牛肉生菜捲
其實正確的飲食與運動是同樣重要的，兩者搭配得宜對健身絕對是加分的。 這裡有我們突破健身電子書的食譜，不僅健康而且味道很棒。 若要了解更多有關鍛煉和營養的信息，請登錄 www.bodybt.com 。
#突破健身
牛肉生菜捲
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材料
• 1磅/470公克 牛絞肉（只含5%油脂）
• 1個 洋蔥（切碎）
• 6張 蘿曼生菜葉
• 2根 墨西哥辣椒（去仔切碎）
• 1大匙 蒜末
• 1把 薄荷葉（切碎）
• 1把 九層塔（切碎）
• 2大匙 薑末
• 120公克（4 oz） 馬蹄（切丁）
• 1大匙 青蔥（切粒）
• 少量 海鮮醬/是拉差甜辣椒醬（作為沾醬）
• 1大匙 橄欖油
醬汁材料
• 2大匙 薄鹽醬油
• 2大匙 米醋
• 1小匙 麻油
• 1大匙 碎辣椒干
• 2大匙 料酒
• 1/2小匙 黑糖
做法
1. 首先混合所有醬汁材料調勻，作成醬汁備用。
2. 橄欖油入中型炒鍋加熱後加入牛絞肉炒到乾。
3. 將炒鍋中多餘的油瀝出後，再加入蒜末,薑末，青蔥粒，洋蔥丁，碎辣椒。
4. 翻炒3分鐘後再加入馬蹄，薄荷，九層塔。
5. 把步驟1.備好的醬汁倒入燜煮5分鐘，直到牛肉完全吸飽醬汁。
6. 煮好的牛肉醬倒入碗中，以湯匙小量舀入生菜葉中。
7. 海鮮醬與是拉差醬以3:1比率調勻，加入牛肉生菜捲中可增加風味。
Thai Beef Lettuce Wraps
Ingredients
• 470 g (1 lb) ground beef (95% lean meat/5% fat)
• 1 onion (chopped)
• 6 leaves of romaine lettuce
• 2 jalapeño (remove seeds and chop)
• 1 tablespoon garlic (grated)
• 1 handful mint leaves (chopped)
• 1 handful Thai basil leaves (chopped)
• 2 tablespoons ginger (grated)
• 120 g (4 oz) water chestnut (diced)
• 1 tablespoon scallions (chopped)
• Hoisin sauce/Sriracha sauce for dipping
• 1 tablespoon olive oil
Sauce Ingredients
• 2 tablespoons low sodium soy sauce
• 2 tablespoons rice vinegar
• 1 teaspoon sesame oil
• 1 tablespoon red pepper flakes
• 2 tablespoons Chinese cooking wine
• 1/2 teaspoon brown sugar
Preparation
1. Mix sauce ingredients together in a bowl, and set aside.
2. Heat olive oil in a medium sized skillet. Once warm, add beef, and brown well.
3. Drain excess oil, and add garlic, ginger, scallions, onion, and jalapeños to the pan.
4. Sauté in the skillet for 3 minutes stirring evenly, then add water chestnuts, mint, and basil.
5. Add sauce ingredients, and simmer for 5 minutes making sure the meat absorbs the
sauce completely.
6. Dish the meat into a bowl, and scoop with a spoon into the heart of the lettuce.
7. Make a sauce mixture with 3 parts Hoisin sauce to 1 part Sriracha for an added kick!
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