滿整個花心位置。
鐵線蓮裱花
材料
韓國125K + 白色豆沙霜
Wilton349 號 + 綠色及紫色豆沙霜
作法
1.底座──取韓國125K 花嘴，在花釘來回往上擠，做出一個厚實的底座。於底座下方，捲上數圈，做出幾乎與花釘同大的扎實底座。底座完成後，用指腹略微壓緊。底座幾乎與125K 花嘴口同高。
2.第一片花瓣──花嘴垂直往前邊拉邊擠，右拉畫出一道弧線，再往左折一點下拉回來，擠出花瓣。
3.完成花瓣──依步驟2 的做法裱完6 片花瓣。
4.花心──取349 號花嘴由下往上、角度往內，擠出一圈綠色花心。
5.管狀花序──將349 號花嘴換上紫色+ 白色漸層混色的豆沙霜，擠出管狀花序。紫白色管狀花序剛開始角度往內，將綠色花心包起，愈外層角度慢慢打開。
銀蓮花裱花
材料
韓國125K + 白色豆沙霜
Wilton8 號 + 黑色豆沙霜
Wilton1 號 + 黑色豆沙霜
作法
1. 底座 取韓國125K 花嘴，在花釘來回往上擠，做出一個厚實的底座。於底座下方，捲上數圈，讓底座變得更扎實。底座完成後，用指腹略微壓緊。底座幾乎與韓國125K 花嘴口同高。
2.第一層花瓣 花嘴豎直橫拉裱出像扇形般的半弧形花瓣。依此方式，裱出第一層的5 瓣花瓣。
3.第二層花瓣 於第一層兩瓣之間，依步驟2 的做法，裱出第二層的5 瓣花瓣。
4.花心 以夾子夾起紫心甘藷粉，撒在花心上。取8 號花嘴，垂直於花心中央，擠出一個黑色圓球。取1 號花嘴，於圓球周圍畫出一圈黑色小小線條。
#韓式裱花 #裱花 #Erica
{Wilton Taiwan} 藝術蛋糕裝飾用品, 藝術蠟燭, 裝飾人型, 花嘴, 書籍, 教學課程. 台灣唯一授權惠爾通證書課程與產品經銷 ... baking104.com.tw/V2/cat/1174726975.php ... ... <看更多>
104花嘴 在 Wilton 101、104 唧玫瑰花示範 - YouTube 的推薦與評價
Wilton 101、104 唧玫瑰花示範 ... 韓式裱花蛋糕教學｜豆沙裱花擠花唧花｜教你怎麼擠毛茛花｜Celia's kitchen ... 方形蛋糕裝飾（3）-花嘴運用. ... <看更多>