有人問,蘿蔔糕可否用壓力鍋來做?只要15分鐘!
王振權師傅「瑞康壓力鍋」港式臘味蘿蔔糕
材料:白蘿蔔800g、臘腸2條、油蔥酥2大匙、蝦米2大匙、
粉料:在來米粉360g、馬蹄粉50g、玉米粉50g
調味料:鹽1小匙、白胡椒粉少許、糖1大匙
作法:
1. 白蘿蔔切絲、臘腸切丁、蝦米切碎
2. 在來米粉、馬蹄粉與玉米粉加500cc水調勻
3. 爆香臘腸、香菇與蝦米,加1000cc水與白蘿蔔絲煮滾至微透明
4. 調味,熄火,慢慢加入粉漿拌均勻,填入容器約3~4公分高
5. 分成兩層放進瑞康壓力鍋,上壓後煮15分鐘,洩壓後即完成
#焦哥串門子 #Daniel_Wang
#清水菜市場_阿美速食
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