🎬之前拍了影片跟大家介紹 #168 #間歇性斷食
研究表示經過12周的間歇姓斷食➡️可減少代謝症侯群的症狀,包含改善體重、腰圍和血壓,
且因為間歇性斷食,讓進食的時間更規律,因此有助心臟健康,
也有少數研究提到對睡眠品質有幫助!
但今天要進階和大家討論,進食的時間,和心臟健康關係也很重要!
依照台灣普遍的生活作息和飲食習慣,多數人執行斷食時,是選擇不吃早餐,
👩🏻⚕️從營養學研究觀點上來看,該不該吃早餐這件事,其實正反面支持的都有。
以流行病學角度來看,有吃早餐習慣的成年人,罹患心臟病和第二型糖尿病的風險較小,
而不吃早餐的人,下午的血糖變動性可能會比較高,容易下午肚子餓,對於原本肥胖的人來說,體重增加的機率反而更高😳
提醒⚠️早上運動的人,就請要吃早餐
所以,請大家要經過營養師的專業,幫你判斷適不適合斷食,以及依照個人的狀態,建議在什麼時段進食😉
參考資料:
Alhussain, M. H., Macdonald, I. A., & Taylor, M. A. (2016). Irregular meal-pattern effects on energy expenditure, metabolism, and appetite regulation: a randomized controlled trial in healthy normal-weight women. The American journal of clinical nutrition, 104(1), 21-32.
Ballon, A., Neuenschwander, M., & Schlesinger, S. (2019). Breakfast skipping is associated with increased risk of type 2 diabetes among adults: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. The Journal of nutrition, 149(1), 106-113.
Betts, J. A., Chowdhury, E. A., Gonzalez, J. T., Richardson, J. D., Tsintzas, K., & Thompson, D. (2016). Is breakfast the most important meal of the day?. Proceedings of the Nutrition Society, 75(4), 464-474.
Betts, J. A., Richardson, J. D., Chowdhury, E. A., Holman, G. D., Tsintzas, K., & Thompson, D. (2014). The causal role of breakfast in energy balance and health: a randomized controlled trial in lean adults. The American journal of clinical nutrition, 100(2), 539-547.
Chowdhury, E. A., Richardson, J. D., Holman, G. D., Tsintzas, K., Thompson, D., & Betts, J. A. (2016). The causal role of breakfast in energy balance and health: a randomized controlled trial in obese adults. The American journal of clinical nutrition, 103(3), 747-756.
Takagi, H., Hari, Y., Nakashima, K., Kuno, T., Ando, T., & ALICE (All-Literature Investigation of Cardiovascular Evidence) Group. (2019). Meta-analysis of relation of skipping breakfast with heart disease. The American journal of cardiology, 124(6), 978-986.
Wilkinson, M. J., Manoogian, E. N., Zadourian, A., Lo, H., Fakhouri, S., Shoghi, A., ... & Taub, P. R. (2020). Ten-hour time-restricted eating reduces weight, blood pressure, and atherogenic lipids in patients with metabolic syndrome. Cell metabolism, 31(1), 92-104.
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#鐵 資料整理筆記:
鐵質是維持紅血球功能與合成的必要礦物質,構成肌紅蛋白的重要成分。鐵質缺乏是全世界普遍常見的營養不足狀況,根據美國NHANES (Nutrition and Health Examination Survey)的調查,將近16%的16至19遂青少女、以及12%的20至49歲成年女性含鐵量不足。 一項針對運動員的研究發現,每4名女性有氧耐力運動員,就有一名被測出明顯的鐵質不足。
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鐵質不足的3個階段 (如圖):
#耗損期(Mild deficiency):依賴鐵質生成的蛋白質正常生成,但骨髓中的鐵質耗損。
#邊緣型不足 (Marginal deficiency):依賴鐵質生成的蛋白質生成受到影響,但血紅蛋白與紅血球正常生成。
#貧血 (Iron-deficiency anemi):由於鐵質嚴重不足,血紅蛋白與紅血球無法正常生成。
由於鐵質關係到血液攜氣能力,邊緣型不足 (Marginal deficiency) 也可能會損害運動員表現,當體內的鐵質維持低水準狀態一段時間,身體無法製造更多健康的紅血球攜帶氧氣,就會導致鐵質不足的貧血。
有些人雖然有貧血但毫無異常,甚至習慣了不適症狀。鐵質不足引發的貧血症狀可能包括:體弱、疲勞、易怒、集中力不佳、頭痛、運動力下降、掉髮、口乾舌燥,也可能導致經常感冒、舌頭紅腫或發炎、一般活動時呼吸急促。
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鐵質包含兩種形式:
#血紅素鐵(heme iron):來自動物性食物,吸收的情況不會受到其他攝取食物的影響,大約可從食物中攝取到15%至35%的血紅素鐵。
#非血紅素鐵(noheme iron):來自非動物性食物,包括蔬菜、穀類等,會受到很多因素的干擾而影響吸收,吸收率只有2%至20%。
波菜含有的非血紅鐵灰依附在植酸上,植酸會降低非血紅素鐵的吸收。另外,包含單寧酸(茶、葡萄酒)、鈣質(牛奶、複合維他命)、多酚(綠茶、深綠蔬菜)、肌醇六磷酸(豆類、全穀類)、鎂(麥麩、堅果)以及大豆中的蛋白質都會降低非血紅素鐵的吸收。
#增進非血紅素鐵的吸收率:
1. 藉由同時攝取維生素C來增加,富含維生素C的食物、或是維生素C增補劑。
2. 同時食用血紅素鐵與非血紅素鐵的食物 ,例如將波菜與肉炒在一起,就能提高對波菜鐵質的吸收。
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資料參考:
- 肌力與體能訓練第四版
- Jane Coad & Kevin Pedley (2014) Iron deficiency and iron deficiency anemia
in women, Scandinavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation, 74:sup244, 82-89.
