“พี่ไม่สนใจดราม่า มันเหมือนใส่บาตร เหมือนทำบุญ ถ้าตู้จะว่างก็ไม่เป็นไร” พี่เทดดี้ - พรเศก ภาคสุวรรณ” เจ้าของร้าน “ข้าวต้มแห้งเฮียหนวด” พูดถึงการตั้ง “ตู้ปันสุข” ไว้หน้าร้าน
.
“ข้าวต้มแห้งเป็นเมนูดั้งเดิม เขาเรียกว่า ข้าวแห้ง มันเริ่มจากสมุทรสาคร สมัยก่อนคนจีนแถวนั้นไหว้เจ้าแล้วอาหารเหลือ ทำยังไง มีเป็ด มีไก่เหลือ ก็รวนเก็บไว้ราดข้าว นั่นคือ ข้าวแห้ง ถ้าไปสมุทรสาครก็จะเห็นข้าวต้มแห้งไก่ แล้วแตกไปภูเก็ต เจอโกเบนซ์เป็นข้าวต้มแห้ง หมูสับ เครื่องในหมู และกระเพราะหมู ไปบ้านบึงก็จะเจอข้าวต้มแห้งทะเล แล้วแต่ว่าที่ตรงนั้นเขามีอะไร ถ้ามองแบบญี่ปุ่นก็คือ ข้าวหน้า ข้าวและเครื่องด้านบน” พี่เทดดี้ ช่วยสรุปให้เข้าใจง่ายว่า ข้าวต้มแห้ง ก็คือ ข้าวต้มแยกน้ำ
.
ด้วยความชื่นชอบข้าวต้มแห้งจริงจัง ทำให้พี่เทดดี้ตระเวนชิมข้าวต้มแห้งมาแล้วหลายร้าน ใครได้ไปที่ร้านจะได้เห็นลิสต์ชื่อร้านข้าวต้มแห้งที่เฮียหนวดแนะนำไว้ด้วย อาทิ ข้าวต้มแห้งกระดูกหมู ของร้านโกเบนซ์ ภูเก็ต, ข้าวต้มแห้งปลา - กุ้ง ของร้านนายเล้ง บ้านบึง และข้าวต้มแห้งไก่ ของร้านตาเจ็ก ดำเนินสะดวก
.
“ผมเป็นคนชอบกินข้าวต้มแห้งโกเบนซ์ แล้วมีน้องคนนึงรู้จักกับลูกชายโกเบนซ์ เลยถามว่าจะมากรุงเทพไหม อยากทำข้าวต้มแห้งกรุงเทพ โกว่าไม่ไป งั้นผมขออนุญาต เมื่อ 3-4 ปีที่แล้ว ไม่ใช่สูตรเขา เป็นสูตรของเรา”
.
สำหรับเมนูแนะนำตอนนี้มี 3 เมนู “ข้าวต้มแห้งหมู” ข้าวสวย หมูสับ เครื่องในเลือกใช้กระเพาะอย่างเดียว ใส่ลูกชิ้น ซี่โครงหมูอ่อนรวนกับซีอิ๊ว ราดน้ำมันเจียว โรยกากหมู “ข้าวต้มแห้งทะเลเกยตื้น” ใส่ปลากะพง กุ้ง ฮือก้วย ปลาหมึกรวนกระเทียมพริกไทย กระเทียมเจียว เต้าหู้แผ่นทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ใช้ซุปเดียวกับหมู จนเมื่อปลายปีที่ผ่านมาจึงออกเมนูใหม่ “ข้าวต้มแห้งไก่” คล้ายสูตรดำเนินสะดวก นำเอาไก่ลงไปรวนกับซีอิ้วดำเค็ม ใส่ข่า ไก่ยอ ท๊อปด้วยหนังไก่กรอบ เสิร์ฟกับซุปฟักตุ๋นมะนาวดองกับโครงไก่
.
ตอนนี้ “ข้าวต้มแห้งเฮียหนวด” มี 2 สาขา คือ หัวลำโพง และเซนต์หลุยส์ แต่เมื่อเกิดสถานการณ์โรคระบาด ทางร้านจึงมีแผนในการปรับตัวรับกับมาตรการของรัฐ ด้วยการรื้อประตูห้องแอร์ออกทั้งหมด ให้อากาศถ่ายเท ส่วนห้องแอร์อยู่ในระหว่างทำใหม่บนชั้น 2 รวมถึงการตั้งอ่างล้างมือไว้ตั้งแต่เข้าร้านเลย ซึ่งมองในระยะยาวมากกว่า ระหว่างที่ยังตกแต่งชั้นบนจึงมีที่นั่งเพียง 3 โต๊ะ ตามระยะห่างที่รัฐกำหนด
.
