關於 40公分炒鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

韓國Queen Art玉石陶瓷耐磨不沾鍋 #開團囉!
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【團購時間】：8/27～9/15 23:59
買任一鍋就送料理4 件組：不鏽鋼油炸籃/不繡鋼蒸架/竹製平鏟/料理竹筷

自從收到了玉石鍋後每天都很認真使用，防疫在家幾乎都自己煮，小孩跟著我們一起吃，所以鍋具的挑選更要特別把關。玉石鍋真的很厲害，冷鍋冷油煮起來不會沾；無油煎蛋、無油煎魚也都很咕溜喔🍳請往下看照片和影片分享。

#玉石鍋特色
✔️ #安全塗層
Jade Ceramic天然玉石陶瓷塗層
是不含PFOA❌PFOS❌的安全塗層，大人小孩吃的安心，符合FDA規定並獲得德國LFGB食品容器規範認證
✔️ #耐磨耐刮又耐用
內外六層包住鋁合金鍋的芯，通過耐磨30000次測試 & SGS耐刮測試。硬度高達9H，比一般陶瓷鍋更堅硬抗刮耐用。
✔️ #輕巧卻堅固
鍋體是一體成型的鑄造鋁合金，30公分炒鍋重量不到1公斤，手把為電木材質，不導熱又非常穩固。
✔️ #節能
遠紅外線導熱快速，受熱均勻，節能少油料理

#玉石鍋組合
28公分平煎鍋(1鍋)$1790
20公分平煎鍋(1鍋)$1490
28公分炒鍋(1鍋1蓋)$1880
30公分炒鍋(1鍋1蓋)$1980
28平+28炒(1鍋1蓋)$3488
28平+30炒(1鍋1蓋)$3588 #我的組合
（建議常下廚的炒鍋和平煎鍋可以一起帶，同時兩鍋一起煮，煮飯時間省一半☺️）

#直火式的玉石鍋
適用於明火瓦斯爐卡式爐/黑晶爐/電陶爐
#IH式的玉石鍋
適用於IH爐/電磁爐/明火瓦斯爐卡式爐/黑晶爐/電陶爐

此團還有廚房神隊友【DOMO多功能調理攪拌機】
怕切蒜頭手臭的朋友必買😆只有一顆蒜頭也能打
#多功能調理攪拌機特色
✔️ #快速
5秒即可快速完成，最長40秒自動停止，下壓式輕鬆按，放開即停止。
✔️ #衛生
免手切食材不髒手，味道不殘留。
✔️ #無線使用超方便
一般備料時使用的調理攪拌機有手拉的、有插電才能使用的。而大多數手拉的，拉繩容易卡垢又費力。插電的容量（先不論插電所帶來的麻煩）若只放一顆蒜，根本打不起來，因為容量幾乎都很大，打多的食材吃不完，也浪費。
✔️ #300ml強化玻璃杯
附有建議刻度，定量不浪費，刀軸可拆卸清洗，方便好清潔；不怕清洗杯身時劃傷手，不吸附異味。
✔️ #安全防誤觸啟動設計
杯離自動斷電，防止誤觸造成危險。

🔺玉石鍋➕多功能調理攪拌機
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我們家晚餐吃得早，煮婦通常自己煮完吃不太下，偏偏我又晚睡，因此常常亂吃宵夜😢，最近真的覺得自己胖了，今天晚餐時就先做好自己的便當～誒第一次做便當覺得不錯耶剛好做飲食控制。
開始做麵包就會天天做，今天也打了麵團，分了一個大的打算明天做披薩，其他六個揉成40克小麵團，通常是作小餐包，都可以隨心所欲，我看今天大家都吃得很飽，就把小餐包都冷藏起來(後發的時候不要發直接進冷藏)，只留兩顆做給哥哥當宵夜。
哥哥還指定一顆要包芝麻湯圓，一顆餐包抹草莓醬，兩顆小餐包又是當天吃，用平底鍋很方便喔。鍋熱了後放入麵團，先不要移動，等固定了後再翻面，中間蓋個蓋子，兩顆大概6.7分鐘左右就可以了，乾烙麵包吃起來是脆皮，裡面也軟，做好現吃小孩們好喜歡呢。
溫馨提醒：
⚠️特福不沾鍋是現貨團購，五個工作天以內拼出貨：
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這次尺寸有：24公分平底鍋/28平底鍋/28公分炒鍋/30公分平底鍋。 都是超殺單品優惠價一千多塊，可以需求再加購蓋子或鍋鏟，一隻99我自己都想為了鍋鏟再買一隻鍋子呢哈哈哈哈

