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同時也有81部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅mocotarou / crochet,也在其Youtube影片中提到,こんにちは、ご覧頂きありがとうございます。下のレシピも参考にしてください。 ----------------------------------------- [使用した毛糸] パンドラハウス: プリティマルチ カラー:3番 2玉 [使用したかぎ針] 6号(3.5㎜) -----...
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**天然礦石難免有礦缺,完美主義者請勿下標**
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こんにちは、ご覧頂きありがとうございます。下のレシピも参考にしてください。
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[使用した毛糸]
パンドラハウス:
プリティマルチ
カラー:3番
2玉
[使用したかぎ針]
6号(3.5㎜)
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[チャプター]
00:00 毛糸の説明
00:49 モチーフ編み始め
03:05 2段め
06:55 3段め
11:50 4段め
15:22 8段×2枚を繋げます。
21:36 すじ編み
26:27 モクモクしてるとこ
32:20 紐を作って通します。
36:44 完成しました。
[レシピ]
・モチーフ
・作り目:くさり4目を引き抜きで繋げます
・1段:くさり2目、長編み2目の柄、最後は中長編みで繋げます。
・2段~8段:長編みと長々編みの柄、角はくさり2目、最後は中長編み。
・2枚作って繋げます。
・本体上部↓
・1段:すじ編み、両サイドは3目を1つにして引き締めます。
・2段~6段:くさり5目、2目飛ばして、こま編みの柄
・紐:くさり120×2本
[サイズ]
縦20cm、横16cm
---------------- 本 ---------------
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which can be difficult to understand, but I will try to make the explanation as easy as possible.
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I've been to a simple knitting class, but I usually go with my own flow.
I love handmade crafts, so in the past, I've been involved in Japanese-style dressmaking,
and acquired the qualification of a nationally-skilled craftsman and also have the qualification of a nailist as a hobby.
There seems to be no relation between Japanese-style dressing, nails, and knitting,
But I have gained different insights from those experiences, and I think that it leads to free knitting.
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16cm長 在 生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART Youtube 的最佳解答
ストレート法で作る基本の山食パン(山型食パン・イギリス食パン)の作り方です
ストレート法は最初から材料をすべて合わせる作り方で、
メリット:短時間で出来る、風味が良い
デメリット:ボリュームが出にくい、でんぷんの老化がはやい=すぐぱさつく
という特徴があります
おすすめの強力粉は窯伸びの良い「スーパーキングやゴールデンヨット」、老化が遅く風味もいいし窯伸びもいいし作業もしやすい「ベルムーラン」がおすすめです(動画ではベルムーランを使用)
【型生地比容積について】
自分の持っている型に合わせて生地量を調整します
1.5斤と書かれてても1.2斤しかなかったり、型によって全然違うので必須です
この型と容量と生地の比率を型生地比容積といいます
型の容量÷型生地比容積=生地量
例:1625ml(1斤弱)÷3.5=約464g
3つに分けて入れる場合は1つあたり464÷3=155gになります
型生地比容積の目安
角食:3.8~4
山食:3.6前後
(数字が大きいほどふわふわで、数字が小さいほどみっちり)
ベーカーズパーセントと比容積からレシピの調整も出来ますが、
計算が面倒なので粉300gとか多めに作って生地量を食パンに使い
残りの生地は丸パンなどにすると楽だし無駄になりません
型生地比容積についてより詳しくは↓
https://www.ikashiya.com/entry/katakiji-hiyouseki
【材料】
ベーカーズパーセント(合計:194)
・強力粉 100
・砂糖 8
・スキムミルク 3
・塩 2
・インスタントドライイースト 1
・水 72
・バター 8
粉300での分量(1斤目安)
・強力粉 300g
・砂糖 24g
・スキムミルク 9g
・塩 6g
・インスタントドライイースト 3g
・水 216g
・バター 24g
【準備】
・バターを常温においておく
・型に離型油を塗る
【作り方】
1. 【生地作り~1次発酵】バター以外の材料をすべて合わせてグルテン膜が出るまでこね、バターを加えてさらにこねる
2. より薄いグルテン膜が出るまでこね(こね上げ26℃目安)、丸めてボウルに入れてラップをし30℃で60分発酵させて、打ち粉をして台に取り出す
3. 上から押さえてガスを抜いて広げ、上下左右から3つ折り×2で折りたたみボウルに入れてラップをし、30℃で30分発酵させる
4. 【分割~ベンチタイム】生地量の1/3ずつに分割してガスを抜き、きれいな面が外側にし表面を張らせるように丸める
5. かたく絞った濡れ布巾をかけて25分ベンチタイム(生地をゆるめて成形しやすくする/残った生地は同様にして丸パンなどに活用)
6. 【成形~2次発酵】めん棒で長方形にのばしつつガスを抜き(周りの気泡は手で潰す)、上下から1/3折りたたんで生地をくっつける
7. 奥から手前に少し張らせるように巻いてとじる(最初芯を作り、トップを持って下にくっつけるイメージで3回転~3回転半)
8. 離型油を塗った型に端→真ん中の順で入れ、蓋をして35℃で50分を目安に2次発酵(オーブンで発酵させる場合は予熱時間を考慮しはやめに取り出す)
9. 【焼成/180℃に予熱】生地が型のギリギリまで膨らんだら発酵完了、180℃に予熱したオーブンで焼成する
10. 180℃で30分を目安に焼き、焼き上がったら台に2~3回落として蒸気を抜き(腰折れを防ぐため)、すぐに取り出し冷ます
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【動画でよく使ってる調理器具】
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片手浅型鍋(18cm):https://amzn.to/2QzGXha
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牛刀:https://www.jikko.jp/fs/jikko/54803
ペティ:https://www.jikko.jp/fs/jikko/54800
撮影機材
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↓using translation software.
