#困在家第83天
又到為b 最愛嘅下午茶時間
跟朋友學用燙麵方法整可可蛋糕
完全迷上左搣開蛋糕嗰啲ci~ci聲
減少左可可份量 無咁重味
細佬都可以秒殺一個
🌟🌟🌟🌟🌟食譜🌟🌟🌟🌟🌟
燙麵糊 材料：
-低筋麵粉45g
-無糖可可粉8g(小朋友版）/15g (大人版）
-植物油30g（我用橄欖油）
蛋黃糊 材料：
-蛋黃3隻
-全蛋 1隻
-牛奶50g
蛋白霜 材料：
-蛋白3隻
-砂糖50g
-檸檬汁 少量
（檸檬汁不一定要加,但加入會令蛋白打發得比較穩定）
準備：兩隻乾淨*無水份*碗,分開三隻蛋白和蛋黃.
做法：
1.🥚蛋黃糊：把3個蛋黃+1個全蛋+牛奶全部混混合,攪拌均勻，備用.
🍫燙麵糊：
2.把低筋麵粉和可可粉混合,過篩備用
3.用乾淨鑊/煲,加入植物油,小火慢慢加熱,看到鑊裡的油開始產生油紋後(好似水波紋～～）熄火,立刻倒入已經過篩好的低筋麵粉和可可粉中，迅速攪拌均勻成無粉粒狀的麵糊 .
4.讓燙麵糊稍微降溫後,加入蛋黃糊，輕手充分攪拌均勻，就完成巧克力蛋黃麵糊,可備用。
5. 預熱焗爐，攝氏180度預熱10分鐘
6.🍳蛋白霜：可在碗內和攪拌機轉頭抹上少許檸檬汁,先把三隻蛋白打出粗泡沫,再分三次加入砂糖,打成濕性發泡,即提起蛋白霜時尾巴呈現小彎勾狀
7.取1/3蛋白霜到巧克力麵糊裡，輕手快速拌勻,切勿過分用力避免過度攪拌會消泡, 拌勻後,再取1/3蛋白霜到巧克力麵糊內, 再拌勻, 然後把麵糊全部倒回去剩下1/3蛋白霜內,攪拌均勻後就完成巧克力蛋糕麵糊
8.cupcake托盤內放好紙杯倒入蛋糕糊約9分滿,輕輕(鄧)出氣泡, 轉160度烤30-45分鐘（視乎每個焗爐的熱度）, 焗完後靜待5-10分鐘後才取出避免溫差太大令蛋糕凹陷用竹籤插入蛋糕中,取出後沒有沾上東西代表完成。
🌟如果用六吋蛋糕模, 1-7步驟之後,用水浴法：
用錫紙包好蛋糕模底部,用一個大焗盤並置入熱水加入熱水至約浸過蛋糕模的2cm 高左右, 先用170 焗10分鐘 後轉150焗45 分鐘, （視乎每個焗爐的熱度）, 焗完後靜待10分鐘後才取出,用竹籤插入蛋糕中,取出後沒有沾上東西代表完成！
#開聲聽
#好自癒
#朋友話雪咗仲好食
#有個識整餅嘅朋友的確好極
#燃燒吧烘培魂
#十二杯清左一半