延伸閱讀:
【教練!我想跑步!】會跑也要會吃:缺「鐵」難進步
https://reurl.cc/av39NX
journal of clinical investigation 在 姚松炎 Edward Yiu Facebook 的精選貼文
#專家進言
#阻止警察毒殺全港幾代市民
【轉載】部分環境諮詢委員會的現任和已落任委員,今日向特首林鄭月娥發公開信,非常關注自 2019 年 6 月以來,香港警務處廣泛使用防暴劑(包括催淚彈、催淚水劑及胡椒噴劑)對公共衛生和環境構成的影響,尤其擔憂經常曝露於充滿防暴劑的空間的人士,包括前線警務人員、消防員、救護員、急救員、記者、示威者以及其他市民,詳見圖片的公開信全文。
#環諮會 #催淚彈 #催淚水劑 #胡椒噴劑
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致香港特別行政區行政長官林鄭月娥女士, GBM, GBS
有關自 2019 年 6 月以來,廣泛使用防暴劑
對香港公共衛生和環境的影響的公開信
尊敬的林女士:
防暴劑 (Riot Control Agents) :包括催淚彈、催淚水劑及胡椒噴劑
我們是特區政府委任環境諮詢委員會的現任和已落任委員。我們非常關注自 2019 年 6 月以來,香港警務處廣泛使用防暴劑對公共衛生和環境構成的影響,我們尤其擔憂經常曝露於充滿防暴劑的空間的人士,這包括前線警務人員、消防員、救護員、急救員、記者、示威者以及其他市民。以下為國際文獻裡,有關防暴劑及其影響的一些科學事實:
• 現代防暴劑可含多種化學化合物,最常見的防暴劑化學化合物包括 (Hilmas, 2015):
➢ 氯亞芐基丙二腈 Chlorobenzylidene malononitrile (CS);
➢ 鄰氯苯乙酮 Ortho-chloroacetophenone (CN);
➢ Dibenz(b,f)-1:4-Oxazepine (CR);
➢ Oleoresin Capsicum (OC) (俗稱為胡椒噴劑)
• 防暴劑通常透過防暴槍或手擲式催淚彈,以熱力散佈在空氣中 (在香港通常稱為催淚煙)。防暴劑的熱降解取決於溫度。有研究指出,以高溫 (700⁰C)散佈CS催淚煙,會釋放出氰化氫 (俗稱山埃) 和氯化氫 (沾水氣後變為鹽酸酸霧),以及其他多種有毒化學物質,這是引起公共衛生關注的另一個原因 (Kluchinsky 等 2002a, b)。
• 現代防暴劑應根據安全指引使用。文獻中記載了不少接觸防暴劑後引致創傷及不適的個案,這些個案均與隨意使用防暴劑 (濃度過高)、長時間暴露於防暴劑中、以及在狹窄空間中使用防暴劑有關 (Rothenberg et al. 2016)。亦有文獻記載因在上述情況下曝露於防暴劑中的致命個案 (Haar et al. 2017)。
• 有研究發現,二次曝露於 CS 催淚劑,會導致“眼睛發癢和流淚,流鼻涕,面部和手部灼熱感以及喉嚨灼熱”(Hankin & Ramsay 2007)。近幾個月來,在香港大量使用防暴劑的地區,對公眾構成健康影響的報告越來越多 (Prasso 2019)。
• 關於防暴劑對自然生態的影響的文獻報導卻很少 (von Stackleberg et al. 2004)。
另一方面,在香港使用的防暴劑的化學成分,包括催淚彈、催淚水劑及胡椒噴劑,均沒有向公眾發布。特區政府亦沒有向市民發放清晰及易於遵循的的安全指引,教導市民如何處理曝露於防暴劑中的健康風險。
儘管世界各地不少政府使用防暴劑於人群控制,但自 2019 年 6 月以來,警方經常於狹窄空間以及長時間使用防暴劑,已引起極大公共衛生關注,影響包括防暴警察自己。因此,我們在此要求香港特區政府緊急推展以下措施:
1. 發布或恢復必要的防暴劑安全使用守則,以明確規管防暴劑在狹窄空間使用、使用期限和數量,並禁止直接對準個別人仕發射或投擲催淚彈及催淚水劑,或隨意向任何人面部噴灑防暴劑;
2. 向前線的警務人員、消防員、救護員、急救員、記者、公共交通工具員工、清潔人員、示威者及其他市民,發布明確且易於遵循的指引,如何減少曝露於防暴劑毒素的風險,以及如何清潔及棄置被防暴劑污染的衣服及隨身物品;
3. 向需要二次曝露於防暴劑的清潔人員、商販和居民,發布清晰且易於遵循的清理防暴劑指引;
4. 委託進行香港使用防暴劑的環境健康和風險評估,尤其是自 2019 年 6 月以來大量使用防暴劑的地區;
5. 委託進行就首次與二次曝露於防暴劑的公眾流行病學研究。
科學文獻已證明,在香港社區如此狹窄的空間,經常密集和長時間使用防暴劑,可能會對公共衛生產生嚴重的不利影響 (Chan et al. 2019)。此外,我們絕不能低估那些因暴露於防暴劑後而遭受嚴重疼痛及導致喪失能力的人的心理影響 (Rothenberg et al. 2016)。我們敦促政府立即評估廣泛使用防暴劑可能對公共衛生造成的影響,頒布清晰易懂的指引,以保護使用防暴劑的警察,以及其他需須於集會及示威現場執行職務或事後清理的人員,如何減
少曝露於防暴劑的毒素。我們強烈敦促政府尋找其他與公眾有效溝通的方法,為局勢降溫,以最大程度地減少使用防暴劑。
此致
林鄭月娥女士,GBM, GBS
林健枝教授,環境諮詢委員會主席 (2002-2009)
李大拔教授,環境諮詢委員會現任委員
勞敏慈教授,環境諮詢委員會現任委員
梁美儀教授,環境諮詢委員會現任委員
劉惠寧博士,環境諮詢委員會現任委員
宋亦希博士,環境諮詢委員會現任委員
