夜深了,我們來聊天吧。
(´・ω・`)
其實我現在心情微複雜。
今天下午的時候,我發了一篇水族箱的工商文,然後就有些同學留言。
簡單來說就是認為我推薦的魚缸不是好魚缸。
那...心情複雜的點在哪?
請聽我娓娓道來 ...
-
......時間要回到2018年的2月6日,深夜。
馬六陪我剛簽完幾十本的《歷史 就是戰》,這活動是給當時黑貓小隊的特別限定肉球版。
簽好了,拍完照了,我邊滑著手機遊戲,一邊整理書。
就在此時,大地發出駭人的地鳴。
同時,眼前的一切都開始搖晃,手機發出刺耳的尖叫,黑色的貓咪開始逃竄,水族箱的水像噴泉一樣濺射而出!
電燈熄滅。
四處傳來巨響與玻璃破裂的聲音。
我馬上跑出房間,拉著阿嬤躲在客廳的大桌子邊,等地震一緩下來,就牽著阿嬤下樓,再衝回來抓貓、拿東西,等待舅舅開車來載。
隔天回家。
滿目瘡痍。
強大的地震把我的書櫃震倒了。
水族箱的水噴出來快四分之一,浮葉植物甚至一半不在魚缸裡,連有根的水草都漂浮在水面上,不鏽鋼的細化器卡在缸壁,二氧化碳的鋁瓶懸空倒掛在櫃子旁。
然後我的《歷史 就是戰》幾十本全部泡在水裡。
從那時開始,我放在室內的水族箱就一定要有蓋子我才會安心
-
就算搬到台北,台灣也是每年都會震個幾次,而我現在放魚缸的櫃子也是木製的,萬一泡在水裡有可能會變形壞掉。
所以這次工商的魚缸,我還真的蠻喜歡的。
雖然有同學會說:
「我一樣的價錢可以買到更好的」
我相信,真的。
但你一樣的價錢很難買到一體成形壓克力缸體。
你一樣價錢也很難買到白色邊框、所有設備都能藏在蓋子裡,又只需要插一條USB的套缸。
你一樣價錢也買不到能手機遙控、自動餵食、半自動換水、定時開關燈的水族箱。
反過來說也一樣。
一樣價格,我買不到超白玻璃缸體。
我買不到40公升水體容量、300L/H的過濾與高演色燈具。
你可以種紅蝴蝶、養一整群壯觀的火翅金鑽。
我只能養小榕跟小斑馬。
…
但我地震來不用拖地,欸嘿!
(ゝ∀・)
-
我想說的是 …
有時候雖然是同一個領域的東西,但產品的定位跟客群還是不一樣。
不然如果只要高CP值、大水體,那我直接買個240L橘色普力桶放客廳,再買個氣泵+水妖精,水要多穩就有多穩,魚想養幾百隻都可以,價錢可能還不到一半。
啊我今天就介紹了一個講求美觀跟便利勝過於CP值跟性能的懶人套缸,卻要被講得好像我不會養魚一樣 ...
這樣花很多時間在網路上教人養魚的我難道不會想哭嗎?
...
...其實不會啦,真的,畢竟我是寫文章又不是賣魚缸。
一碼歸一碼,我的工作是寫開箱文跟評測,各位看到要是覺得有符合需求,那就考慮考慮。
若不符合需求,當然不要勉強,把溫暖的錢錢留在自己的口袋也沒關係啦。
不管喜歡不喜歡,都可以留言交流,不同意或是看不順眼噴個幾句也都沒有問題,真的OK的!
(畢竟只要留言就會增加觸及率,而且你的心得與看法也許會影響到其他正在猶豫的同學也說不定)
-
好
你以為我這篇要哭哭工商受到挫折嗎?
不是啦,其實讓我情緒波動的是:一想到當初這些泡水書,黑貓小隊竟然主動提議原價收購,當戰損版收藏,我就感動到熱淚盈眶。
甚至想來買戰損版的人數竟然超過泡水書的數量。
我說:「沒有了」
黑貓小隊竟然說「那你再批幾本來泡水,然後賣我」
你說這能不感動嗎?
