#節瓜≠櫛瓜
#節瓜台灣叫毛瓜
#23年後重遇節瓜
#南門市場老闆不需大數據
我要告訴住在台灣的香港人，台灣有節瓜賣！
我真的在台灣二十幾年都沒看到節瓜的，一直想念。
香港的節瓜，是常用來煲湯的瓜類，也可炒可蒸。
雖然屬冬瓜科，但味道不同冬瓜。
節瓜遠看像大黃瓜，但表面有毛。
節瓜也不同絲瓜，節瓜比較硬。
節瓜同台灣蒲仔接近，但味道較甜。
然後節瓜一定不是櫛瓜。
節瓜排骨湯，是香港夏季家常湯品，通常還會加入鮮味食材海味一起煲，如干貝、章魚干，生鹹蛋。
炒的話第一名是節瓜粉絲蝦米，還有節瓜燜香菇。台灣也有同樣菜式但用的是蒲仔。
可燜可湯，代表節瓜久煮不爛只變軟。節瓜很會吸味道，所以搭配鮮味的食材，吸滿湯汁很好吃，可以想像滷冬瓜的滋味。
話說，星期天去南門市場，在一家我沒買過的店，買青蘿蔔（也是港人煲湯慣用）。南門的老闆都很會做生意，比現在電子平台更早會用「你也許會喜歡.......」。
不用大數據，就憑我買青蘿蔔，他竟說：
「要不要節瓜」？
「你有節瓜？」我大叫一聲(超馬先生馬上唸我太大聲失禮了)，
少老闆馬上遽上我失散了23年的節瓜。
他很得意，繼續，要不要雍菜？（溫泉空心菜）要不要奶油白菜.........
節瓜賣$80一條，回家煲了節瓜干貝排骨湯，還加了南北杏。
喝得快感動死自己了，好開心家人也喜歡。
很多香港人以為台灣什麼香港食材都買到，其實兩地習慣真的蠻大差異的。不過最近不少香港朋友移民台灣，希望需求增加下，以後更容易買到。
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#23年後重遇節瓜. #23年後重遇節瓜. JJ5色廚. · 2020 जुन 17 ·. #節瓜≠櫛瓜. #節瓜台灣叫毛瓜 · #23年後重遇節瓜 · #南門市場老闆不需大數據… ... <看更多>