關於 316 鑊 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

送禮物畀阿媽，我諗除咗現金之外，送呢樣嘢畀佢就最得佢歡心~
Buffalo牛頭牌廚具傳熱快速，減少煮食時間，而且無塗層不易刮花，阿媽就可以暢快爆炒，煮食就更健康啦。食物咁好味都係全靠有Buffalo廚具咋!

阿媽至愛的廚具：https://bit.ly/3kLBHFD

#Buffalo #牛頭牌 #不銹鋼廚具 #無塗層 #五層鑊 #316不銹鋼 #醫療級不銹鋼 #健康新一代首選Buffalo

Buffalo Cookware Hong Kong

上星期大家都見識到我的廚藝, 作為一個新手廚師, 當然要選擇優質的廚具喔! 這一回就介紹一下喔ლ(⊙ڡ⊙ლ)

Buffalo不銹鋼五層鑊, 他們採用優質醫療級316不銹鋼製成! 中間配以三層純鋁及鋁合金物料, 與傳統不銹綱相比, 傳熱更快更均勻, 大大節省煮食時間, 避免食物的營養及水分流失, 難怪食物保存原汁原味! 所以不銹鋼廚具要揀五層的!

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想廚藝精湛，真係一字記之曰用「心」咁簡單？當然唔止啦！
仲要有Buffalo牛頭牌廚具，佢選用316不銹鋼，五層鑊傳熱快，保持食物原汁原味。唔係點拎到100分！天下無雙，當之無愧！

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Buffalo Cookware Hong Kong

足本訪問： https://bit.ly/31MMRBX

走在城南道上，不難發現街邊商店裏既供奉泰國佛教神像，又設有中式祭壇，更有一些出售佛像、金象、花環等宗教用品的商店，商店祭壇上擺着的不是芳香四溢的生果供品，而是鮮橙色的芬達飲料和五彩繽紛的泰國糖果。見微知著，這種文化現象昭示着九龍城一帶中泰文化相互交融，亦意味着該區是香港泰國僑民和泰式餐廳的集中地，難怪九龍城又被外界稱之為「小泰國」。



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#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #九龍城泰國菜 #泰菜

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
茄汁脆雞翼：

材料：
雞中翼2磅
茄汁
冰糖幾粒
喼汁

處理：
1. 雞翼用清水解凍15分鐘。
2. 倒去水分。
3. 用粗鹽乸去雪味、腥味及加入鹹味。
4. 輕手揸乾淨血水，清水沖乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。

烹調：
1. 中火燒熱1湯匙油。
2. 雞翼用2湯匙生粉撈勻。
3. 放雞翼落鑊。
4. 中火煎了3分鐘，後轉煎另一邊，再煎3分鐘。
5. 繼續煎至金黃色，夾上碟，倒去油。
6. 放半支茄汁落鑊，加入冰糖及100毫升水，轉慢火，煮溶冰糖。
7. 煮至冰糖溶解，熄火，攤凍2分，降至70度左右，放雞翼在鑊中撈勻，加入1湯匙喼汁撈勻，上碟。

Crispy chicken wings in ketchup:

Ingredients:
Mid~joint chicken wings 2 lb
Tomato ketchup
Rock sugar several cubes
Worcestershire sauce

Preparation:
1. Defrost chicken wings with tap water for 15 minutes.
2. Pour away water.
3. Season chicken wings with cooking salt to remove the unpleasant smells and tastes and add some salty taste to them.
4. Squeeze chicken wings lightly to remove the blood from them. Rinse thoroughly and hang dry. Dry with kitchen towel.

Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at medium flame.
2. Mix 2 tbsp tapioca starch well with chicken wings.
3. Put wings into wok.
4. Have already fried at medium flame for 3 minutes, flip over the wings, fry for another 3 minutes.
5. Fry until colour of wings turn into golden yellow. Put them on plate. Pour away oil.
6. Mix 1/2 bottle of tomato ketchup with rock sugar and 100ml water into wok. Melt rock sugar with low flame.
7. Turn off fire until rock sugar is totally melted. Leave it cool down to about 70 C. Mix chicken wings well into the sauce and 1 tbsp Worcestershire sauce. Serve.

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

麻辣雞翼https://www.youtube.com/watch?v=y7XR_5bzmLU&list=PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih&index=14&t=15s

醉雞翼https://www.youtube.com/watch?v=ZG00jUf2Goo&list=PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih&ind
ex=6&t=0s

200分雞翼https://www.youtube.com/watch?v=BtDc-hcQYl4&list=PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih&index=3&t=15s

Abc雞翼https://www.youtube.com/watch?v=jS1YMqk_4rU&list=PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih&index=5&t=36s

(雞翼系列)14條影片
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih

Chicken Wings In Tomato Sauce

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蒜蓉豉汁蒸白鱔

材料：
白鱔1斤
蒜頭2粒
豆豉1湯匙
酸梅4粒
辣椒仔3隻

處理：
1. 白鱔，除去內臟，切開一舊舊。清水洗乾淨，擎乾水。
2. 蒜頭，拍鬆，切去頂部，去皮。
3. 辣椒仔，打直切開，去籽，洗乾淨。
4. 豆豉，沖洗乾淨，拍鬆，切碎，放入大碗中。
5. 酸梅，放入大碗中。
6. 蒜頭，拍鬆，刴碎，放入大碗中。
7. 在大碗內，加入調味料：
a. 鮑魚汁1茶匙
b. 糖1茶匙
c. 生粉1茶匙
d. 油1茶匙
8. 壓爛酸梅，攪勻調味料。
9. 放鱔入調味料，撈勻，放碟上。
10. 如果喜歡辣的話，加入辣椒粒。

烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 放鱔落鑊。
3. 大火蒸8分鐘。
4. 蒸好，完成，可享用。

Steam eel with preserved beans and garlic sauce

Ingredients:
Eel 1 catty
Garlics 2 Nos.
Preserved beans 1 tbsp
Sour plums 4 Nos.
Chili 3 Nos.

Preparation:
1. Eel, remove its intestines, cut into pieces. Rinse with tap water. Hang dry.
2. Garlics, beat well, cut one end in brown color, get it peeled.
3. Chili, cut vertically, remove seeds, rinse thoroughly.
4. Preserved beans, rinse thoroughly, beat and chop well. Put into a big bowl.
5. Sour plums, put in the big bowl.
6. Garlic, beat and chop well. Put in the big bowl.
7. Put seasoning in the big bowl:
a. Abalone sauce 1 tsp
b. Sugar 1 tsp
c. Tapioca starch 1 tsp
d. Oil 1 tsp
8. Squash the sour plums, mix with seasoning well.
9. Put eel into seasoning, mix well. Put on plate.
10. If you like spiciness, put chili cubes.

Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Put eel in wok.
3. Steam at high flame for 8 minutes.
4. Steam well. Complete. Serve.

無間做 無間道 https://www.youtube.com/watch?v=sWRY5JE-3O8&t=52s