羅惠儀博士,環境諮詢委員會現任委員
黃傑龍先生,環境諮詢委員會現任委員
熊永達博士,環境諮詢委員會委員 (2013-2018)
侯智恒博士,環境諮詢委員會委員 (2013-2018)
鄒桂昌教授,環境諮詢委員會委員 (2011-2016)
文志森博士,環境諮詢委員會委員 (2007-2012)
何小芳女士,環境諮詢委員會委員 (2007-2012)
劉祉鋒先生,環境諮詢委員會委員 (2007-2012)
2019 年 11 月 22 日
副本抄送: 食物及衞生局局長-陳肇始教授,太平紳士
環境局局長黃錦星先生,G.B.S.,太平紳士
參考文獻
Chan, E. Y. Y., Hung, K. K. C., Hung, H. H. Y., & Graham, C. A. (2019). Use of tear gas for crowd control in Hong Kong. The Lancet. doi:10.1016/s0140-6736(19)32326-8
Haar, R. J., Iacopino, V., Ranadive, N., Weiser, S. D., & Dandu, M. (2017). Health impacts of chemical irritants used for crowd control: a systematic review of the injuries and deaths caused by tear gas and pepper spray. BMC Public Health, 17(1). doi:10.1186/s12889-017-4814-6
Hankin, S. M., & Ramsay, C. N. (2007). Investigation of accidental secondary exposure to CS agent.
Clinical Toxicology, 45(4), 409–411. doi:10.1080/15563650701285438
Hilmas, C. J. (2015). Riot Control Agents. Handbook of Toxicology of Chemical Warfare Agents, 131–150. doi:10.1016/b978-0-12-800159-2.00011-7
Kluchinsky, T. A., Savage, P. B., Fitz, R., & Smith, P. A. (2002a). Liberation of Hydrogen Cyanide and Hydrogen Chloride During High-Temperature Dispersion of CS Riot Control Agent. AIHA Journal, 63(4), 493–496. doi:10.1080/15428110208984739
Kluchinsky, T.A., Sheely, M.V., Savage, P.B., & Smith, P.A. (2002b). Formation of 2-chlorobenzylidene malononitrile (CS riot control agent) thermal degradation products at elevated temperatures. Journal of Chromatography A, 952(1-2), 205–213. doi:10.1016/s0021-9673(02)00096-1
Prasso, S. (2019). Millions in Hong Kong Have Been Exposed to Tear Gas Since June. Bloomberg Businessweek, November 6, 2019. https://www.bloomberg.com/…/up-to-88-of-hong-kong-populatio…
Rothenberg, C., Achanta, S., Svendsen, E. R., & Jordt, S.-E. (2016). Tear gas: an epidemiological and mechanistic reassessment. Annals of the New York Academy of Sciences, 1378(1), 96–107. doi:10.1111/nyas.13141
von Stackleberg, K., Amos, C., Smith, T., Cropek, D. and MacAllister M. (2004). Military Smokes and Obscurants Fate and Effects: A Literature Review Relative to Threatened and Endangered Species. Engineer Research and Development Center, Construction Engineering Research
Laboratory, US Army Corps of Engineers
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