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有天妹妹👧🏻跟我說,

馬麻(拉長音)~~我想吃有布丁🍮的蛋糕!

媽咪隨口回答,🗣等媽咪有時間再做給你歐....

一晃眼就這樣過了幾周,媽咪確實忘了!🤣

前幾天,在餐桌上,
突然聽到有人說想吃布丁,好想念布丁!
聽那話語中，極帶著想念布丁的情感😂

好的,綜合每個人的心願,

今天就來製作

❤️可可風味布丁燒

📒紀錄今天製作比例,

🗣🗣份量可以製作10個胖胖杯❤️❤️

❤️❤️胖胖杯容量（尺寸）
👉可以裝入150克清水

❤️焦糖液
白砂糖 45克
室溫水 30cc
滾水 一大匙

👉砂糖與常溫水煮至呈琥珀色,
（過程中勿拿器具攪動，頂多手持鍋柄晃幾下，讓砂糖與水均勻）
👉倒入一大匙熱水,（焦糖很燙！要小心噴濺）
👉即完成👌

⚙️請用小湯匙🥄輔助，平均舀入10個杯杯中

❤️煉乳布丁

這款布丁,超超美味的!😍🥰

雞蛋 3顆
煉乳 40克
動物性鮮奶油 100克
全脂鮮奶 350克

⚙️今天用小美操作非常方便!

全部材料入主鍋中,
速度3 30-40秒,拌勻
之後
設定溫度60度,速度1
食材煮至溫度60度,就是布丁液,

完成的布丁液,利用細目篩網,過濾2-3遍,
即完成

📒小貼士，
轉速別太快，布丁液容易有氣泡！

❤️蛋糕體,
今天使用棉花蛋糕製作,

👉棉花蛋糕可參考
https://icook.tw/recipes/308396

因為製作的是可可風味,
所以食材中,
請修改
👉可可粉為20克
👉低筋麵粉為40克
❌溶解可可粉的滾水15克，不使用
👉可可粉與麵粉一起過篩，燙麵
其他材料均不變👌

今天的豆沙是蛋黃酥用的。。。
考慮到餡料太濕不好保存也不好包。。。
所以跟日式豆沙餡做法稍有不同。。。
也炒的比較乾。。。
較容易定型。。。
沒用洗沙方式。。。
只有用60目網篩過篩。。。

糖度46BX。。。
肉眼其實看不出來紅豆小碎皮。。。
手機照相就很明顯。。。
明天還是乖乖洗沙+80目篩網。。。

#人真的不能偷懶
😂😂😂😂😂😂

【#你知道一根蓮藕是怎麼變蓮藕粉的嗎?#認識這重要但瀕臨消逝的產業】

前幾個禮拜到近期，正是白河蓮藕粉製做期，這對健康極有益處，但卻瀕臨消逝的產業，邀請您一起了解製程，珍惜認識這得來不易的食物🧐

#一👉挖蓮藕
一人開小山貓，將土底的蓮藕翻起，其他人分AB組，A組隨小山貓移動，一挖起就立刻將蓮藕採收，如遇蓮藕埋的較深，或是土壤太黏，就人工挖起，送到在田邊的B組。　B組兩人合作，將送來的蓮藕藕節間切開，藕節間的部位澱粉含量少不適合製粉，而且將節間切開，泥沙較容易清洗掉。

#二👉清洗絞碎製成「蓮藕漿」
採收後的蓮藕，送去加工場清洗絞碎成「蓮藕漿」，機器經過兩道清洗程序再絞碎，一桶桶「蓮藕漿」再送到下一個加工處。

#三👉漿渣分離取得蓮藕澱粉
將蓮藕漿一杓一杓舀入專業分離機器，一邊從機器另一端注水，經網目過濾掉蓮藕的纖維殘渣，取得充滿蓮藕澱粉的「蓮藕粉漿水」。　

靜置3-4小時後，蓮藕澱粉沉澱完成，即可排水，得到泥狀的純蓮藕粉漿。

將粉漿分裝到大碗裡，連夜風乾至一定程度，隔天再來把粉刮出來曬乾。

#四👉刮粉與日曬
目前仍保留傳統刮粉工序，白河長輩們會用特製的、像是放大鏡邊框的工具，一手托碗，一手快速將碗裡的藕粉，一片片刮下來到日曬板上，讓太陽均勻曝曬掉水份。這個工序，目前現場最年輕的工作者已達70歲。

