關於 black peppercorn ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Jom pergi Jepun! Well not quite a Japanese food but can do as it is UDON that we are cooking tonight. I love the black pepper Udon. This is the simple version. Let's get started!

Ingredients 4 to 5 pax:
- 1 pack of ready made udon noodles
- 200g chicken strips/slices
- 1 medium carrot, shredded
- 1 whole garlic, chopped
- 3 cups shredded cabbage
- 2 whole onions, sliced
- 20 to 25 pcs of black peppercorns (roughly pounded) or 2 tbsp black pepper powder for a children version (normally I will go with double the amount). Peppercorn has more flavours.
- 2 tbsp oyster sauce
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tbsp dark soy sauce
- Oil

So Yummy! Enjoy!

#melindalooi #melcooks #lalacooks #JapanPergi #blackpepperudon #fashionchef #fashionfood #comfortfood #dressupathome #OOTD

Both of us are in printed outfit from @andremendesart artwork . We did a collaboration a while back for @melindalooirtw and Lala is wearing @mika.protectivewear jumpsuit... #StaySafe #supportLocal

Vietnamese baked salmon spring rolls, iced mango rum and extra spicy @chamdippingsauce 🌶🌶🌶
🏷 Recipe:
-Season salmon with skin on: black peppercorn, salt, fresh lemon, minced garlic, oyster sauce and sesame oil.
-Bake at 430 for 20 min.
-Roll in 3 ladies brand rice paper, lettuce, mint, vermicelli, green onion, pickled carrots and daikon then enjoy!
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📍Homemade by me
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Tom Ford Soleil Summer 2021 Collection

ทุกคนนน วันนี้มาแนะนำคอลเลคชั่นใหม่จาก TOM FORD ทั้งน้ำหอมและเมคอัพเลย คอลนี้พิเศษที่เห็นได้ชัดมากๆคือแพคเกจจิ้ง อย่างตัวแรก น้ำหอม Soleil Brulant ในตระกูลนี้น้องเค้าเป็นคนที่ 3 กลิ่นที่ออกมาก่อนหน้านี้เพื่อนๆน่าจะรู้จักกันดีอยู่แล้วทั้ง Soleil Blanc และ Soleil Neige ซึ่งแน่นอน โดนรวมกลิ่นจะมีความหอมแบบอบอุ่น เรียกว่าเป็น floral amber ที่มีทั้ง pink peppercorn ,orange flower,arabica ,black honey และ amber ค่ะ กลิ่นที่ได้จะหอมแบบน่าหลงไหล ดึงดูดแบบผู้ดี ไม่ได้ยั่ว แต่ดึงดูดทุกสายตาเลย อารมณ์ queen ทรงพลังสุดๆ

ส่วนตัวเราชอบนะ เป็นกลิ่นในรูปแบบใหม่ อยากให้ทุกคนลองดมมาก มันมีความหอมแบบสโม้กกี้ แล้วก็ความอบอวลของแอมเบอร์ ถ้าจะใช้เราคิดว่าต้องเป็นวาระโอกาสที่เราให้ความสำคัญกับคนนั้นๆที่จะไปเจอ ราคา12,600 บาท 50ml.

สำหรับ makeup เป็นรุ่น limited edition อยากให้ทุกคนได้วางแผนการซื้อไว้แต่เนิ่นๆก่อนของจะหมดน้า ตัวอายแชร์โดว์งานตาเราว่าใช้ง่ายนะ สีแน่น สวย มีถึง 2 สี ดำและทอง ทาแล้วตาดูเด่นมาก ค่าตัวน้องราคา 2,400 บาท ค่ะ ส่วนงานปาก ลิปตัวนี้เปลี่ยนสีได้ จากสีทองเป็นพีชๆ ทาเดี่ยวๆ หรือจะทา top up บนลิปปกติก็คือปัง เนื้อดีมากกก เพิ่มความโดดเด่นให้ปากเงาเด่น ราคา 2,000 จ้า

สามารถช้อปออนไลน์ได้ที่ Central Online, M Online และ Sephora Online หรือช้อปผ่านบริการ Chat & Shop ของห้างสรรพสินค้าชั้นนำได้เลยค่ะ

ที่สำคัญตอนนี้ Tom Ford Beauty มี LINE Official Account แล้วน้า search ว่า “@TOMFORDBEAUTYTH” ได้เลยค่ะ

#SOLEILBRULANT #TFSOLEIL #TOMFORD #TOMFORDBEAUTY

越南菜，對一般家庭來說，是偶然會出去吃的菜式。但對我來說，是家常便飯，更是童年回憶，真正由細食到大。除了因為媽媽是越南華僑，我阿姨是個烹飪高手，以前在美國開越南餐廳及超級市場，對味道的要求食材的選擇全部一絲不苟。我自小耳濡目染，加上為食又好奇，所以識得煮好幾味越南菜。由今集開始一連5集為大家示範，我最拿手的越南菜式。