能不哭嗎!?
・゜・(PД`q。)・゜・
謝謝黑貓小隊的大家~
我永遠喜歡你們!!
-
p.s. 附圖是因為當時太感動了,粉絲不管說要在上面畫什麼我都答應,害我簽了兩個月才把書簽完+寄完,給你們看看其中幾本。
(´・ω・`)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4,780的網紅劉薰愛,也在其Youtube影片中提到,【回民宿續攤的狼人殺】 #狼人殺 #靈魂沙龍 #台南 哥/小櫻/夏朵莉/我/艾瑪/大嫂/波莉/艾碧絲 其實我小時候大概國小 有自己做過一個紙牌 叫包公升堂 也是跟狼人殺一樣的玩法 我記得有什麼包公/採花大道/平民/...之類的 可能小時候玩太多了 長大一直沒興趣玩這類遊戲 就算之前上過天黑請閉眼...
5公升 魚缸 在 劉薰愛 Alicia Liu Facebook 的最佳貼文
https://youtu.be/0qmHR6H12HE
完整版請點上面網址
【回民宿續攤的狼人殺】
#狼人殺 #靈魂沙龍 #台南
哥/小櫻/夏朵莉/我/艾瑪/大嫂/波莉
其實我小時候大概國小
有自己做過一個紙牌
叫包公升堂
也是跟狼人殺一樣的玩法
我記得有什麼包公/採花大道/平民/...之類的
可能小時候玩太多了
長大一直沒興趣玩這類遊戲
就算之前上過天黑請閉眼的節目
但還是玩不清
那天...我當預言家的時候
朵莉 跟我比讚 我以為是...
說我很棒...猜對了的意思
是不是很智障
#202006VLOG
2020年6月13日 星期六 第七集
20200612~15 生日VS輕旅筆記 總匯
https://youtu.be/86N7tUCu0as
20200612-1 閨蜜御用美睫 凱米若
https://youtu.be/SZVTjMTvwfg
20200612-2 月見藏日本料理
https://youtu.be/TK_wyhwuvfE
20200612-3 同月同日生的哥的包廂
https://youtu.be/M9EGYnwfBcw
20200613-1 一路向南的電子花車全民趴踢
https://youtu.be/IJGjcVe-pkY
20200613-2 | 台南輕旅 | 后院泰式料理
https://youtu.be/xiZW9F6rsS8
20200613-3 | 台南輕旅 | 靈魂沙龍民宿
https://youtu.be/00CC2w9DRjI
20200613-4 | 生日開箱
https://youtu.be/c5Jg-3JGwaY
20200613-5 | 愛薇餐酒館 | 少女尖叫的豪華飲品
https://youtu.be/WiMF4dxCB2A
20200613-6 | NEST | 包廂太亮很像直播櫥窗但是很好拍
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20200613-7 | 回民宿續攤 | 狼人殺
https://youtu.be/0qmHR6H12HE
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5公升 魚缸 在 台灣之光 Facebook 的最讚貼文
這是一位廚師的良心告白
你確定要知道那麼多?一旦美食被揭開糖衣,醜陋的真相赤裸裸地攤在面前時,任憑再怎麼令人垂涎三尺的山珍海味,就算是老饕,恐怕也會倒胃口。
所謂「美味的真面目,廚房裡不能說的祕密」,對一般人來說,頂多讓「吃」這檔事變得戰戰兢兢,但對於拿了一、二十年鍋鏟的我,卻是一再衝擊我對廚師專業原有的價值觀。
速成美食當道 馬步功夫逐漸消失
從年少到現在,我待過北、中、南好幾家知名餐廳,中西餐、冰品、養生藥膳料理都做過,一開始我也跟你們一樣,以為所有的美食都是廚師硬裡子功夫創作而成的藝術,但這只是一開始,很抱歉,現在的我,可不這麼想!