ช่วงนี้ทางร้านยังตั้ง “ตู้ปันสุข” เพื่อแบ่งปันความสุขให้กับคนด้อยโอกาสไว้หน้าร้านตลอด 24 ชั่วโมง
.
“พี่มองว่าตู้นี้คือ พระ เหมือนใส่บาตร พระจะเอาไปให้ใครก็ได้ เหมือนเราใส่บาตรทุกวัน มีแค่ไหนใส่แค่นั้น ตู้ไม่ได้ฉัน แต่เอาไปให้คนอื่น เพื่อนบ้านเรานันยางก็เอาของมาเติมให้เรา ของเขาก็ทำตู้เหมือนกัน ถามว่าใครเริ่มก่อนหลังไม่ใช่จุดสำคัญ แต่อยู่ที่เริ่มตอนไหนก็มีคนต้องการอยู่ดี เพราะผลกระทบมันยาวแน่นอน”
.
เมื่อถามว่าถ้าเราอยากร่วมทำบุญกับ “ตู้ปันสุข” อะไรคือสิ่งที่ควรนำไปใส่ พี่เทดดี้บอกว่า อาหารแห้งต่าง ๆ อย่างนมเด็ก ข้าว ปลากระป๋อง และยารักษาโรค เท่าที่เราคุยกับพี่เทดดี้ ตอนนี้มีตู้ปันสุขตั้งอยู่ทั่วประเทศประมาณ 250 ตู้ แต่เชื่อว่ามีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
.
พี่เทดดี้ยังเตรียมทดลองนำเอาน้ำซุปเล้งและข้าวใส่ไว้ในตู้หลังจากปิดร้าน นอกจากไม่ต้องทิ้งแล้วยังให้คนได้กินอาหารที่ดีมีประโยชน์ด้วย
.
สามารถร่วมกันสนับสนุน #Saveร้านอาหาร ดี ๆ ด้วยการ “อุดหนุน” นอกจากสั่งกลับบ้านก็นั่งกินที่ร้านได้แล้วเช่นกัน!
.
🍴 : ข้าวต้มแห้งเฮียหนวด
📍 : เลี้ยวเข้าถนนสี่พระยาจากพระราม4 ร้านตั้งอยู่ตึกแถวซ้ายมือติดกับบริษัทนันยาง
📞 : โทร 02-038-6964
⏰ : เปิด ทุกวัน 10:00 - 22:00
🛵 : สั่ง LINE MAN ได้ที่นี่! 👉🏻 https://bit.ly/3auANWU
⭐️ : ดูพิกัด และ รีวิวเพิ่มเติม 👉🏻 https://www.wongnai.com/restaurants/277979Ue
.
ถ่ายทำและสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 12 พฤษภาคม 2563
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過41萬的網紅MAWIN FINFERRR,也在其Youtube影片中提到,เจ้คุ้งต้มเลือดหมู.. ลุยยย!! ถ้าถามอปว่าต้มเลือดหมูต้องร้านไหน?.. ร้านนี้คือสุดดดด อปกินมาหลายปีจนนับญาติกับเจ๊คุ้งไปละฮะ 555 ร้านนี้ต้มเลือดหมูรสชาติ...
「20 เมนู หมูสับ」的推薦目錄:
- 關於20 เมนู หมูสับ 在 wongnai.com Facebook 的最讚貼文
- 關於20 เมนู หมูสับ 在 wongnai.com Facebook 的最讚貼文
- 關於20 เมนู หมูสับ 在 MAWIN FINFERRR Youtube 的最佳貼文
- 關於20 เมนู หมูสับ 在 หิวแล้ว Youtube 的最佳貼文
- 關於20 เมนู หมูสับ 在 Wongnai Youtube 的最讚貼文
- 關於20 เมนู หมูสับ 在 หมูสับผัดซอสน้ำมันหอยราดข้าว - YouTube 的評價
- 關於20 เมนู หมูสับ 在 หมูสับคั่วพริกเกลือ เมนูง่ายๆ อร่อย รวดเร็ว ทันใจ - YouTube 的評價
- 關於20 เมนู หมูสับ 在 12 เมนูหมูสับ สูตรอาหารง่าย ๆ เรื่องหมู ๆ - Pinterest 的評價
- 關於20 เมนู หมูสับ 在 Facebook | By หมีมีหม้อ | ʕ ˵• ₒ •˵ ʔ-「หมูสับนึ่งไข่ดาว] เอ๊ะ ... 的評價
- 關於20 เมนู หมูสับ 在 “หมูสับผัดกระเทียม”... - Starvingtime เรื่องกินเรื่องใหญ่ | Facebook 的評價
20 เมนู หมูสับ 在 wongnai.com Facebook 的最讚貼文
1 คน 1 โต๊ะ 1.5 เมตร เจริญพุงก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ กับการจัดร้านแบบ Social Distancing
.