入正題之前先和大家分享一個好消息，我在這個「Son姐煮場」示範的第一個越南菜「越式茄汁牛肋條」，在飲食男女的YouTube頻道5月7號才上載，至今已經超過460,000人次點擊，多謝大家支持！更開心的是不斷有讀者觀眾message， send相給我，說這個牛肋條易整又好味，全家人都鍾意食。當中一個令我最感動的，是一位讀者的爸爸，手術後胃口一直不佳，但這個茄汁牛肋條，令爸爸食不停口要添飯！炎炎夏日，買餸買到身水身汗，煮完又再出一身汗，堅持繼續煮下去的動力，絕對不只是填肚食飯咁簡單，透過食物傳遞的，是關懷還有愛。


這個豬肉蛋，越煮越入味，媽媽最喜歡煮一大鍋，然後分開幾餐慢慢食。小時候我專挑瘦肉食，我阿媽專食肥肉。後來當我做了阿媽，承繼了我阿媽的口味衣鉢的大T，兩婆孫的口味是一致的，所以婆婆打正旗號因為孫女鍾意食，大條道理繼續買肥腩肉，激到我扎扎跳！發夢都未曾想過，一直投訴嫌棄阿媽買的豬腩肉太肥的我，竟然會有朝一日會投訴大呻買肥豬腩肉太難。

雖然炒糖色爆炒雞蛋比較麻煩，但是必須。糖色除了增加顏色，亦增加香氣香味；爆炒過的雞蛋不容易煮爛，可以吸更多汁。不要看今日的小T高高大大，小時候個子偏小，不像家姐只要有得食就開心甚麼都食一餐。但這個豬肉蛋，他最愛用汁撈飯，一餐可以食三、四隻雞蛋。婆婆但求小T肯食多碗飯，一想不到煮甚麼菜就煮這個。

其實家庭主婦真的不容易做，煮甚麼菜式從來都以家人的喜好口味為依歸，做家人的做子女的，即使餸菜不怎麼合胃口，都應該常存感恩感謝之心，不要嫌三嫌四唔該都冇句。


日日煮飯為了煮甚麼菜式，都夠煮婦們頭痛，只要睇「Son姐煮場」，大把煮意，止痛餅都慳番唔少！煮得開心，食得開心，一家人同枱食飯，有傾有講有笑，心開更開心！

材料：
豬腩肉 2磅
雞蛋 4-6隻
香茅 數支
南薑/薑 數片
蒜頭 1個
黑糖/黃糖 1小碗
魚露 1小碗
胡椒粒 適量

做法：
1.腩肉洗乾淨汆水切件備用
2.雞蛋煮熟剝殼抹乾淨備用
3.燒熱油加入黑糖煮溶成糖色
4.加入雞蛋爆炒上色取出
5.加入腩肉、香茅、南薑、薑、蒜頭爆炒
6.炒香後加入魚露、胡椒粒
7.加蛋、加水至蓋過豬肉
8.中火炆大概半小時，然後熄火焗1小時
9.可以重複炆焗程序直至豬肉夠軟熟

Vietnamese Pork and Eggs Braised in Fish Sauce

Ingredients:
Pork belly 2 lbs
Eggs 4-6 pcs
Lemongrass Several pcs
Galangal and ginger Several slices
Garlic 1 head
Black sugar / brown sugar 1 small bowl
Fish sauce 1 small bowl
Black peppercorn Some

Steps:
1. Clean pork belly, boil for a few minutes, remove from water, cut into pieces, and set aside.
2. Boil the eggs, peel the shells, pat dry, and set aside.
3. In a pot, heat some oil, add black sugar and cook until sugar caramelizes.
4. Add boiled eggs to the pot to stir-fry with the caramel. Remove once colored.
5. Stir-fry pork belly, lemongrass, galangal, ginger, and garlic together.
6. Once you can smell the aroma, add fish sauce and peppercorns.
7. Add eggs and water to cover pork belly.
8. Braise in medium heat for half an hour, then remove from heat, leave covered for 1 hour.
9. Repeat step 8 until pork belly is tender.

足本訪問： https://bit.ly/3hIkVV7


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我煮場Cooking Family：【小花家族 VS 黄氏姊妹】（上集）
https://youtu.be/XEtvJOBtNAY

我煮場Cooking Family：【小花家族 VS 黄氏姊妹】（下集）
https://www.youtube.com/watch?v=uVUsKVreMUY

《我煮場》香港電台網頁:
https://www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/cookingfamily

?‍? 本集食譜?‍?
2-3人份量 Serve2-3
大葱 1 Leek
蒜頭 3 Garlic
免治豬肉 100g Minced Pork
豆腐 350g Tofu
甜麵醬 25g Sweet Bean Sauce
豆瓣醬 15g Chilli Bean Sauce
豆豉 適量 Black Curded Beans
日式豉油 15ml Japanese Soy Sauce
紹興酒 15ml Shaoxing Wine
花椒油 3g Sichuan Peppercorn Oil
辣椒油 5g Chili Oil
粟粉 7g Corn Starch
水 175ml Water

