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🛑月の精 1号 6種20包入
月の精 頂級日式和風燒菓子 伴手禮
▶️尺寸 11×17×8.5厘米
▶️原產國 日本
連續四年 榮獲世界 monde selection gold award 最高金賞獎🏅️
💪💪每片超薄的0.3公分 使用低溫烘焙技術 超極致的口感 入口即化😋
🔥🔥概念為 日本一年四季的特色口味 製作
https://www.facebook.com/marketplace/item/375860647369397/
日本🇯🇵團購 : 10/29收單、12🈷️底寄出🙇♀️🙇♀️🙇♀️
商品：日本🇯🇵大人氣 concombre開運招財犬張子 招財貓造型 免插電加濕器
價格：650
🔍下單範例：犬張子+1，招財貓+2
共二款 👉［犬張子，招財貓]
秋冬限定🖐
日本concombre終於出了有用的裝飾品(喂，concombre每次出的東西都真的很可愛，但是都只能裝飾實用性不高，所以我挑商品一定跳過😆
但是這次真的出了非常實用又可愛的東西！ concombre迷真的必入手🤣
日本人最愛用的加濕器，不需插電、無聲不影響睡眠品質，可直接放於床頭使用😊
直接將本體注入適量水即可達到加濕效果，而且具有裝飾效果🤩
夏天吹冷氣也不怕把皮膚的水份吸的乾巴巴，冬天鼻子也不再因為冷風感到乾燥不適，四季皆適用
內容量：50-100cc
材料：陶器等
尺寸：
犬張子：
身體：大約7.8 x 11.2 x 12公分
盤子：大約11 x 11 x 2.5公分
招財貓：
身體：大約10 x 10 x 12厘米
盤子：大約11 x 11 x 2.5厘米
✈️📦物流運送有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損（無影響品質正常出貨），在意者請斟酌下單。
生日慶祝完畢了，終於要回歸廚房做煮婦，今晚煮了這一味，丈夫見了，嘩 ! 了一聲，好香呀😋
[ 蜜 汁 風 燒 鱔 煎 燴 茄 子 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料......
1......大白鱔一斤多左右
吩咐檔主切片约10公分, 勿太厚，洗淨瀝水
2......茄子一至兩條，視乎需要，大小粗幼。
3......叉燒醬三湯匙
4..... 绍興酒四湯匙
5......蒜粉一茶匙 或 红葱蓉兩湯匙
6......胡椒粉少許
7......麻油一茶匙
8......雞粉半茶匙
9......豉油雞汁三湯匙，
10....糖半茶匙
11....油適量
12....蜜糖兩湯匙
13....芝麻少許
14....芫荽或葱少許
步驟一.....
先用器皿将三至十項材料拌勻成醬汁，再将白鳝片放入用手揉拌勻上汁，用大碟将鳝件攤平，淋上酱汁繼續醃漬二十分鐘後，再反轉面拌汁繼續醃漬多二十分鐘左右才放煎。汁液留用
步驟二......
茄子洗淨去頭尾，斜切片約一厘米厚，用水略浸十五分鐘捞起瀝水備用。
步驟三.....
放煎前盡量將鳝件醃汁液减去掉，否则一落鑊便容易煎至燶焦底。
烹調法....... 用易潔鑊不沾鍋最好，新手無難度
1......易潔鑊燒至未溫放下適量油燒熱
2......然後將巳去汁液鳝片放入
3......火勿太猛，先定火煎第好一面，
4......見色煎至呈焦帶金時
5......再用同樣手法反轉煎好第二面，
6......見兩面煎至焦金帶香時，
7......便可先行盛起，再將煎鍋清洗過燒至微温，
8......再放入適量油淌匀燒熱，調以中火，
9......然後將茄子片放入略煎煮，注意油份要足，
10....兩面煎煮過色轉稍軟時，將醃汁放入兜匀，
11....快手略反使其上色上味，均勻受熱。
12....然後再將鳝片回鑊兜炒，推拌勻，
9......快手上蓋，將火調微，用汁煮上色味
10....小心爐火，免得火太大煎焦燶，
11....見汁略稠，熄火稍焗半分鐘左右
12....上碟前淋上一兩湯匙蜜糖拌勻
13....小心上碟舖排灑上芝麻，
14....放上芫荽裝飾便成
備註.....