回憶起十幾歲時,滿腔熱血的我,雖不是餐飲科班出身,但憑著對美食的愛好,從最低層的學徒做起。我崇拜那些餐廳的大廚,廚技總是比自己的婆婆媽媽好上好幾倍,怎麼能夠讓原本乾澀的炸排骨變得軟嫩保水、歷久不衰?又如何在一天要料理好幾十道菜之時,還能燉煮出一鍋色香味俱全的紅燒肉?我想像,跟在這些大師身邊,能細膩地磨到三天三夜細火慢燉的馬步功夫。
但,事實並非如此。
記得第一次上陣時,師傅就叫我在醃泡的肉排裡加入了一瓢瓢的白色粉末,我再怎麼菜,也知道這是小蘇打粉。我疑惑地問,「做菜要加這個?」老師傅狠狠地瞪了我一眼,冷冷地說:「這就是料理的程序啊!不加,肉怎麼會嫩?」
後來,師傅教我滷紅燒肉,只見師傅拿出一罐名叫「爌肉精」的東西,一打開立即就有撲鼻的香味,這味道香得很不自然,卻儼然是爌肉的味道。神奇的是,師傅滴了幾滴下去,不一會兒工夫,整鍋的清水就化為鮮嫩的湯汁,而喝起來正是爌肉的滋味。
添加物被濫用 美味淪為健康殺手
身為學徒,不敢問太多,只能默默地學著這些標準流程,但我這才驚覺,原來廚房裡的瓶瓶罐罐都有令人咋舌的魔力,這也正是所謂門後的「不傳之祕」。我終於了解,以前學不會,吃起來連骨頭都入口即化的蔥燒鯽魚、南蠻漬香魚,有了冰醋酸當軟化劑加持,二十五分鐘就能迎刃而解;糖分、水分、火候、時間要拿捏恰到好處的煙燻鵝,也只要一瓶「煙燻油精」就能快速上桌。
什麼嫩精啦、雞粉啦、香草精啦……這些名字很美,美到讓很多廚師都理直氣壯地認定這就是做菜的必要程序。因此在這約定俗成的業態中,我開始幻滅,原來許多絕世珍饈,說穿了,就是灶內的一場魔術!但我擔心的是,若魔術本身只是一個無傷大雅的障眼法和捷徑,也就算了,然而真的這麼單純嗎?
拿廚界做沙其瑪、饅頭、叉燒包時,用來讓麵皮蓬鬆最常用的碳酸氫銨來說,內行人叫它「臭粉」,光俗名聽來就令人不敢恭維,雖說,這和讓菜炒起來會翠綠的小蘇打粉一樣,都是合法的食品添加物,但這不也就是平常我們拿來洗廚房的用品嗎?
或許有人會振振有辭地說,食用的和工業用的不一樣!但誰能保證不會被誤用?最讓我印象深刻的是,在廚房中唾手可得的鹼粉,是做鹼粽、卜肉時的絕佳助手,無色無味,讓食物變得黏稠,所有人都認為這可以用,能不能用我不知道,但既然無害,又何必在瓶身標示著「請勿誤食,一旦誤食,不要催吐,立即送醫」?
我們當廚師的不是學化工的,更不是醫生,對於五花八門的食用級添加物,也只能麻痺自己相信「這是政府掛保證?,是安全的!」但界限的拿?,誰又能抓得準?還記得有一次在做醃黃蘿蔔,照道理講,傳統上應該用薑黃粉去醃,但我用了老師傅給的黃色食用色素,一不小心多加了一些,整個蘿蔔變成詭異的橘紅色,我足足用了三倍醃醬的水量,才將它還原成正常的黃色。
像我這樣一時手誤也就罷了,但有多少大廚用料是不超量的?瓶瓶罐罐的可怕,就在於你永遠不知道它神效背後,到底藏了些什麼?一般做廚師的不想知道,也很難探究,只是當我們還是學徒時,在「變」出料理後,師傅總會耳提面命,「這是給客人吃的,你們最好少吃!」
其實一開始台灣人還好,用的添加物都很單純,一種菜用一種,但香港人就厲害了,把添加物當菜色一樣開發,在不同的添加物裡,藉由排列組合化學反應,研究出更多更神奇的配方,坦白說,許多香港師傅少了這些法寶,還真的不曉得怎麼做菜!
