哥本哈根的阿邁廣場,交通便利,商店林立,有許多藝文者在此表演,然而雨中散步是另一種情調,可能比大太陽還浪漫唷~
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📷:@meetmartin
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,選擇題:丹麥人的午餐盒內有甚麼食物? a) 新北歐料理;b) 丹麥酥;c) 三文治 答案是C,三文治!不過丹麥人的三文治跟我們的不同,它們全部都是「口擘擘」,丹麥人稱這些open sandwich作「Smørrebrød」,解作牛油(Smør)麵包(Brød)。 丹麥從前是農民社會,農夫需要帶食...
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選擇題:丹麥人的午餐盒內有甚麼食物?
a) 新北歐料理;b) 丹麥酥;c) 三文治
答案是C,三文治!不過丹麥人的三文治跟我們的不同,它們全部都是「口擘擘」,丹麥人稱這些open sandwich作「Smørrebrød」,解作牛油(Smør)麵包(Brød)。
丹麥從前是農民社會,農夫需要帶食物到田裏工作,最方便的方法是將食物放在麵包上,帶着出門,所以Smørrebrød文化跟丹麥午餐有很強的關聯。隨着哥本哈根成為全球美食愛好者的朝聖地,丹麥的傳統餐飲文化亦受到世界重視,而Smørrebrød亦都變得愈來愈精緻,由丹麥人的午餐盒食物,飛上枝頭成為fine dining菜式。
我們專程拜訪有「King of Danish Smørrebrød」之稱的丹麥名廚Adam Aamanns,看他如何將這種傳統食物改良,走向精緻化,旗下餐廳「Aamanns 1921」更獲得米芝蓮推薦!此外,餐廳「Royal Smushi Cafe」更把Smørrebrød變得小巧輕盈,創出「Smushi」,靈感竟然來自日本的壽司!最後我們走進人氣美食市場Torvehallerne KBH,到專門店「Hallernes Smørrebrød」,學哥本哈根人grab and go!
Aamanns 1921
地址:Niels Hemmingsens Gade 19-21, Copenhagen, Denmark
電話:+45 20 80 52 04
營業時間:午餐 周一至周六 11:30am-4:30pm,周日 11:30am-5pm;晚餐 周二至周六 6pm-12nn
網站: https://aamanns.dk
Royal Smushi Cafe
地址:Amagertorv 6, Copenhagen, Denmark
電話:+45 33 12 11 22
營業時間:周一至周四 9am-7pm;周五及周六 9am-8pm;周日9am-6pm
網站: https://www.royalsmushicafe.dk
Hallernes Smørrebrød
地址:Torvehallerne KBH Rømersgade 18, Copenhagen, Denmark
電話:+45 60 70 47 80
營業時間:周一至周四 10am-7pm;周五 10am-8pm;周六 10am-6pm;周日 11am-5pm
網站: http://hallernes.dk
採訪:溫曉嵐
拍攝:葉天榮
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