蜜糖不能一受熱，一定要後下，或最後掃上。
這味風燒鳝，有鳝片，有原條起骨後切分段做，但萬變不離其中，大家喜歡的不妨試做，或做出個人喜爱味道。
鳝片耍切得均匀，不要切得太厚，所以需時很短便可煮熟煎妥。。
煎茄子時油份不能太少。。如醃汁太少可加適量熱水配合同煮軟。
做港式豉油西餐煎豬扒，很多主婦會到豬肉檔買中國新鮮豬扒或預先切好雪藏豬扒，但肉質不是太硬就是沒有肉味。這幾年我常在灣仔皇后大道東合和中心的超市買澳洲冰鮮豬扒，肉質嫩，口感好，價錢中等。買時可以選擇喜歡的厚度，通常買兩厘米厚，像牛扒的厚度，煎好後淋上醬汁。 今次做的法國芥末醬煎豬扒是偶有靈感，
買來法國名牌Maille芥末醬，價錢合理，只售30多元。這菜式沒有參考西式煮法，用自己熟悉的調味品和料頭，如乾葱和少許蒜頭。醬汁除了芥末醬，也用了少許意大利黑醋和天然清雞湯，效果亦非常滿意，值得一試。
材料（4人用)：
1. 澳洲冰鮮豬扒 兩塊，要2公分厚，每件重約225克，灣仔合和中心Taste超市
2. 粉紅岩鹽 1/2茶匙醃豬扒
3. 黑胡椒粉 1/8茶匙
4. Brussel sprouts 4個
5. 小粟米 4隻
6. 小番茄 4個
7. 麵粉 3湯匙
8. 乾葱 3個, 切厚片
9. 蒜頭 2粒拍扁
10. 即磨黑胡椒粒 1/2茶匙
11. 拔蘭地酒 1茶匙
12. 橄欖油 2 ½湯匙
13. 錫紙 1張錫紙能包起兩件平放豬扒
撈配菜材料：
1. 帶鹽牛油 1茶匙
2. 岩鹽 少許
法國芥末醬材料:
1. Maille法國芥末 1½湯匙
2. Due Vittorie Aceto
Balsamico di Modena
意大利黑醋 2茶匙
3. 史雲生天然清雞湯 3/8量杯
4. 黃糖 1茶匙
5. 水 1湯匙
麵粉水材料:
1. 麵粉 1/2茶匙
2. 史雲生清雞湯 2茶匙
做法：
1 沖洗各類配菜如小番茄、小粟米及brussel sprouts。
2 用一小煲加入2量杯水，大火煲水，水滾後加入小粟米及brussel sprouts，煮3分鐘。拿出brussel sprouts，繼續煮小粟米2分鐘。
3 立即用1茶匙牛油及少許岩鹽撈勻，放在一邊待用。
4 清洗豬扒，立即用乾淨毛巾抹乾。
5 將旁邊及近邊有筋的地方剪斷以防煎時卷起。用菜刀的背部或鬆肉鎚輕輕敲鬆豬扒兩面。
6 用鹽及胡椒粉醃豬扒半小時。
7 麵粉放在一平碟，逐件豬扒放在麵粉上面，反轉豬扒將麵粉黏上，拍走多餘麵粉。
8 用平底鑊，放入1½湯匙橄欖油，中火燒熱油。
9 平底鑊熱時將豬扒的多餘麵粉拍走。
10 放入豬扒，煎3½分鐘至金黃，反轉再煎3分鐘（最後的2分鐘可用鑊蓋冚着）。
11 熄火，立即將兩片豬扒平放在錫紙上面，用錫紙將豬扒包起，等5分鐘。
12 同一時間將醋及芥末攪勻，加入水攪勻，再加入清雞湯及糖，攪勻。
13 預備麵粉水，將半茶匙麵粉加入2茶匙清雞湯，攪勻。
14 用一小煲放入1湯匙橄欖油，中小火燒熱油，油熱時放入蒜頭及乾葱，炒約2分鐘，放入黑胡椒碎，炒勻，加入拔蘭地酒，再煮30秒。
15 放入煮法國芥末醬材料，攪勻，只需20秒。
