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　同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴，也在其Youtube影片中提到，Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the ...

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happylunarnewyear 在 小荳荳國際音樂藝術教育 Facebook 的最佳貼文

小荳荳國際音樂藝術教育 By 小荳荳國際音樂藝術教育

2021-04-30 15:56:53 有 2 人按讚
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小小可愛的Cathy為我們演出(四季-春)Spring “The Four Seasons”
這首是韋瓦第的“四季”出自於他12首小提琴協奏曲集當中的前4首，春、夏、秋、冬，這4首作品，描述一年四季的景色和情調。
這首“春”描寫春雨過後，小鳥快樂的歌唱，牧場繁花盛開，仙女們及牧羊人吹著木笛輕快的跳舞，迎接春天的到來～
謝謝Cathy的演出讓我們感受春天的感覺♥😍😍😍

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小荳荳國際音樂藝術教育網址:
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小荳荳國際音樂藝術教育

About author
小荳荳國際音樂藝術教育 從2004開幕至今已成立了12個年頭的專業音樂教室, 在小荳荳的老師秉持著用心 認真努力的態度在做音樂教育, 默默耕耘了12年, 在這期間更培育了許許多多比賽 檢定活動優異名次的學生; 當然, 獲得優異的成績不是我們從事音樂教育的目的, 小荳荳更引以為傲的是, 因為我們的耐心引導, 而培育出無數發自內心熱愛學習音樂以及從音樂中找到自信與成就感的學生們, 因此在中和以及板橋一帶也早已享有口碑與盛名, 謝謝所有家長這12年以來對我們不間斷的肯定與支持,感謝您們認同小荳荳的教育理念, 並一直堅持追隨我們的教育方式,我們的團隊絕對會再更加的努力, 培育出更多優質的音樂學子
�音樂教學 � �音樂交流 � �場地租借 � ������� 歡迎撥打諮詢專線 （02）8964-5588 0913737753
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happylunarnewyear 在 小荳荳國際音樂藝術教育 Facebook 的最佳解答

小荳荳國際音樂藝術教育 By 小荳荳國際音樂藝術教育

2021-04-16 16:18:41 有 3 人按讚
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2020年12月份聖誕節音樂會，精采回顧～😊😊😊

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happylunarnewyear 在 小荳荳國際音樂藝術教育 Facebook 的精選貼文

小荳荳國際音樂藝術教育 By 小荳荳國際音樂藝術教育

2021-04-16 16:11:09 有 4 人按讚
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2020年12月份聖誕節音樂會，精采回顧～😊😊😊

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happylunarnewyear 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳解答

when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 By when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴

2021-02-20 08:56:16 有 165 人看過 有 16 人喜歡
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Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the crack on the top of the cake, the richer you will be this year.

I hope it's not too late to share the recipe of Fa Gao. It is really simple, delicious, vegan, and oil-free!

為了證明發糕真的很容易做，這次就請從來沒做過發糕的小英下海來試試看，雖然他一開始似乎不情不願，但剪片的時候發現他其實很樂在其中哈哈哈。

影片裡小英的發糕沒有發的很大（雖然他覺得很成功哈哈哈），但這食譜是沒問題的。（可以去我IG看我做的版本）


👉🏻 材料 Please prepare:

- 150g 低筋麵粉 flour (the flour for cakes and pastry. I use the "extra fine sponge flour" from Waitrose).

- 100g 黑糖 brown sugar (I prefer to use a Taiwanese brand, but anything goes)

- 130g 熱水 hot water

- 8g 泡打粉 baking powder

- 模具 cup cake cases and similar size cups/moulds etc.