共犯結構成形 添加物為食界共業
與其說這是廚師的沉淪,倒不如說這是從供貨商、餐廳經營者、廚師以及消費者串聯起來的共業!
就拿「瞬間變滷汁」的爌肉精來說,在油電雙漲的今天,一瓶三百公克只賣二百多元,在一五○公升的水裡,只要加一小茶匙就成形,精打細算的老闆,誰還跟你浪費瓦斯熬個三天三夜?再說,食物速成也讓廚師出師速成,師傅不想教,徒弟也變得不想學,經營者更樂得請位便宜的半吊子廚師,畢竟一瓶在手,萬事搞定。據我所知,很多餐廳,在排排站的廚師群中,會做菜的師傅大概只有四成;但其實會不會做菜不要緊,你們消費者要的,不就只是端上桌的「好菜」色香味俱全嗎?
在做菜的過程中,所添加的可以靠著我們的良心來把關,但有些添加劑早在原料端就做過手腳了。有次我在同業的「現撈仔店」看到飼養在魚缸裡的吳郭魚身上都長蟲了,還以為老闆買了不新鮮的魚,沒想到他氣定神閒地說:「該下藥了。」我才知道,吳郭魚撈上岸養在魚缸,活動範圍變小,抵抗力變弱,就開始病變,因此現撈仔店的供應商都會提供業者藥水,一下立即「回光返照」。而且,魚貨在運送過程中難免耗損,有的供應商還乾脆打上麻醉劑,等送到店了再打解藥。
在廚界打滾了幾年,開始要外出採買,最令我難忘的就是見識過養殖業口中的「仙丹」── 孔雀石綠(三苯甲烷)的神效。有一次去參觀一座養殖場,池中養著紅魽、花蟹、龍膽石斑等魚種,我就親眼看見業者在這如同游泳池大小的池中,加了大概一個湯碗大小的孔雀石綠來殺菌,沒想到整池原本身上已有潰爛,準備「出局」的魚,三天後傷口就癒合了。
或許你會說,孔雀石綠這種含有劇毒的殺菌劑,不是禁用了嗎?但可怕的是,就是有人偷用,這連我們當廚師的都未必知道。更令人擔心的是,在農委會漁業署禁用後,原本廉價的孔雀石綠變得奇貨可居,售價每份(約二百公克)飆漲到一萬六千多元。但台灣人就是那麼聰明,又有人立刻發明了和孔雀石綠功效類似但廉價的替代品,只改了孔雀石綠其中一種被禁的成分,就能化暗為明。
雖然嚴格來說,這屬於動物用藥的範疇,但同樣是吃下肚,不也一樣危險?身為廚師的我們,無法替消費者把關,內心如何能安?
擺脫食品添加物 標榜「原汁原味」
看著這些積非成是的業態,我常在想,「難道不用食品添加物就不能做菜嗎?」我就不相信,真正的廚藝無法戰勝化學外力。於是,這些年我漸漸地拒用化學添加物,開始研究如何用物理手段就能增添美味。例如我會幫熱炒快起鍋的青菜滴少許優質橄欖油,或在選取牛排時,先去掉粗筋,好凸顯它的嫩度。
總之,對廚界再怎麼幻滅,我相信還是有像我這樣願意多做一道功夫,不被化學添加物綁架的傻子。其實越來越多主廚與我想法一樣,我期待台灣的料理界,未來會以標榜「原汁原味」為傲,當客人上門時,都能問心無愧地說:「歡迎光臨!」
轉載自今周刊http://www.businesstoday.com.tw/article-content-92745-99558?page=5
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