依天氣狀況，日曬約需2-3天。

#五👉篩粉與包裝

一般來說，日曬完成的蓮藕粉就會直接分裝了，但夥伴家銘和汶樺，希望能提供更高品質的蓮藕粉，所以他們會多一個人工篩粉的過程。

他們會在工作臺上，打兩盞超亮的白光燈泡，將藕粉倒在眼前的細目篩網上，將日曬過程中混入的細沙及過細的藕粉篩掉，並挑出樹葉等其他雜物。

這樣做，人工成本及耗損率都會提升，但青年返鄉升級家鄉產業是他的使命，因此家銘可以很驕傲在品質上，幾乎從來沒有過客訴。

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後記: 正常而言，一分地要能產出250-300台斤的藕粉，但今年我們在產地的調查，發現平均一分地才能產出55-60斤藕粉，產量約只剩2成。

希望明年風調雨順，讓家銘的堅持繼續發揚光大!

珍惜得來不易的限量之作👉http://bit.ly/35ghY7o

下一集 將用影片帶您了解每個步驟的大小事~~~

圖文閱讀版→https://totoyellow.pixnet.net/blog/post/230967559
00:00 台南友愛街訪
00:54 藥妝店消費者表示
#土土藥師 #健康知識go #迷思

#大量維生素C加250cc溫開水 01:54
💬網傳大量維生素C配溫開水可以降低副作用；而且強調250cc，且不能喝冷開水？
維生素C 有助免疫力平日就該補充，一般飲食也都能攝取，但目前沒有研究證實可直接降低或預防副作用；至於開水冷熱適宜即可。

#疫苗要打右手 02:45
💬謠傳說法是左手離心臟較近，打右手才不會心肌炎副作用？
但事實是並非如此，僅是一般人慣用手是右手，選擇左手避免施打後的腫痛影響活動。

#預防性吃普拿疼 03:10
💬每個人副作用反應不見得一樣，施打後需現場觀察15~30分鐘，發燒、畏寒等情況大約10~12小時後發生，乙醯胺基酚（普拿疼成分）可準備沒錯，吃不吃就看自己了。

#打疫苗需空腹 03:48
💬部分長輩會誤以為跟抽血或照胃鏡一樣，有空腹8小時、進水6小時等規定。已有數起案例因為沒吃早餐導致血糖過低或精神不濟，現場暈針昏倒，所以請勿空腹。

#飲食限制清單 04:28
💬網傳打疫苗後不得喝酒、不得吃海鮮、辛辣與刺激性食物。
因為沒有研究，也沒有時間去證實以上食物跟疫苗交互作用，正常飲食沒差。

況且，這些暫時不吃會怎麼樣嗎？！

暫時不要喝酒會者樣嗎？！會者樣嗎？！會者樣嗎？！🤔

ᅳ
認識乙醯胺酚｜普拿疼的成分
https://youtu.be/e_QytMjs55k

藥師分別試用羅氏、福爾快篩試劑｜feat. Holly藥師
https://youtu.be/eJPVynT0vzU

經痛｜為何台灣不能賣EVE止痛藥？feat. Evonne藥師
https://youtu.be/abMqVwrdxj8

小綠人認證之保健食品不等於健康食品｜feat. Sally營養師
https://youtu.be/fXFEFTop3HE

乾燥劑要不要丟｜藥品要放冰箱
https://youtu.be/cqixWMJdUZ8

益生菌飯前還飯後 feat. Ann 安妹營養師
https://youtu.be/AHkgnwzDT4w

魚油｜魚肝油是不一樣的 feat. Mika 營養師
https://youtu.be/8ACT2y6q4n0

洗眼液｜適合這三種族群
https://youtu.be/2Z_KmUSv7fM

防蚊液｜不是隨便買來噴啦，愛注意成分用途
https://youtu.be/uXEBBwAyOuY

四物飲｜適合妳嗎？ feat. 阿蜜仔藥師
https://youtu.be/ChnxiniLUtI

驗孕｜自己來。 feat. Holly藥師
https://youtu.be/Y8vt-ux1qZg

保險套知識｜ feat. Holly藥師
https://youtu.be/EPtH7gRdhcI

體脂計｜操作與數值解析 feat. Helen營養師
https://youtu.be/BScDzRObD2g

感冒糖漿｜成分劑量與正確喝法 feat. 藥師Mia
https://youtu.be/scaNT6LHxkM

鴨鴨彩妝拯救我的黑眼圈
https://youtu.be/oW493SN8-c0
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■ Auto On！火燒王船🔥⛵🔥...海盜船的新玩法!!!《爐石戰記:英雄戰場》Hearthstone Battlegrounds #107 https://youtu.be/o80HCc_gd5I

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