👉🏻 步驟 Steps:

1. Mix the sugar and water until the sugar has dissolved 混合熱水與黑糖，直到黑糖完全溶解

2. Mix the flour and baking powder, and sieve them into the syrup 泡打粉與麵粉過篩加入黑糖水中

3. Pour it into the mould (I used cupcake paper cases and put them into a teacup of the same size) 麵糊倒入模具 （有些食譜說可以靜待一下讓泡打粉作用再蒸，我自己實驗結果是立刻蒸與靜置過後再蒸沒有太大不同）

4. Use a knife/needle to draw a cross on the top 用針沾油在麵糊上畫十字

5. Use a steam pot to steam the batter for 15 mins (high heat) 放入蒸鍋蒸15分鐘


傳統上發糕要加入比例不等的米粉或米漿，蒸出來之後的糕點散發出迷人的米香。但我這次分享給大家的是純麵粉的食譜，原因是我暫時沒有合適的機器或石磨把米打碎，外面買的現成米粉味道也不是很好，所以乾脆只加麵粉。

堅持要有米粉的讀者，可以嘗試在以下食譜粉類的部分改成25%米粉＋75%的麵粉，一樣會成功。

由於我第一次製作發糕的時候就發的蠻成功的，裂口開開看起來很療癒。我就一直認為這是一道非常容易製作的糕點。我爸拿去家族群組分享我的發糕成果，長輩稱讚做得很好，我當時很疑惑這到底有什麼好稱讚的，不是大家隨便做都會成功嗎？

後來我發現，原來還是有蠻多網友跟朋友有製作發糕失敗的經驗，這一個多月收到很多訊息問我是怎麼做的（其中不乏專業人士）

那我就來分享一下我的幾個心得：

科學方面，我受益於民雄高級農工的科展研究〈發糕膨發條件之探討〉良多，裡面把發糕的膨發原理描述的很清楚。 我想做發糕為什麼不膨，真的有許多眉角需要注意。

心靈方面，做發糕其實也是蠻看人品，就算是一樣的食譜與操作工具，做了這麼多次，也還是無法做到百分之百都膨得很美。掌握科學原理之餘，我想做發糕也是需要心誠則靈。我入鍋蒸之前都稍微祈禱一下，用念力請發糕開花。


幾個製作發糕的重點整理給大家：

1.麵粉的選擇：

我使用專門製作海綿蛋糕的低筋麵粉，裡頭有添加微量膨發原料。在英國的大家我推薦購買等待玫瑰Waitrose的 "extra fine sponge flour" ，其他地區我就不知道要用什麼粉比較好。 提醒一下，每款麵粉的吸水性不同，所以就算完全照我的比例，使用不同麵粉，可能也會有不同的結果。

2.開十字花秘訣：

要讓發糕開的美美的十字花，入鍋蒸之前我會用烤肉串針（或牙籤）沾油在麵糊上畫十字。你不畫發糕也一樣會發，但想要爆裂的整齊，有畫十字的通常比較好看。（等同磅蛋糕製作會在麵糊上畫一條線，讓烤出來裂痕更美觀一樣道理）

以前在餐廳工作，跟著主廚做麵包，麵包發酵前他一定會在麵團上畫十字，說這樣是保佑麵團發得起來。發糕沾油畫十字除了實務面真的有幫助，心靈面上也有喔。

3. 蒸鍋：

我使用蒸鍋不使用電鍋。蒸鍋蒸發糕比起電鍋更能掌握火力，加上透明的蓋子也可以觀察發糕內部的狀態。

請務必注意，蒸發糕前的水最好是已經沸騰（烤箱預熱的概念），蒸煮過程的火力也不能太小。火小發糕不會開花。

4.泡打粉：

發糕沒有添加雞蛋，要讓他膨脹的關鍵就是泡打粉（也有人用酵母）。泡打粉請注意不要過期變質，不然你的發糕是完全發不起來的。

還有小蘇打粉不能代替泡打粉製做發糕，不然會有很可怕的鹼味。

5.發糕的模

我使用杯子蛋糕的紙杯，外層再套上相似大小的茶杯，若只有紙杯會被蒸汽弄的軟爛。 單純使用一般容器的話也不是不行，但請注意可能會有沾黏的問題。

你也可以使用矽膠材質的杯子蛋糕模，這就可以直接入鍋蒸，不用擔心材質軟爛的問題。





#發糕 #fagao #getrichcake #happylunarnewyear #lunarnewyear #vegan #純素甜點

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when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴

