#農業零時差 沒見過這樣的火龍果!
更新:引述@台北植物園Taipei Botanical Garden 粉絲說明《這其實不是火龍果... 這是Opuntia屬的,英文俗名Prickly peer;火龍果通常指Stenocereus屬的,英文俗名Pitaya或Pitahaya或Dragon fruit》
【墨西哥火龍果嘉年華】太神啦~
火龍果、紅龍果、橘龍果、紫龍果、大紅龍果...墨西哥政府在2017年舉辦第一屆的火龍果嘉年華。
當地產出的繽紛肉色的火龍果成為活動亮點,
多樣種原不但是重要的農業資源,
也能成為吸引全球觀光客來訪的資源!
圖片來源: México en Imágenes
https://www.facebook.com/…/a.20365435316…/1031441433716297/…
文字出處:Pitayas: The fleeting fruit that causes a frenzy in Mexico, CNN, https://edition.cnn.com/…/pitayas-guadalajara-me…/index.html
¡Deliciosas #Pitayas con los colores y sabores de nuestra tierra!
😍🇲🇽🤤
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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[[ 水果中的霸王花-火龍果 ]]
#火龍果 #甜菜紅素 #betalains #我剛剛放錯圖檔了阿新圖補上囉
最近在切火龍果的時候被問了一個問題:妳怎麼知道這是紅色還是白色火龍果?😃
我頓時還真的說不出來,回答了一句:「老闆說是紅的阿!買的時候牌子上也有寫,要不然切開就知道了?😂 」後來問了水果店老闆及看了一些資料,才知道其實不用切開拉,從外觀就可以看得出來~😉 來來來看這裡!!
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【從外觀紅白火龍果】
🌱 白肉火龍果:旁邊的葉片(萼片)比較細長。
🌱 紅肉火龍果:萼片較短、較寬;底部端蓮花狀。
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【口感甜度差異】
🌱 白肉火龍果:纖維比較多、較有口感 。
🌱 紅肉火龍果:吃起來比較軟、多汁,甜度普遍較白肉高。
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【營養價值比一比】
🌱 兩種火龍果都含有豐富的維生素C、礦物質,其中的膳食纖維和果膠也有助於腸道蠕動、促進排便,更是老年人很好的水果來源。要特別注意甜度比較高,有血糖問題者一定要注意所吃的「量」。
🌱 可以從比較表中看到~口感紮實的白肉火龍果膳食纖維的確比較高喔!而紅肉火龍果礦物質鐵和鋅較高!所以紅白火龍果都各有好處,都很營養!
🌱 另外,紅色火龍果的顏色主要來自其中的「甜菜紅素」(Betalains)。在許多基礎研究中都發現有很強的抗氧化、抗發炎作用,Suh等人(2014)的研究也發現:抗氧化活性、總酚含量(TPC)、總類黃酮含量(TFC)、總花青素含量(TBC)比較:紅肉火龍果皮>白肉火龍果皮>紅肉火龍果肉>白肉火龍果肉,且甜菜紅素相關的代謝物在果皮比果肉高,所以別忘了再吃火龍果的時候稍微吃到一點皮~
🌱 還是再提醒一下,不同食物各有其營養和好處,過與不及都不好,均衡適量的攝取才是最健康的飲食模式喔!
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【怎麼挑選看這裡】
🌱 台灣是水果寶島,其實火龍果全年都看的到,不過盛產是在7~12月,現在正是最好吃的時候喔!
🌱 外型飽滿、沒有凹陷壓傷、沒有變黑腐爛
🌱 萼片新鮮沒有枯萎
🌱 白肉的萼片帶點綠色;紅肉的整個火龍果連同萼片都是紅色的比較好唷!
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【存放】
不用包裝直接放冰箱,可以放2週左右
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【小提醒】
紅肉火龍果因為甜菜紅素,所以尿液和糞便可能都會有淡紅色,不要嚇到囉!
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📝參考資料:
衛福部食藥署的食品營養成分-火龍果
Wu L, HW Hsu, YC Chen et al. Antioxidant and antiproliferative activities of red pitaya.(2006) Food Chemistry 95: 319-27.
Suh DH, Lee S, Heo do Y et al. Metabolite profiling of red and white pitayas (Hylocereus polyrhizus and Hylocereus undatus) for comparing betalain biosynthesis and antioxidant activity.
(2014) J Agric Food Chem. 27;62(34):8764-71.
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