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蔥燒豆腐
材料：
板豆腐 400公克
豬肉絲 100公克
蔥絲 60公克
薑絲 15公克
紅辣椒絲 5公克
調味料：
醬油 2大匙
細砂糖 1茶匙
米酒 20㏄
水 150㏄
太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙
作法：
1. 板豆腐切厚片；熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
2. 另熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，加入豬肉絲炒至肉色變白、散開，放入蔥白絲、薑絲、紅辣椒絲爆香。
3. 加入醬油、細砂糖、米酒、水煮滾，再加入煎好的豆腐片燒煮入味。
4. 用太白粉水勾芡煮濃稠，淋上香油，撒上蔥綠絲即可。
(TIP：蔥白下鍋爆香，蔥綠起鍋前放，色澤更漂亮。)

魚香豆腐
材料：
板豆腐 400公克
豬絞肉 100公克
蔥花 15公克
蒜末 15公克
薑末 10公克
調味料：
辣豆瓣醬 1又1/2大匙
醬油 1大匙
白醋 2茶匙
細砂糖 1大匙
米酒 20㏄
水 150㏄
太白粉水 1大匙
香油 1茶匙
作法：
1. 板豆腐切厚片；熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
2. 另熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，加入豬絞肉炒至肉色變白、散開，加入蒜末及薑末爆香。
3. 加入辣豆瓣醬炒香，接著加入醬油、米酒、水、白醋、細砂糖煮滾。
4. 再加入煎好的豆腐片略燒煮入味。
5. 最後用太白粉水勾芡煮濃稠，淋上香油，撒上蔥花即可。

日式炸豆腐
材料：
家常豆腐 1盒
柴魚片 20公克
低筋麵粉 30公克
雞蛋 2顆
蔥花 3公克
七味粉 適量
速配醬汁-鰹魚蘿蔔泥
材料：
鰹魚醬油 3大匙
味醂 2大匙
蘿蔔泥 3大匙
作法：
1. 將家常豆腐切成小方塊。
2. 蛋打散成蛋液。
3. 豆腐每塊都均勻地沾上低筋麵粉，再沾上蛋液，最後沾上柴魚片。
4. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃後放入作法3的豆腐，以中火炸約1分鐘至酥，取出裝盤。
5. 醬汁材料調勻成鰹魚蘿蔔泥，淋至豆腐上，撒上蔥花和七味粉即可。

老皮嫩肉豆腐
材料：
蛋豆腐 1盒
速配醬汁-花椒汁
材料：
蔥花 5公克
蒜末 5公克
紅辣椒末 5公克
醬油 2大匙
涼開水 2大匙
花椒粉 1茶匙
香油 1茶匙
作法：
1. 蛋豆腐切小塊；蔥花、蒜末、紅辣椒末與其餘醬汁材料拌勻成花椒汁。
2. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃，將蛋豆腐下鍋，以中火炸至表面金黃香酥，撈出瀝乾油裝盤。
3. 於作法2的豆腐上淋上作法1的花椒汁即可。

豆醬燒豆腐
材料：
板豆腐 400公克
蔥花 15公克
蒜末 15公克
紅辣椒末 10公克
調味料：
黃豆醬 3大匙
細砂糖 1大匙
米酒 20㏄
水 200㏄
太白粉水 1大匙
香油 1茶匙
作法：
1. 板豆腐切厚片；熱鍋，倒入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
2. 另熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，小火爆香蒜末及紅辣椒末。
3. 加入黃豆醬炒香，接著加入米酒、水、細砂糖煮滾。
4. 再加入煎好的豆腐片燒煮入味。
5. 最後以太白粉水勾芡煮濃稠，淋上香油，撒上蔥花即可。