“โต๊ะพึ่งประกอบเสร็จเลยครับ ผมตั้งใจเลือกขนาดที่พอดี ให้คนที่มากินวางได้หลายเมนู” พี่อาร์ต เจ้าของร้านเล่าให้เราฟังหลังจากวัดอุณหภูมิร่างกาย และล้างมือเรียบร้อย ภายในร้านก๋วยเตี๋ยวขนาดหนึ่งคูหาถูกเพิ่มด้วยโต๊ะสีฟ้าที่เว้นระยะห่าง 1.5 เมตร หลังศบค.ประกาศผ่อนปรนให้ร้านอาหารกลับมาเปิดหน้าร้านได้
.
ได้โอกาสเป็นหนูทดลอง ถึงหน้าตาโต๊ะจะเปลี่ยนไป แต่เมนูของเจริญพุงยังคงคอนเซ็ปต์ “เครื่องแน่นกว่าเส้น!” โดยเฉพาะเมนู “ต้มยำแห้ง” (ธรรมดา 40 บาท, พิเศษ 50 บาท) ที่หลายคนแนะนำให้ทั้ง หมูนุ่ม หมูสับ เครื่องใน เกี๊ยวทอดและเต้าหู้กรอบ ปรุงครบรส เปรี้ยว เผ็ด ไม่ต้องปรุงเพิ่ม เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปกระดูกหมู และอย่าลืมของกินเล่นคู่ก๋วยเตี๋ยว “แพกุ้งทอด” (40 บาท)
“ก็ผมกินแล้วชอบแบบนี้ อยากให้คนกินสะใจแบบที่ผมชอบ แต่ถ้าใครอยากได้เส้นเพิ่มก็บอกได้เลยครับ” พี่อาร์ตย้ำด้วยความหนักแน่น
.
“พอปิดหน้าร้านเลยทำให้ผมมีเวลา อะไรที่เคยอยากทำแต่ไม่มีเวลาทำ ก็ได้ลองมันตอนนี้” นี่คงเป็นที่มาของเมนูใหม่มากกว่า 10 เมนู ที่ทางร้านทำออกมาในช่วงนี้ ทั้ง “แกงเขียวหวานเนื้อสามชั้น” (200 บาท) ที่ตุ๋นเนื้อสามชั้นจนเปื่อยนุ่มละลายในปาก ปริมาณเนื้อสะใจสั่งไปกินที่บ้านได้ 2-3 คน “มัสมั่นเนื้อน่องลาย” (200 บาท) ที่ผสมความเป็นอินเดียลงในพริกแกง มีกลิ่นอ่อน ๆ ชวนนึกถึงเมนู Masala จากความชอบอาหารอินเดียเป็นทุนเดิมของพี่อาร์ต
.
ท้ายที่สุดแล้วผู้คนอาจมี New Normal แบบใหม่ ๆ ที่เป็นความท้าทายให้กับบรรดาเจ้าของร้าน แต่สิ่งหนึ่งที่พี่อาร์ตใช้เป็นหลักในการทำร้านอาหารคือ การคงคุณภาพของอาหาร “ทำอย่างไรก็ได้ให้คุณภาพอาหารของวันที่ 365 ดีเท่ากับวันที่ 1 นั่นแหละคือหัวใจของร้านอาหาร” พี่อาร์ตพูดประโยคนี้ให้เราฟังด้วยรอยยิ้ม
.
สำหรับใครที่อยากไปลองชิม ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสูตรเด็ด และบรรดาเมนูใหม่จากฝีมือพี่อาร์ต ก็สามารถไปที่ร้านเจริญพุงโภชนา ได้ 3 สาขา เจริญรัถ ถนนจันทร์ และเมืองทองธานี หรือจะสั่ง LINE MAN มากินที่บ้านก็ได้เช่นกัน
.