About author
Hi! Welcome to "When the cake taks" youtube channel! We are based in London and have food anthropology and history background, so here we share everything about British food, Taiwanese food and other food stuff! For any business/or other enquiries please email: [email protected] Also find me on : Instagram: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/ Offical Website: https://whenthecaketalks.com/ 大家好！這裡是「蛋糕說話時，屑屑請閉嘴」的頻道。 我本人是飲食人類學研究生/廚師，時常露臉的Dr.J/小英是歷史博士生，我們目前定居倫敦。 在這裡我們會分享食譜,英國文化與其他跟食物有關的東西，歡迎大家常來看看 我的IG與Medium比這邊更常更新，歡迎前往參觀：https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
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happylunarnewyear 在 微笑男孩Wei Zeng Youtube 的最佳解答

微笑男孩Wei Zeng By 微笑男孩Wei Zeng

2021-02-14 20:00:16 有 42,752 人看過 有 2,228 人喜歡
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祝～～～大家新年快樂💙
希望透過這次的街訪 澳洲人能更了解台灣以及我們的過年文化！

不好意思，我在影片中我將農曆新年講成"Chinese New Year"
此文化不單屬於中國，我應該說"Lunar New Year"才對。
感謝糾正我的所有人 謝謝你們～

大家如果喜歡我用這種方式推廣台灣
一定要訂閱支持我喔👉🏼 https://goo.gl/W86T7V

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

其他社群平台🙆🏻‍♂️
►Instagram｜https://www.instagram.com/weizeng.1011/
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＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

更多街訪影片📽
►澳洲人評價台灣政治人物說英文｜https://www.youtube.com/watch?v=TA-aKsUViQw
►澳洲學生瞭解台灣嗎？答對問題就給獎金💰｜https://www.youtube.com/watch?v=OXnvDltRjUE&t=48s
►澳洲路人第一次吃台灣鳳梨酥｜https://www.youtube.com/watch?v=Z58CSWArg6A&t=29s

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

合作邀約📧
► [email protected]

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

這支影片使用的器材🎥
►Camera｜Sony a7iii
►Microphone｜RODE Wireless

#新年特別企劃 #HAPPYLUNARNEWYEAR

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微笑男孩Wei Zeng

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歡迎第一次來到頻道的小夥伴！ 我是Wei 我是個在澳洲打工度假的台灣人 邀請你們加入這個大家庭 和我一起探索這個世界?
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happylunarnewyear 在 AnJie's Vlog Youtube 的精選貼文

AnJie's Vlog By AnJie's Vlog

2020-02-05 20:00:03 有 1,306 人看過 有 21 人喜歡
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又到了一年一度的 農曆新年 ，
每年最期待的就是吃阿嬤的炸物，和外婆的滷肉！
想到可能再過幾年就吃不到懷舊的味道，不禁開始難過了起來QQ
大家都要好好把握跟家人一起相處的時間唷~~~

📌影片發布時間！記得開啟小鈴鐺的全部通知才不會漏掉影片唷😘
▪ 每周三 20:00──台北生活VLOG
▪ 每週六 20:00──美食開箱、旅遊分享

📌安J的ASMR吃播！幫我訂閱一下😍
▪ https://pse.is/AnJieASMR

📌21天搭火車勇闖西伯利亞
▪ https://pse.is/SiberiaAngela

📌更多關於我
▪ Facebook：https://www.facebook.com/AngelaLeeTaiwan
▪ Instagram：https://www.instagram.com/angelaleetaiwan

───────────────────────────

📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com

#台北租屋 #台北生活 #HappyLunarNewYear #台北生存日記 #日常Vlog

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AnJie's Vlog

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Hello everyone, I'm An Jie! After returning from studying in Russia, I decided to stay and work in Taiwan. So after graduation, I rented a house in Taipei and started my life in Taipei. When I concentrate on cooking, I can calm down and talk to myself, so I like to cook by myself after get off work. Although I am not a master cook, I still like to share my daily cooking routine with you. Here I will share with you the joys and sorrows of my life in Taipei. I hope that you who work hard together in Taipei will have a place to belong.
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