週末在家吃什麼？來個軟絲鑲飯！
這次用Camaron 卡馬龍的軟絲做的軟絲鑲飯，顧名思義是從透抽鑲飯變化而來，鑲的飯可以做成各種型式，而我則是為了顏色漂亮，選擇了黃紅水果椒和青豌豆，鑲飯難度不高，只要把飯炒得好吃，軟絲烤得軟嫩，就是一道搬得上枱面的餐廳菜！
先來看看食譜🤤
📌軟絲鑲飯📌
食材：卡馬龍野生特級軟絲（200-300公克）2條、白飯2碗量、青豌豆50公克、水果甜椒4顆
調味料：麥椒麻3大匙、日式燒肉醬3大匙、糖1大匙
作法：
1. 先炒炒飯：鍋中放油，先放入切丁的水果甜椒拌炒，再放入甜豌豆一同拌炒後，加入白飯，撒少許鹽和醬油（份量外）不要太多喔！稍稍調味即可。
2. 將炒飯取出後放涼，同時來處理軟絲。拉開軟絲的頭，去除內臟、拔掉像塑膠的骨板，剪去眼睛，洗淨備用（如照片步驟）
3. 將處理好的軟絲身體撐開，拿湯匙一匙一匙的塞入炒飯，務必塞好塞滿，這樣切的時候才不會散掉；最後用牙籤把開口封好（如步驟圖）
4. 刷上調味料後，放上舖了烘焙紙的烤盤，放烤箱以200度烤15分鐘後取出切塊即可（中間要記得翻面喔！）
啊對！一定要記得！
把烤完後的醬汁淋上去！那是精華啊！🤤🤤
▶️ tips：麥椒麻是好米芽 Homiya的辣味商品，我最近都用它開發新料理，因為它沒那麼辣，小朋友也可以適量的吃。如果沒有麥椒麻，那可以用日式燒肉醬來刷就好了，或是用自己喜歡的醬料混合刷上去！
▶️ 對於處理軟絲怕怕的朋友們請看步驟圖，多練習幾次就駕輕就熟了！
我買青豌豆是因為我想幫它平反被討厭的口感，其實我一直覺得它並沒有很令人討厭啊！加在炒飯裡小小的好可愛！（還是因為我買的是新鮮青豌豆不是冷凍的關係？😅😅）
總之，這是道可以很快完成但又很好吃料理，有空做做看！😌😌
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#一起好好吃飯好好生活
#我們都要好好的
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