【Jopen Mooie Nel IPA】
荷蘭Jopen啤酒廠的這款IPA，在2015年的荷蘭啤酒挑戰賽（Dutch Beer Challenge 2015）奪金。我在河邊的公寓裡，喝著這瓶啤酒，想到荷蘭籍的評審朋友們⋯⋯啊！忽然意識到，今年最後一季還要出席三場國際啤酒競賽（絕非炫耀），是時候暫時放下什麼西語文法書、義語文法書、德語小說、法文釀造書、媒體採訪稿（也絕非炫耀）⋯⋯開始複習一下功課了。
【可以從這段文字讀到什麼？】
1. 啤酒評審也有就單純喝一瓶啤酒，然後在FB發文的時候。
2. 啤酒評審也要做功課——不時要拿出類型標準複習一下。
3. 檢查一下金牌好不好喝，是普遍的天性。
4. 跟著啤酒的腳步，或許可以比追著Pokémon跑得更遠。
5. 酒類專家不只研究酒。
【如果想更瞭解這款酒⋯⋯】
Jopen Mooie Nel IPA屬於美系印度淺色愛爾（American IPA），強調酒花表現，通常使用柑橘風味與芬芳花香鮮明的美系酒花，苦味顯著，風味強勁。外觀微濁、收尾微澀，顯示採用冷浸泡啤酒花，萃取香氣與風味。因此，收尾的青綠微澀便顯得無可厚非。酒體相當輕盈，收尾乾爽。
這個類型特別講究鮮飲，我手邊的這瓶是在荷蘭當地購得新鮮貨——距離宣稱的保存期限還有一年九個月，開瓶檢查風味也無異狀。
【延伸閱讀】
其實作為啤酒評審，我們工作的真正意義，不只在於選出好酒，給予獎勵。更重要的是，幫助釀酒者精進品質。如果有興趣，可以參閱〈我作為酒類評審的理念——對主辦者負責，也對參賽者負責〉一文。
https://www.facebook.com/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/photos/a.494256434017180.1073741828.445086668934157/774878539288300/?type=3&theater
〈我作為酒類評審的理念——對主辦者負責，也對參賽者負責〉
在不同的賽事裡，評審準則、規範與要求不盡相同。大多數的比賽，不要求提供參賽者詳盡完整的回饋與建議。然而，我總是在極為有限的時間之內，以最高規格處理每一杯啤酒與每一張品評記錄單。我的記錄單，通常會寫滿到連同桌評審們驚訝的程度，我甚至引起主辦單位的關注。或許這也是我經常接到評審邀約的原因之一。
把記錄單填滿，只是基本負責的態度而已，這是對主辦單位的支持，也是對參賽者的尊重。試想，釀酒者前來參賽，若是沒有獲獎，卻也沒有得到專家提供的改進意見，那不是讓人既扼腕又迷惘嗎？每當我替一款啤酒打分35以下（滿分50分），我都會具體提出改進方案。釀酒者大費周章地釀出一款啤酒，他們是需要被鼓勵的，他們需要知道哪個環節出了差錯，他們也想知道，自己是否只需要在某個環節進行微調，就能夠脫胎換骨，搖身變成一款很有機會得獎的作品。我們作為評審，任務就是幫助釀酒者實現這個夢想，責任就是讓參賽者相信比賽的主辦者組織了高品質、值得參加的賽事。
所以，在評審桌上，我總是埋頭苦幹，把一張又一張的評分表寫得滿滿的。要做到我這樣的規格，平日需要很多的練習，包括品飲與書寫訓練，語言也必須豐富流暢。雖然並不是每位評審都會這樣做，但是我已經在許多場合裡，啟發了不少同桌的專家。
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