🍴 : เจริญพุงโภชนา วงเวียนใหญ่
📍 : อยู่ตรงข้ามปากซอยเจริญรัถ 3 หรือเข้าจากลาดหญ้า เป็นซอยลาดหญ้า 6 เข้ามาสุดซอย
📞 : โทร: 099-561-4914
⏰ : เปิด ทุกวัน: 11:00 - 20:00
🛵 : สั่ง LINE MAN ได้ที่นี่! 👉🏻 https://bit.ly/2SJy99J
⭐️ : ดูพิกัด และ รีวิวเพิ่มเติม 👉🏻 https://www.wongnai.com/restaurants/220838Az
20 เมนู หมูสับ 在 MAWIN FINFERRR Youtube 的最佳貼文
เจ้คุ้งต้มเลือดหมู.. ลุยยย!!
ถ้าถามอปว่าต้มเลือดหมูต้องร้านไหน?.. ร้านนี้คือสุดดดด อปกินมาหลายปีจนนับญาติกับเจ๊คุ้งไปละฮะ 555 ร้านนี้ต้มเลือดหมูรสชาติดี น้ำซุปกลมกล่อม คล่องคอ ที่สำคัญคือเครื่องในเด็ดจริงๆ อปชอบเซี่ยงจี๊มากกกกและทุกอย่างคือดีจริงๆไม่ส่าจะเป็นเลือด ตับ หมูสับ เครื่องในต่างๆจนถึงหมูกรอบ ที่เด็ดอีกอย่างคือหลอดลมหมูซึ่งคุณวดีปลื้มมากกกด ต้องลองแล้วจะติดใจเหมือนอป ✌?❤
ร้าน : เกาเหลาเลือหมูเจ๊คุ้ง
พิกัด : ซอยจุฬา18
เมนู : เกาเหลาเลือดหมู
ราคา : 50-60 บาท
เวลา : 11:30-20:00 น.
โทร : 0841229625
ติดตาม อปป้า ผู้สรรหา อาหารเด็ด มาจุดประกายความหิวยามค่ำคืนได้ที่
อย่าลืมกด Subscribe และกดกระดิ่งให้ผมด้วยนะครับ
ติดตามช่องทางอื่นๆ
Instagram : https://www.instagram.com/mawin_twp/?hl=en
Facebook : https://www.facebook.com/Mawinfinferrr-458176411360661/
Youtube : https://www.youtube.com/channel/UC-Ns489h7BKZIgrbDm7ge-Q
#เกาเหลาเลือหมูเจ๊คุ้ง#มาวินฟินเฟ่อร์#ต้มเลือดหมู#คุณวดี
20 เมนู หมูสับ 在 หิวแล้ว Youtube 的最佳貼文
ไม่มีซึ้งนึ่งแต่อยากกิน #ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม ทำได้น๊าาา แค่นึ่งกับไมโครเวฟแทนงัย เวลาทอดต้องซับน้ำจากปลาหมึกให้แห้งก่อนคลุกแป้งนะเพราะน้ำมันอาจกระเด็นแบบหนักหน่วงได้ พร้อมแล้วมาลงมือกัน
ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1
เพจ Facebook
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2181805348768599&id=1831103717172099&__xts__[0]=68.ARDwvjPCOoxtDfTCOUy4IvCiJrtKDl18tPCluFzxwLr-LaUVqlmxBUqNNoiN0dscK1b_10uNfQRFf6Mhf2yRaquVJPNZJYa2GRowrDOqpPBZkUI77QlpSpPYiydRC_sBpVnI5QYfZsUwrA1LfPRIWzR8TxQKZQfyyv9OOqI178diydVGU89pnw&__tn__=-R
ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม
เครื่องปรุง
1.ปลาหมึกกล้วย 3 ตัวขนาดรวม 450 กรัม
2.หมูสับ 180 กรัม
3.รากผักชี/ กระเทียม/ พริกไทย
4.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5.ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนชา
6.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
7.แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
8.น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย
9.กระเทียมสับหยาบ 1/4 ถ้วย
10.น้ำมันสำหรับทอด
11.ซอสพริก
12.ไม้จิ้มฟัน
วิธีทำ
1.ล้างปลาหมึกตัดส่วนที่ไม่ใช้ออกทิ้งไป แยกตัวกับหัวพักให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลกกระเทียมไม่ต้องให้แหลกมาก พักไว้สำหรับทอดเป็นกระเทียมเจียวโรยหน้า
3.โขลกสามเกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย พักไว้ก่อน
4.ปรุงรสหมูสับใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย สามเกลอ ขยำให้เข้ากันพักไว้สัก 20 นาที
5.นำหมูสับที่ปรุงรสไว้ค่อยๆยัดใส่ในตัวปลาหมึก ใช้มีดกรีดที่ตูดปลาหมึกเพื่อไล่อากาศออกหมูสับจะได้แน่นทั่วตัวปลาหมึก ยัดหัวปลาหมึกใส่ลงไปกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน บั้งปลาหมึกให้ทั่ว นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 800 องศา นาน 3 นาที เปิดฝาเทน้ำที่ออกจากตัวปลาหมึกทิ้งไป กลับด้านแล้วเข้าเวฟต่ออีก 3 นาที พักปลาหมึกบนตะแกรงให้คลายร้อนและสะเด็ดน้ำ
6.หั่นปลาหมึกเป็นแว่นๆขนาดพอดีคำ เตรียมผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด
7.ตั้งน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระทียมลงเจียวให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ก่อน
8.ซับน้ำจากตัวปลาหมึกให้แห้งแล้วนำลงคลุกกับแป้ง ลงทอดในน้ำมันที่ทอดกระเทียมเจียวไว้ พอเริ่มเหลืองนิดๆตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆทานคู่กับซอสพริก
20 เมนู หมูสับ 在 Wongnai Youtube 的最讚貼文
วัตถุดิบ ?