1.大蔥切碎,蒜頭去皮切成蓉
2.豆腐切粒
3.水加鹽煮滾,加入豆腐稍煮後盛起
4.下油燒熱鍋,加入豬肉,蒜蓉及豆豉炒香
5.依序加入豆瓣醬,紹興酒及甜麵醬炒勻
6.加入水及豉油轉大火煮勻後加入豆腐
7.預先混合花椒油及辣椒油備用
8.混合粟粉及水,分兩次勾芡
9.加入花椒油及辣椒油即成
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【花絮】拍嘢真係好眼瞓? 南瓜濃湯? Pumpkin Soup [Eng Sub]
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https://youtu.be/IpPgF9BcXF4
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｜聖誕食譜 香草烤雞 聖誕唔一定食火雞！｜ Herbs Roasted Chicken
很多人說起聖誕就想到火雞，為食的「Son姐」張慧敏也不例外。不過身處香港如此彈丸之地，並非人人家中都有巨型焗爐，何況多年經驗所得，火雞肉味雖濃，卻總難以「嫩滑」來形容。今次Son姐就為大家帶來一道香草烤雞，香氣四溢之餘肉汁滿瀉，讓大家向身邊人送上冬日幸福滋味，邊個話聖誕一定要食火雞？

這道烤雞製作難度不高，只需按簡單步驟即可順利完成，連盆底蔬菜都只要隨意切件，毋須精準刀法，秘訣只在於雞要肥美新鮮。如何判斷怎樣才算是肥雞？邪惡的肥膏為何會是寶？怎樣才能鎖住肉汁做到皮脆肉嫩，連雞胸都不會「鞋烚烚」？就連香草心水選擇是甚麼，黑白胡椒有何分別，Son姐都統統話你知！

聖誕節幾乎是普天同慶的代名詞，能炮製一頓美味大餐慰勞家人，排排坐共享美食，想想也覺幸福。不過霸氣Son姐都有溫馨提示，要記得食物只是輔助，最重要是和家人、和愛人、和你關心的人一起分享：「嗰份溫暖同感覺，比食物嚟得更重要。」聖誕快樂呀各位！


材料：
肥雞 1隻

盆底配料：
薯仔
洋葱
西芹
番薯
紅蘿蔔
蒜頭
檸檬皮少許

醃雞用材料：
胡椒粒 2茶匙
粗鹽 2茶匙
油 少許
迷迭香
百里香
奧勒岡
香芹

汁料：
檸檬 1個
蜜糖

步驟：
．肥雞切去頭部、雙腳；去掉尾部兩塊肥油，保留雞胸內肥油；去掉內臟雜質，瀝乾水備用。
．準備胡椒、粗鹽，加上迷迭香、百里香、奧勒岡和香芹，拌勻後塗抹肥雞表面和雞隻內部。
注意：預早一天醃製更佳。
．薯仔、洋葱、西芹、番薯、紅蘿蔔隨意切開，不用切太細；蒜頭可剝開。
．全部蔬菜放到焗爐盆上，刨少量檸檬皮加入蔬菜，再將肥雞置於蔬菜上。
．檸檬戳洞，然後塞進雞殼。
．焗爐須預熱至攝氏180度，放進烤雞盆後焗一小時左右。
．將檸橡從雞殼內取出，榨出檸檬汁混和蜜糖，塗上肥雞表面，然後再焗幾分鐘即成。
注意：焗好後宜先將烤雞放涼再切，避免肉汁流失。

Herbs Roasted Chicken

Ingredients:
Fatty whole chicken 1 pc

Ingredients to line roast pan:
Potatoes
Onions
Celery
Sweet potatoes
Carrots
Garlic cloves
Lemon zest Some

Chicken marinade:
Black peppercorn 2 tsp
Coarse salt 2 tsp
Oil Some
Rosemary
Thyme leaves
Oregano
Parsley

Sauce:
Lemon 1 pc
Honey

Steps:
1. Remove head and feet from chicken. Remove the two pieces of fat from tail area. Keep the fat attached to the breast area. Remove all inner organs, clean, drain, and set aside.
2. Combine black peppercorn, coarse salt, oil, rosemary, thyme leaves, oregano, and parsley. Rub the skin and inner cavity of the chicken with the mixture.
Note: Best to let the chicken marinate a day before cooking.
3. Cut potatoes, onions, celery, sweet potatoes, and carrots into pieces, not too small; Garlic cloves peeled.
4. Put all vegetables onto roast pan to line the bottom of pan, add some lemon zest to the vegetables. Place chicken on top of the bed of vegetables.
5. Poke a hole in the lemon and place it in the inner cavity of the chicken.
6. Preheat oven to 180°C, bake chicken for 1 hour.
7. Remove lemon from inner cavity of the chicken, squeeze the lemon juice and mix with honey. Brush mixture on the chicken skin and bake for another few minutes.
Note: After baking, let chicken rest until room temperature before cutting to ensure meat juice does not escape.

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