夏季是許多水果盛產的季節,因日照及水氣充足,往往可讓應季果物結實纍纍,香甜味美,像是芒果、鳳梨、木瓜、香蕉、荔枝、龍眼,通通都讓人忍不住一口接一口!雖說要把握產期才能饗受好滋味,但是過量仍會照成身體負擔喔!像是吃芒果,就有不少出現皮膚過敏發癢的案例;而坊間則流傳,若吃芒果出現過敏症狀,吃點破布子可以解毒,實際情況又是如何呢?
「破布子」也稱樹子,是紫草科落葉喬木,其果實為橙黃色核果,果內含乳白色粘液,味澀且內有枚種子。金黃色的樹子多會經加工處理醃漬裝罐,鹹香風味甘美,為家常料理中的常見提鮮食材,用以增添菜餚風味,也因烹煮遇熱後會破裂而得名
而破布子一年只於夏日收成一次,除可入菜之外,其果實、樹皮、根部亦被作為藥用,像是果實具鎮咳、化痰解毒和治療跌打損傷;樹皮被用作治療子宮發炎、脫垂、肺出血等藥方,而根部則有止汗和治療高血壓的效能,但皆須經由專業醫師診斷、指示與開立處方,才能發揮其作用。而夏日正好也是芒果的盛產季節,因此坊間便有了兩者共存共榮、相生相剋的食用連結。不僅如此,當中蘊含的營養還多著,以下彙整「5個破布子的好食機」,我們一起來認識吧!
❶骨骼強健鈣有利
每100克含鈣質81mg,有利龔固骨骼與牙齒正常發育及維持健康,進而減緩骨質流失,降低骨折發生率
❷肌膚新生視力佳
其含維生素A,有助優化與穩定眼部之夜視能力,並有利增進皮膚與上皮黏膜的生長,對於提升免疫功能亦有貢獻
❸活力充沛解疲勞
因含有鐵元素,其作為氧氣載體,能將氧氣傳遞到人體各部位之細胞,有助人體機能正常運作,改善疲勞,使精神充沛有活力
❹植物蛋白增健康
當中每100克含蛋白質51%,植物性蛋白不含飽和脂肪,也無膽固醇,吃植物性蛋白所伴隨的熱量比動物來源低,樹子入菜時不僅增添風味,亦可降低負擔
❺穩定情緒好紓壓
含有維生素B,每100公克即有21%,是天然的優異抗壓劑,可有助平衡神經系統;亦可維護內分泌穩定運作,以維持情緒平穩狀態;對於提升睡眠品質亦有正向幫助
#破布子廚房
🔺破布子豆腐
板豆腐一塊、醃破布子兩大匙、九層塔、辣椒適量、素蠔油、米酒少許。將豆腐切片後兩面煎至金黃,鍋中倒入一碗熱開水,放入破布子、素蠔油及米酒,燜煮收汁,起鍋前放入九層塔及辣椒即完成
🔺破布子山蘇
破布子2大匙、山蘇半斤、紅甜椒1個、壺底油1茶匙、味醂1大匙、老薑及鹽巴少許。山蘇洗淨,放入鹽水中燙熟撈出,浸泡冰水瀝乾後擺盤。起油鍋後將薑絲煸香,再把紅甜椒絲、破布子、壺底油、味醂於鍋中拌炒,起鍋淋於山蘇之上即完成
#破布子停看聽
⚠️坊間流傳吃破布子可解芒果毒?!其實芒果果肉並無毒,主要是芒果外皮容易沾染到果樹汁液的漆酚物質,而導致皮膚過敏,讓人誤以為芒果具有毒性。而破布子的果實主要具鎮咳、整腸的功效。若吃過多的芒果,可能引發脹氣與消化不良等腸胃負擔。與其說是解毒,換以「幫助消化而緩解不適」來解釋或許能更為具體。而食用芒果時,也應確實洗淨外皮,且注意勿過量,便可避免不適情況產生
#同場加映
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#凱鈞話重點
#5個破布子的好食機
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
5個吃木瓜的理由 在 林凱鈞 Facebook 的最佳解答
木瓜因為香甜可口又助消化,一直在受歡迎水果中榜上有名,每100公克的木瓜,熱量約為39大卡,GI值也僅有30,是標準低GI的健康水果,特別是當中的「木瓜蛋白酶」因有助體態維持而廣受歡迎,木瓜不只是如此,營養價值可是非常豐富的,這回我們就來看看「5個吃木瓜的理由」吧!
❶彈潤緊實美肌
人體老化與自由基息息相關,木瓜中的維生素C、E、茄紅素等氧化物,不僅抗氧抗老亦能保持肌膚彈性,並促進傷口癒合及降低曬傷,甚至對於淡化皺紋的表現也很棒。此外,相關含木瓜酵素的藥膏,則能被用來治療褥瘡
❷促進鈣質吸收
每100克的木瓜含有2.6微克的維生素K,缺乏維生素K會提高骨折的風險,而適量的補充維生素K對整體健康有益,因維生素K能幫助鈣質吸收,避免鈣質流失,增加鈣的庫存
❸酵素有助消化
木瓜酵素有助消化,增強免疫力,亦有軟便功能,加上膳食纖維豐富和大量水分(尤其青木瓜是紅肉木瓜的2倍),有助腸道蠕動,改善便祕,還能緩解腸胃型感冒的不適症狀
❹預防眼部病變
木瓜含有玉米黃素,維生素A、β-胡蘿蔔素,能過濾3C的有害藍光,預防眼部老化,降低罹患白內障的風險,對於預防黃斑部病變亦有幫助,並可預防乾眼症,保護黏膜與提升免疫力
❺協同獲取鐵質
13歲到50歲的女性,是缺鐵的高風險群,特別是生理期時,吃木瓜可獲取到豐富的鐵質,因其中豐富的維生素C,可提高獲得植物性鐵質
❤️木瓜小百科❤️
⚠️乳膠過敏者與孕婦應避免食用青木瓜
對乳膠過敏的人,很有可能對木瓜也過敏,因為木瓜含有殼質酶,這種酵素會產生交互作用,應特別小心;孕婦則應避免食用青木瓜,因為未成熟的木瓜含有大量木瓜乳膠,可能會刺激子宮收縮
⚠️木瓜蛋白酶,會抑制黃體酮,也可能對胎兒發育有影響,導致新生兒身體有缺陷,正在備孕、懷孕中的媽媽需特別注意
⚠️因木瓜有豐富的維生素C,成人每天攝取超過2公克、兒童超過1.2公克,就容易產生草鹽酸,可能提高腎結石風險,適量補充為宜
⚠️木瓜擁有豐富的β-胡蘿蔔素,攝取過量可能會讓皮膚變黃,對健康沒有太大威脅,只要少吃,過段時間,肌膚顏色就會恢復
⚠️糖友在血糖控制穩定的情況下,可少量吃木瓜,在兩餐之間為宜,份量建議約拳頭大小或8分碗量
⚠️紅肉木瓜的維生素C含量比青木瓜高出2倍之多,只要吃200克就能達到人體一天的需求量
#5個吃木瓜的理由
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