- แผ่นเปาะเปี๊ยะ 20 แผ่น
- หมูสับ 100 กรัม
- กุ้งสับ 100 กรัม
- ใบกุยช่ายสำหรับผูก 20 ใบ
- เห็ดหอมสับ 50 กรัม
- รากผักชี-กระเทียม-พริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
วิธีทำ ?
- ล้างใบกุยช่ายให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือด พอผักสลดตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- ผสมหมูสับ กุ้งสับ รากผักชีกระเทียมพริกไทย เห็ดหอมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันอีกที
- ตักไส้ที่ผสมไว้วางตรงกลางแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ รวบปลายแผ่นแป้งห่อให้มีลักษณะคล้ายถุง ผูกปากถุงด้วยใบกุยช่ายที่ลวกไว้
- นำลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลาง-อ่อน จนกระทั่งแป้งเริ่มมีสีเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย
.
?? เมนูอื่น ๆ ที่น่าสนใจอีกไม่ว่าจะเป็น :
เมนู : ยำแซลมอน
https://goo.gl/8SCq9J
เมนู : เกี๊ยวซ่า
http://bit.ly/2zYlrfJ
เมนู : แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
https://goo.gl/dQPBxV
--------------------------------------------------------------
? อย่าลืมกดติดตามวงในกันด้วยนะ! ?
--------------------------------------------------------------
กดติดตามเพื่อวิดิโอใหม่ๆ : https://goo.gl/HNJ1vx
รวมสูตรเมนูอาหารที่ทำง่ายๆ : https://goo.gl/rHe2qM
รวมวิดิการแต่งหน้าสวยๆแต่งเองได้ง่ายๆ : https://goo.gl/HLyKB6
Website:
https://www.wongnai.com/cooking
Facebook:
http://www.facebook/WongnaiCooking
Instagram :
https://www.instagram.com/wongnai/
Twitter :
https://twitter.com/wongnai/
Line :
http://line.me/ti/p/~@wongnai
ติดต่อโฆษณา : 02-713-5922
อีเมล์ : info@wongnai.com
20 เมนู หมูสับ 在 หมูสับคั่วพริกเกลือ เมนูง่ายๆ อร่อย รวดเร็ว ทันใจ - YouTube 的推薦與評價
หมูสับ คั่วพริกเกลือ # หมูสับ ผัดพริกเกลือ #หมูคั่วพริกเกลือ # หมูสับ ทําอะไรได้บ้าง #หมูทําอะไรได้บ้าง # เมนูหมูสับ #คั่วพริกเกลือ #ดีกว่ากินดิน ... ... <看更多>
20 เมนู หมูสับ 在 12 เมนูหมูสับ สูตรอาหารง่าย ๆ เรื่องหมู ๆ - Pinterest 的推薦與評價
28 พ.ค. 2016 - เมนูหมูสับ อาหารง่ายๆ จาก เมนูหมูๆ ทำเป็น อาหารไทย อิ่มอร่อยไปกับ เมนูหมู ได้หลากหลาย เอาใจคนชอบกิน เมนูจากหมูสับ ดู วิธีทำ เมนูหมูสับคลิก. ... <看更多>
20 เมนู หมูสับ 在 หมูสับผัดซอสน้ำมันหอยราดข้าว - YouTube 的推薦與評價
Nov 20, 2015 ... เมนู หมูผัดซอสน้ำมันหอยราดข้าว ... สูตรอาหารนี้มีส่วนผสมหลักๆคือ ซอสหอยนางรมหรือซอสน้ำมันหอย หมูสับ ข้าวสวย แตงกวา กระเทียม ... ... <看更多>