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甘いりんごのコンポートが入った、さっぱりした紅茶のゼリーです。トップには、レモンのクラッシュゼリーをのせて、見た目も涼しげな夏らしい簡単デザートです。
〔濁りやすい紅茶ゼリーを透明に仕上げるポイント〕
・紅茶の抽出時間を短めにする。
・ゼラチンを入れる前に紅茶液に甘みをつける。
・ゼラチンを熱々の紅茶に入れない。
・ゼラチンを溶かした後は急冷する。
【材料：4-6人分（100mlカップの場合、6個分）】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6881118
■ りんごのコンポート
りんご 1/2個（約150ｇ）
グラニュー糖 24ｇ（大さじ2）
レモン汁 7ｇ（大さじ1/2）
ブランデー 15ｇ（大さじ1）省略可
■ 紅茶ゼリー（アールグレイ使用）
紅茶ティーバッグ 5袋（茶葉10ｇ）
水 600ｍｌ
グラニュー糖 65ｇ
粉ゼラチン 10ｇ
水, ゼラチン用 50ｇ
■ クラッシュゼリー（レモン）
水 80ｇ
グラニュー糖 12ｇ（大さじ1）
レモン汁 7ｇ（大さじ1/2）
粉ゼラチン 3ｇ
水, ゼラチン用 15ｇ
■ トッピング
キウイなどお好みのフルーツ適量
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[Points to prevent the tea jelly from going cloudy ]
・ Let tea bags steep in hot water short time.
・Add sugar to tea before adding gelatin.
・ Don't add gelatin to very hot tea.
・ After melting gelatin, cool the tea quickly.
【ingredients: 4-6 people, 6 100ml cups, 100ml= 3.38 us fl oz】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15356949-glitter-earl-grey-tea-jelly-with-sweetened-apples?ref=you_tab_my_recipes
■ Sweet Cooked Apples
1/2 apple (about 150g)
24g (2 Tbsp) granulated sugar
7g (1/2 Tbsp) lemon juice
15g (1 Tbsp) brandy, optional
■ Earl Grey Tea jelly
10g (5 tsp) earl grey
600ml (20.3 us fl oz) water
65g (5.5 Tbsp) granulated sugar
10g (1 Tbsp) powdered gelatin
50g (3.5 Tbsp) water, for gelatin
■ Lemon Jelly for Topping
80g (5.5 Tbsp) water
12g (1 Tbsp) granulated sugar
7g (1/2 Tbsp) lemon juice
3g (1 tsp) powdered gelatin
15g (1 Tbsp) water, for gelatin
■ Topping
a kiwi fruit
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
たっぷりのチョコとスイスメレンゲの入ったチョコレートムースです。濃厚ですが、メレンゲ効果で、すっと溶けるような軽めの食感です。
チョコはクーベルチュールを使用しましたが、板チョコでも美味しくできます。ビターチョコ100ｇ、ミルクチョコ65ｇの計165ｇですが、お好みでビターとミルクの比率を変えてもＯＫです。
【材料：4-6人分（100mlカップの場合、6個分）】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6872057
■ チョコレートムース
ビターチョコレート 100ｇ
ミルクチョコレート 65ｇ
卵黄 M2個分
生クリーム 75ｇ
生クリーム（泡立て用）75ｇ
卵白 M2個分
グラニュー糖 45ｇ
粉ゼラチン 3ｇ
水（ゼラチン用）15ｇ（約大さじ1）
ラム酒（省略可）小さじ2
バニラエッセンス（省略可）3-4滴
■ トッピング（お好みで）
生クリーム 100ｇ
グラニュー糖 10ｇ
ココア（無糖）適量
巻きチョコ 数本
【ingredients: 4-6 people, 6 100ml cups, 100ml= 3.38 us fl oz】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15329821-melt-in-your-mouth-chocolate-mousse
■ Chocolate Mousse
100g (3.5 oz) bitter chocolate
65g (2.3 oz) milk chocolate
2 egg yolks ( about 40g, 1.4 oz)
75 g (1/3 us cup) heavy cream, for adding to yolks
75g (1/3 us cup) heavy cream, for whipping
2 egg whites ( about 60g, 2.1 oz)
45g (3 and 3/4 Tbsp) granulated sugar
3g (1 tsp) powdered gelatin
15g (1 Tbsp) water, for gelatin
2 tsp rum, optional
3-4 drops vanilla essence, or 1 tsp vanilla extract, optional
■ Toppings
100g (2/5 us cup) heavy cream
10g (3/4 Tbsp) granulated sugar
cocoa powder, sugar-free, for dusting
chocolate sticks
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
紹介したもの：
Dr. Mercola, ビタミンD3サンシャインミスト、天然オレンジ風味
http://jp.iherb.com/pr/Dr-Mercola-Vitamin-D3-Sunshine-Mist-Natural-Orange-Flavor-0-85-fl-oz-25-ml/40845?utm_source=JA&utm_term=influencer&utm_medium=youtube&utm_campaign=cop_drmercola_2021&rcode=KAW0665
Dr. Mercola, ビタミンB12 エナジーブースター, 天然のブラックベリー風味
http://jp.iherb.com/pr/Dr-Mercola-Methyl-Vitamin-B12-Energy-Booster-Natural-Blackberry-Flavor-0-85-fl-oz-25-ml/68588?utm_source=JA&utm_term=influencer&utm_medium=youtube&utm_campaign=cop_drmercola_2021&rcode=KAW0665
Dr. Mercola, オーガニックコラーゲン、タブレット90粒
http://jp.iherb.com/pr/Dr-Mercola-Organic-Collagen-90-Tablets/86640?utm_source=JA&utm_term=influencer&utm_medium=youtube&utm_campaign=cop_drmercola_2021&rcode=KAW0665
Dr. Mercola, オーガニックフォーメンテッドアップルサイダービネガー＆カイエン、タブレット30錠
http://jp.iherb.com/pr/Dr-Mercola-Organic-Fermented-Apple-Cider-Vinegar-and-Cayenne-30-Tablets/96442?utm_source=JA&utm_term=influencer&utm_medium=youtube&utm_campaign=cop_drmercola_2021&rcode=KAW0665
Dr. Mercola, エルダーベリーサンブカス
http://jp.iherb.com/pr/Dr-Mercola-Organic-Elderberry-Syrup-with-Echinacea-6-fl-oz-180-ml/102536?utm_source=JA&utm_term=influencer&utm_medium=youtube&utm_campaign=cop_drmercola_2021&rcode=KAW0665
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AJのYouTubeチャンネルhttps://www.youtube.com/user/KawabatiKitchen
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