[Ingredients]
Bakers percent (total: 194)
・Bread flour 100
・Sugar 8
・Skim Milk 3
・Salt 2
・Instant dry yeast 1
・Water 72
・Butter 8
The amount of the flour 300.
・Bread flour 300 g
・Sugar 24 g
・Skim milk 9g
・Salt 6g
・Instant dry yeast 3g
・Water 216 g
・Butter 24 g
[Preparation]
・Leave the butter at room temperature.
・Spread mold release oil on the mold.
[How to make]
1. [Making the dough ~ primary fermentation] Mix all the ingredients except butter and knead it until the gluten film comes out. Add butter and knead it more.
2. Knead it (knead it up to around 26 °C) until a thinner gluten film comes out. Round it and put it in a bowl. Cover it with a plastic wrap and let it ferment for 60 minutes at 30 °C. Dust it with flour and take it out on a counter top.
3. Press down from the top to release the gas and spread it out. Fold it 3 times from top, bottom, left and right. Put it in a bowl and wrap it then ferment it for 30 minutes at 30 °C.
4. [Divide ~ bench time] Divide it to 1/3 of the amount of the dough then release the gas. Round it so the clean side is on the outside and the surface will stretch.
5. Cover it with a tightly squeezed damp dishcloth and bench it for 25 minutes (loosen the dough to make it easier to shape it/use the rest of the dough in the same way for round bread, etc.).
6. [Shaping ~ Secondary fermentation] Stretch it to a rectangle with a rolling pin and release the gas (crush the air bubbles around it with your hand). Fold it from the top and bottom to 1/3 and stick the dough together.
7. Roll it up and close it so that it is slightly stretched from the back to the front (Make the core first and hold the top and stick it on the bottom. Turn it around 3-3.5 times.).
8. Put it in the mold spread with mold release oil in the order of the edge to the center. Cover the lid and let it undergo secondary fermentation at 35 °C for around 50 minutes (take it out without considering the preheating time if you are fermenting it in the oven).
9. [Bake/Preheat to 180 °C] When the dough rises to the edge of the mold, the fermentation is complete. Bake it in the oven preheated to 180 °C.
10.Bake it at 180 °C for around 30 minutes. When it finishes baking, drop it on a counter 2 ~ 3 times to remove the steam (to prevent it from breaking around the waist). Take it out immediately and let it cool.
16cm長 在 mocotarou / crochet Youtube 的最佳解答
こんにちは、ご覧頂きありがとうございます。下の動画やレシピも参考にしてください。
・前回編んだモチーフ繋ぎのバッグはこちらです。
https://youtu.be/4i1kRqpcsMI
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[使用した毛糸]
Seria:
ミルフィムソックヤーン
カラー:4番
1玉とちょっと
DAISO:
リサイクルコットン
カラー:
ホワイト
スレートグレー
各ちょっと
[使用したかぎ針]
6号(3.5㎜)
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[チャプターとレシピ]
00:00 毛糸の説明
01:24 モチーフ作り
09:17 糸を繋げます。
14:01 16枚編みました。
15:50 モチーフ繋げます。
40:45 持ち手部分
54:30 持ち手内側
59:35 バッグ完成しました。
※レシピ
・モチーフを16枚作ります。
・1段:輪の中に長編み3目、くさり編み2目の柄
・2段と3段:表引き上げ編み3目、長編み2目の柄
コーナーは長編み2目、くさり編み、長編み2目の柄
最後は中長編みで繋げる。
・本体
・ホワイトの糸でモチーフを繋げます。
・1段:持ち手部分、すじ編み。
谷の目は引き抜き編み、山のくさり編みの目はこま編み2目を編み入れてしっかりさせます。
・2段:持ち手。こま編み,くさり編み50目
・3段:こま編み
・4段:引き抜き編み
・持ち手内側:引き抜き編み
※サイズ
縦16cm、横17cm
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https://www.instagram.com/mocotarou10
完成した作品の画像をUPしています。
[Twitter]
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※基本的には毎週土曜日に出品していますが
出品しなかったり、出品する日が前後することもあります。
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