香檳調酒,有人會覺得香檳怎麼可以拿來調酒
說真的,喝酒這回事,千萬別這麼嚴肅!
香檳調酒,香檳可以調酒?
香檳調酒,在法國已經行之多年了,像是有名的Kir Royal或是Bellini。
早期的香檳,因為沒有21世紀的溫室效應洗禮,所以常常口感較為酸澀,所以適當的加些利口酒或是果汁,會讓酒客喝起來更為愉悅,當然市場銷路才會更好。
今天試了兩款香檳的調酒,一樣的Receipe,不同的是一支是百分百的Chardonnay,而另一支鑿是百分百的Pinot Munier。
右邊這款Delamotte,是100%的Chardonnay,喝起來的口感是酸中帶甜,甜度較輕微,仍舊保有香檳的清亮高潔,算是露出一抹微笑的冰山美人。
左邊這款DC,是100%的Pinot Munier,香氣感較為充足,也包含了更多的甜香氣息,入口也稍微帶點甜膩的慾望,算是可以滿足幻想的Office Lady。
環肥燕瘦,各有所好,或者因為心情,想喝不一樣一點的,香檳調酒的好處,就是你可以跟調酒師好好溝通!
當然囉,香檳調酒一定是要用基本款,那些Salon, Krung, Cristal如果拿來調酒,可就會引起人神共憤的!
#Delamotte #DomCaudron #OpiumChampagneBar
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,法國香檳動輒過千,可有平民版?有。酒評家Wilson Kwok這次推介頂級Champagne Salon的姊妹酒莊Delamotte。始於1760年,是法國五家最古老的酒莊之一。其非年份香檳(non-vintage)只需$399,雖然加入了reserve wine,但經混釀之後,味道平衡,果味豐富。...
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[WINE TASTING]
Food Pairing: Sushi
Number of tasters: 12 pax
Star of Each Category:
Champagne: 1999 Delamotte Blanc de Blanc Le Mesnil sur Oger Depuis 1760
Whites: 2009 Domaine Laflaive Grand Cru Bâtard Montrachet
Reds: 2013 Domaine Meo Camuzet Vosne-Romanée Premier Cru Cros Parantoux
My Top Pick of the evening:
2009 Domaine Laflaive Grand Cru Bâtard Montrachet
IG:https://instagram.com/tastesinlife?r=nametag
味道人生級別 / TastesInLife (TIL) Index:
😍: 非常好 - 必須再去 / Excellent - Must revisit regularly
😋: 滿意 - 應該要再去 / Satisfactory - Should revisit regularly
☺️: 不錯 - 可以再去 / Not bad - Can revisit once a while
😌: 一般 - 不去也沒損失 / Average - No lost for not going
🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit
😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare
#tastesinlife #味道人生 #palatesinlife
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我係明報副刊嘅酒專題 - 「情人節美酒推介」由於疫情依然緊張,但又想同情人慶祝情人節,怎麼辦?以下有一些不同價位的葡萄酒推介給你的他/她,$300/500/1000價位,希望在這紛紛擾擾的時候,與情人過一個浪漫的節日,愛在當下。#情人節 快樂!💕😍🍷🥂
My wine feature @Ming Pao Daily- “Wine recommendations to Celebrate Valentine’s Day! “ Due to the coronavirus situation, everyone is so intense & it’s better to stay home. How to celebrate Valentine’s Day with your loved one? Recommend different wines ($300/$500/$1000+) to celebrate with your Valentine. Wish u have a romantic time & live in the moment! Happy Valentine’s Day! 💕😍🍷🥂
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法國香檳動輒過千,可有平民版?有。酒評家Wilson Kwok這次推介頂級Champagne Salon的姊妹酒莊Delamotte。始於1760年,是法國五家最古老的酒莊之一。其非年份香檳(non-vintage)只需$399,雖然加入了reserve wine,但經混釀之後,味道平衡,果味豐富。加上位處Le Mesnil-sur-Oger,土壤令香檳亦帶有礦物味,用來配鹽分重的食物可提鮮,平有平喝半點不失禮。
Rare & Fine Wines
地址\尖沙咀漢口道5-15號漢口中心地下G11鋪 (中環上環金鐘設分店)
電話\2168 6822
Wilson Kwok
旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
採訪:關廣恩 攝影:葉天榮(部分為網上圖片) 鳴謝:Le French GourMay 法國五月美食薈
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