[ 啤酒大解密！拉格or艾爾？]
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世界上的啤酒種類很多，
以發酵方式的不同來區分的話，
可以簡單分為拉格(Lager)、艾爾(Ale)兩類。
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🍺#Ale：
啤酒在人類歷史中已經有幾千年了，
艾爾是一類存在大自然中的酵母菌。
古代還沒有冰箱以前大都是常溫發酵，
在15~24ºC的相對高溫中，發酵得較劇烈，
酵母隨著發酵產生的氣體漂浮上來，
積聚在啤酒表層而稱為「頂層發酵」。
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艾爾發酵的啤酒顏色通常深沉、渾濁。
釀製過程中也產生較多元的香氣成份，
讓它常帶有水果、香料等豐富味道。
所以適合在微冰的溫度下小口啜飲著，
緩慢享受那細緻、有層次的風味。
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🔍常見的#艾爾啤酒 有：
淡艾爾(#PaleAle)、印度淡艾爾(#IPA)
司陶特(#Stout)、波特啤酒(#Porter)
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🍺#Lager：
這個詞來自德語中的「窖藏」。
拜冷藏科技所賜，低溫熟成的
#拉格啤酒 終於在19世紀誕生了！
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拉格酵母是人類混種培育成的。
由於酵母在2~13ºC比較不活躍，
發酵緩慢因此沉澱在酒液的底部，
呈現澄清的樣貌，稱為「底層發酵」。
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拉格在發酵完成後還須靜置幾個月才能喝。
也因為低溫釀製而不易遭細菌感染，
所以方便運送到世界各地去賣。
也難怪那些大廠幾乎以生產拉格啤酒為主。
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#拉格啤酒 通常使用淺色麥芽，
讓它擁有清澈透亮的金黃色澤。
喝起清新冷冽、口感非常乾淨。
適合冰鎮後大口喝下，享受它帶來的暢快！
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🔍常見的拉格啤酒有：
皮爾森(#Pilsner)、勃克啤酒(#Bock)
黑拉格(#DunkelLager)
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另外還有一種自然發酵啤酒，
因為篇幅太長，只好留到下次講了！
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最後～
其實並沒有哪種啤酒比較好喝，
一切都看個人喜歡喝什麼。
所以不管是黑啤、白啤，
只要喝得過癮的就是好啤！
希望大家都能找到自己喜歡的啤酒😁
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