三杯豆腐
料理祕訣：
下鍋油炸，料理時不易破碎。
材料：
板豆腐 1200公克
薑片 50公克
紅辣椒段 30公克
蒜片 30公克
九層塔 40公克
調味料：
胡麻油 60㏄
米酒 60㏄
醬油膏 60㏄
細糖 1大匙
作法：
1.豆腐切小塊。
2.熱油鍋，燒熱至約180℃。分兩次將豆腐下鍋炸至金黃後撈出瀝乾油備用。
3.另取鍋倒入胡麻油，放入薑片煸至微捲曲，放入蒜片、辣椒段炒香。
4.放入豆腐炒勻，依序放入醬油膏、米酒、細糖炒勻。
5.再加入九層塔炒勻即可。

蟹黃海鮮豆腐煲
材料：
A
胡蘿蔔 100公克
蟹腿肉 80公克
薑末 10公克
油 50cc
B
盒裝蛋豆腐 600公克
蝦仁 200公克
魚肉 150公克
毛豆仁 80公克
水 600cc
太白粉水 適量
調味料：
鹽 1茶匙
細砂糖 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
米酒 2大匙
作法：
1. 胡蘿蔔去皮，用湯匙刮成屑。
2. 蟹腿肉放入滾水中汆燙1分鐘後取出剝成絲。
3. 胡蘿蔔放入鍋中倒入油，炒出橘紅色油後放入蟹肉絲、薑末炒勻。
4. 放入燙過的蝦仁、魚肉，倒入水煮滾，再加入蛋豆腐片、調味料拌勻。
5. 加入太白粉水勾薄芡拌勻即可。


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第一種前處理[蝦仁過油]
祕訣：先開背過油，定型不易出水。
材料：
蝦仁 300公克
醃料：
蛋白 1/2顆
太白粉 2茶匙
鹽 1/4茶匙

作法：
1. 蝦仁洗淨，劃開背部(深約至1/3處)，先加醃料拌勻，再加1大匙油拌勻。
(TIP:加少許油，才不會沾黏)
2. 熱油鍋至約120℃(鍋底出現油紋即可下鍋)，放入蝦仁，快速拌開後，以中火炸至表面變白，呈蝦球狀即瀝油撈起。


1.宮保蝦球
乾辣椒+蝦球
祕訣：醬汁先調好，才能快速炒勻。
材料：
蝦球 300公克
乾辣椒段 15公克
蒜末 10公克
蔥段 30公克
蒜味花生 50公克

調味料：
太白粉 1茶匙
醬油 1大匙
白醋 2茶匙
米酒 1大匙
細砂糖 2茶匙

作法：
1. 所有調味料拌勻成宮保醬。
2. 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末和乾辣椒段炒香。
3. 放入炸蝦球和蔥段炒勻。
4. 一邊淋入調好的宮保醬一邊拌勻。
5. 起鍋前撒上蒜味花生拌勻即可。


2.金沙蝦球
熟鹹蛋黃+蝦球
祕訣：鹹蛋黃先炒到冒泡，提升鹹香氣。
材料：
蝦球 300公克
熟蛋黃碎 5顆
蔥花 20公克
紅辣椒末 10公克
鹽 少許

作法：
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入熟鹹蛋黃碎和鹽，不停攪拌炒至冒泡。
2. 再放入炸蝦球、蔥花、紅辣椒末拌炒均勻即可。


3.干貝醬炒蝦球
干貝醬+蝦球
祕訣：干貝醬先煸香，味道更加釋放。
材料：
蝦球 300公克
干貝醬 150公克
蒜末 15公克
紅辣椒末 10公克
蔥粒 30公克

作法：
1. 熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末、紅辣椒末爆香。
2. 再放入干貝醬炒香。
3. 再放入炸蝦球炒勻，起鍋前撒上蔥粒拌勻即可。


第二種前處理[蝦仁汆燙]
祕訣：先過水汆燙，均勻受熱保持Q彈口感。
材料：
蝦仁 300公克
醃料：
蛋白 1/2顆
太白粉 2茶匙
鹽 1/4茶匙

作法：
1. 蝦仁洗淨，加入醃料抓勻。
2. 煮一鍋水至滾，放入蝦仁，快速拌開蝦仁後，再次煮滾即瀝乾撈起。

4.乾燒蝦仁
酒釀+蝦仁
祕訣：加入酒釀，增添酒香甜。
材料：
燙熟蝦仁 300公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
蔥花 20公克

