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很久之前睇中的玩具，但係就冇做特價，終於等到有做特價平咗成五六百蚊，屋企人買thank you🥰
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#雅淋廚房AhlamsKitchen

忽然有人like 返呢個post, 又喚起咗我個心癮做法式杏仁蛋糕 🇫🇷 🍰

我好喜歡呢個食譜，歡迎大家收藏，為家人自製一點甜💝😋😋

💝 Edible Beauty 👩🏻‍🍳 Bake with Vie 💕
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👩🏻‍🍳🎀讓我用味覺帶您遊一轉30年代嘅法國🇫🇷

有啲嘢，諗下就已經好開心！例如幻想自己喺法國巴黎過一個白色嘅聖誕節、係佢地嘅聖誕市集玩旋轉木馬🎠、同愛人齊齊坐幸福摩天輪🎡就浪漫至永遠💕！仲有、仲有，手拖手食法國大餐，面前放著大過自己塊面幾倍嘅海鮮盤🐚🦑🦐🦀，享受著一口一口帶有海水嘅鮮蠔係咁滑落喉嚨，撲了點脂粉嘅面頰被輕柔細緻嘅香檳泡泡親親🍾🥂……

Pardon!! 諗下好啦，法國人係唔會咁樣過聖誕嘅🤣🤣🤣🤣

其實法國人好着重聖誕節，一到呢個時節，巴黎就異常冷清得返啲遊客，因為個個都返晒屋企同家人過節！無論係古代定現在，法國媽媽都有幾道撚手美點揸手，目的就係要一家人係埋一齊，嚐著媽媽的味道！

我前世應該係法國人，鍾情所有法國嘅歷史、藝術、文化、甚至乎食譜，今次同大家分享嘅係一款懷舊食譜Vintage recipe ~ 杏仁蛋糕 Pain de Gênes 🍰

我自己就非常之鍾意，因為佢無任何添加劑、無忌廉、無泡打粉，最緊要嘅係簡單得很，新手都做到！唯獨是一樣野必須嘅，就係MQ9 🤣🤣🤣

🍰食譜：
杏仁/ 烘焙杏仁粉 250g
法國牛油 160g
砂糖 180g
低筋麵粉 80g
雞蛋 5隻

👩🏻‍🍳影片：https://youtu.be/HAmGHa8vhds
小更正：影片中的「添加濟」，應為「添加(劑)」，實屬無心之失，以此致歉🙇🏻‍♀️😅

文字食譜：
1. 若用原粒杏仁，先用MQ9 搗碎/ 或可用烘焙杏仁粉代替
2. 將牛油及砂糖以打蛋器打發至奶白色
3. 逐次加入一隻雞蛋，拌勻即可，不要過度攪拌
4. 加入以篩的杏仁粉及低筋麵粉，拌勻
5. 預熱焗爐190度，焗40至50分鐘
6. 按自己的喜好為蛋糕扮靚靚 (我的蛋糕用了蛋白霜，之後再用火槍噴出懷舊效果，加上紅加侖(red currant) 及珍珠糖作點綴

🎀小分享🎀
- 這款法式蛋糕質感實在，與日本的海綿蛋糕完全不同
- 做這蛋糕關鍵之處，是牛油與砂糖的打發要拿捏得好
- 優質食材永遠係美食的靈魂，這蛋糕的牛油及杏仁選擇尤其重要，牛油我用Beurre d'Isigny，杏仁我用美國藍鑽
- 因應香港人口味，我已經調節過食譜，尤其是糖份比例，若然大家私下將糖分再大減，可能做不出效果
- ❗️❗️對堅果敏感的人不易食用❗️❗️

~ 更多佳節甜點分享 ~
🎅🏼👩🏻‍🍳More Christmas sweet ideas coming 🕊🎄
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🌽 洋蔥薯仔粟米濃湯 🥔

記得我家呀B小時候都不愛喝湯 🥣
無論中或西湯, 都要逼著喝... 🙈
除了這碗 洋蔥薯仔粟米濃湯 🥔🌽
她會乖乖的自動地全喝光 ~
她愛喝, 而且有益, 我亦經常做給她喝
現在長大了的大小姐, 間唔中都讓著要我做給她喝
有部高速既手提攪拌機真係方便好多, 十多分鐘就做好
所以每當看到超甜靚粟米, 我就會忍唔住買來做給她喝~
呀B的comfort food
你們又有什麼comfort food 呢？！

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