16 加入麵粉水，攪勻約20秒。不要煮太長時間，否則芥末及醋的味道會被揮發。
17 在每一隻平碟放上1件豬扒，上面淋3湯匙芥末汁，旁邊放配菜，完成。
大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
35年前跟老師學做高級粵菜，第一課便教蠔豉鬆，難度十足，講究刀功和鑊氣，那時候學了也甚少做。
後來七哥希望我為他做蠔豉鬆，於是閱讀老師的《傳統粵菜精華錄》，買齊材料，用中國生曬蠔豉做，他吃罷說沒有蠔豉味。試了幾次，蠔豉加至差不多一倍也沒有幫助，最後得用日本蠔豉才告成功。
這食譜依照老師的版本，加入個人口味，調節每種食材的比例，還放少許日本富士牌頂天蠔油。材料很多，備料需時，但願有心人能將這傳統粵菜傳承下去。
材料（6人用）：
上好日本蠔豉 105克
柳脢 55克
臘腸、鮮膶腸 各2/3條
中型冬菇 2隻
鮮馬蹄 3粒
鮮冬筍 淨肉55克
正式澳洲紅蘿蔔 40克
荷籣豆 40克
中國芹菜 3棵
長紅椒 2/3 隻
西生菜 2個
油 共3 1/2湯匙(1湯匙炒蠔豉，1茶匙炒冬菇等、1湯匙炒豬肉、1湯匙炒餘下料頭及材料)
蒸蠔豉材料：
薑汁 1茶匙
紹酒 1茶匙
黃糖 3/4茶匙
醃豬肉材料：
生抽、蠔油、麻油、紹酒 各1/2茶匙
黃糖、胡椒粉、岩鹽 各少許
生粉 1/2茶匙
炒蠔豉鬆用料頭：
蒜茸 1 1/2茶匙(半份炒蠔豉，半份炒豬肉)
葱白 2條(切碎)
乾葱 1/2大粒(切碎)
芫荽梗 1/2湯匙
日本富士牌頂天蠔油 1湯匙
做法：
1. 蠔豉逐隻張開蠔裙，以水慢慢沖淨，加入黃糖、薑汁、酒，攪勻，中火蒸一小時。之後攤凍，去枕，切粒。
2. 中火蒸兩種臘腸15分鐘，趁熱切粒，大小為0.3厘米。
3. 冬筍切薄片（0.3公分），加入少許糖，用1杯水煲2分鐘後沖透，以毛巾吸乾水分。
4. 紅蘿蔔削皮、馬蹄去皮、中國芹菜摘去老莖及葉，撕去筋、冬菇片成0.3厘米薄片。洗淨各種材料，分別切成細粒，大小約0.3厘米。
5. 豬肉放入冰箱1小時，切0.4厘米，用醃豬肉材料醃半小時。
6. 小刀切入生菜中間切去硬芯，用水喉水沖入中間，利用水的沖力令生菜葉鬆開，慢慢用手搣開，避免生菜搣爛。
7. 用鉸剪剪去菜梗，成窩心圓形，如此類推，剪成大小一樣，放入雪櫃。
8. 置鑊於中小火上，鑊紅時下油1湯匙及半份蒜茸，倒入蠔豉粒，轉為中火，灒酒，不停鏟動到水分收乾。
9. 燒熱鑊，加1茶匙油，炒臘腸及冬菇粒，兜炒數下，下紅蘿蔔，少許鹽，鏟勻後移到大碗內。
10. 用乾鑊，下冬筍粒，不停鏟動到水分收乾，撒少許鹽，盛起。用同一方法烘乾馬蹄粒，盛起，洗淨鑊。
11. 中大火上燒熱鑊，加油1湯匙，放入乾葱粒及及餘下蒜茸，放下醃好豬肉粒，鏟散，灒酒，移出。
12. 中火燒熱鑊，加油1湯匙，爆葱白、芫荽、芹菜、荷蘭豆、紅辣椒，轉為中大火，將剛才炒好的材料放入鑊，炒勻。
13. 最後轉大火，放入蠔油，鏟勻1分鐘後便可上碟。
14. 碟內排生菜片與蠔豉鬆同上。
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