調味料：
酒釀 100公克
辣椒醬 2大匙
番茄醬 2大匙
米酒 1大匙

作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末、薑末爆香。
2. 再放入辣椒醬炒至出紅油。
3. 再放入番茄醬和酒釀炒香。
4. 再放入燙熟蝦仁和米酒至醬汁略收乾，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。


5.腰果蝦仁
腰果+蝦仁
祕訣：起鍋前再放腰果，才不會變軟。
材料：
燙熟蝦仁 300公克
蔥段 40公克
薑片 10公克
紅辣椒片 15公克
腰果 120公克

調味料：
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
太白粉水 1茶匙

作法：
1. 熱鍋，倒入適量的油，放入蔥段、紅辣椒片、薑片炒香。
2. 再放入燙熟蝦仁、鹽、米酒拌炒均勻。
3. 淋入太白粉水勾芡拌勻後，起鍋前放入腰果拌勻即可。


6.蘆筍蝦仁
蘆筍+蝦仁
祕訣：先加水炒蘆筍，更容易熟透。
材料：
燙熟蝦仁 300公克
蘆筍段 200公克
紅甜椒片 50公克
蒜片 15公克
薑片 10公克

調味料：
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1/2茶匙
米酒 1大匙
太白粉水 1茶匙
水 2大匙

作法：
1. 熱鍋，倒入適量的油，放入薑片、蒜片炒香。
2. 放入切段的蘆筍、紅甜椒片和水炒至蘆筍變軟。
3. 再放入燙熟蝦仁、鹽、細砂糖、米酒拌炒均勻。
4. 淋入太白粉水勾芡拌勻即可。

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滷-香菇肉臊
(香菇+細肉條)
(小標：一鍋滷好超下飯)
材料：
熟五花肉條(細) 600公克
泡發香菇(切丁或切絲) 100公克
紅蔥酥 30公克
蒜末 30公克

調味料：
醬油 150公克
水 700cc
細砂糖 2大匙
五香粉 1/2茶匙
白胡椒粉 1茶匙

作法：
1. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末爆香，再放入熟五花肉條炒香。
2. 放入泡發香菇炒勻，再放入醬油、水、紅蔥酥拌勻。
再放入細砂糖、五香粉和白胡椒粉拌勻煮滾後，轉小火滷30分鐘即可。


炒-雙椒炒五花
(青、紅辣椒+粗肉條)
(小標：香辣不嗆好過癮)
材料：
熟五花肉條(粗) 600公克
紅辣椒片 60公克
青辣椒片 60公克
豆豉 30公克
蒜末 20公克

調味料：
醬油 2大匙
米酒 2大匙
細砂糖 1茶匙

作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入蒜末略炒香。
2. 放入熟五花肉條，煸至微乾香。
3. 再放入豆豉和青、紅辣椒片炒香。
4. 最後放入所有調味料炒至水分收乾即可。



蒸-芋頭扣肉
(芋頭+大肉片)
(小標：不肥不膩好綿密)
材料：
熟五花肉片(厚片) 600公克
芋頭片 500公克

調味料：
蒜末 10公克
紅辣椒末 10公克
醬油膏 50公克
米酒 2大匙
水 150cc
細砂糖 1大匙

作法：
1. 所有調味料拌勻成醬汁。
2. 取一碗，將熟五花肉片和芋頭片交疊排放入碗中，淋上調好的醬汁。
3. 電鍋外鍋加3杯水，架上蒸架，放上芋頭扣肉，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起取出，倒扣至盤上即可。


烤-蜜汁酥皮派
(酥皮+小肉片)
(小標：鹹甜酥香超可口)
材料：
熟五花肉片(薄片) 200公克
酥皮 6片
蔥花 40公克
市售蜜汁烤肉醬 60公克

作法：
1. 熟五花肉片和蜜汁烤肉醬拌勻，再撒上蔥花拌勻。
2. 用酥皮將五花肉片包起，表面壓出花紋，塗上蛋黃液。
3. 放入已預熱的烤箱中，以上、下火200℃，烤約15分鐘即可。

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