魚介の旨味たっぷり！シンプルですがとても美味しいお料理です♡
見た目の割に簡単に出来て、おもてなしやお祝いにぴったりです！
魚やハーブはお好みのものに変えて作って頂いてもいいと思います⭐お魚はイサキやメバルなども美味しいです！
また、魚はまるごと1尾ではなく切り身でも作れますので、いつもの献立にプラスできます！ byめぐみん
おいしそう！作ってみたい！と思われた方はぜひ！チャンネル登録といいねをお願いします🍌
◆量 3〜4人前
◆時間 00：45
◇道具
包丁
まな板
フライパン
トング
◇食材
--食材の準備
アサリ 100g
お好みの白身魚 1尾
塩 少々
コショウ 少々
--煮込む
白ワイン 200ml
-◇手順
--食材の準備
1. アサリは砂抜き等の下処理をする。
2. 魚は下処理をし(内臓等を取り除く)、味が染み込みやすいように身の部分に切り込みを入れる。
3. 下処理をした魚に塩、コショウで下味をつける。
--煮込む
1. フライパンにオリーブオイル(分量外)と潰したニンニクを入れ弱火で香りを出したら、強火で魚を両面焼く。
2. 1にアンチョビフィレを入れ、トングなどで軽く細かくする。
3. 2に白ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで強火で加熱する。
4. 3にアサリ、水、タイムを入れ蓋をして加熱し、貝類の口が開かせる。
5. 4に半分に切ったミニトマト、ケッパー、ブラックオリーブを入れて、弱火で10分ほど煮込む。この時、レードル等を使って旨味を吸わせるように、煮汁を魚にかけながら煮込む。
6. 器に盛り付けたら、イタリアンパセリをちらし、オリーブオイルを回しかける。
◇動画内で使っている調理器具
包丁
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まな板
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トング
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