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同時也有224部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！ ============================================== 📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbist...
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【面色暗沉蠟黃】狂用美白面膜都無效果？
⭐記得同時注重內在調理
⭐養好脾皮膚自然好
#星期二提升正能量
面色黃代表肝有事？
不少人都聽過面色黃代表肝有病的說法，如果肝功能異常，其實眼白部分也會染黃，單純是面色萎黃的話，中醫理論認為多是受脾胃氣虛或脾虛濕阻影響，脾虛人士常見面色萎黃、吃一點便感覺胃頂、疲倦不願動、容易胃脹、水腫、肌肉鬆軟、大便較稀爛，小孩不長肉等症狀。想擺脫「黃面婆/佬」的形象就要養脾，每天喝米水，適量進食健脾食材如米、小米、淮山、扁豆、茯苓、粟米、燕麥、薯仔等；飲食定時，避免進食生冷、甜食。平日多按足三里穴亦有助健脾，以拇指指腹以陰力按揉約2-3分鐘即可。
足三里穴
功效：調理脾胃、補中益氣、通經活絡、疏風化濕。
位置：位於外膝眼（膝蓋側的凹位）對下4隻手指下的位置。
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功效：保健強身，尤其適合脾胃虛弱及痰濕內盛體質人士。
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What’s the relationship between a yellowish complexion and liver?
People often tell us having a yellowish complexion is an indication of liver problems. If the liver does not function properly, the white of the eyes will also turn yellow. Hence, according to Chinese Medicine theories, having a yellowish complexion has to do with the weakness of qi in the spleen and stomach or the dampness that stagnates in a weak spleen.
Individuals with a weak spleen may have yellowish complexion, loose muscles, mushy stools, do not have a good appetite, and experience fatigue, bloating, and edema. The condition may also cause stunted growth in children.
To improve this condition, we have to take good care of our spleen by drinking rice water and consuming ingredients such as rice, millet, Chinese yam, hyacinth bean, poria, corn, oats, and potatoes. Eat at regular hours and avoid raw, cold, and sweet foods. Gently massage the San Li acupoint with the thumb for 2-3 minutes on a regular basis to strengthen the spleen.
Zu San Li Acupoint
Effects: strengthens the spleen and stomach, clears heat and dispels dampness
Location: on the anterior aspect of the lower leg, four-finger breadth below knee cap.
✔ Recommendation: Dawn Rice Water
Ingredients: Red Rice, Coix Seed, White Rice
Effects: Suitable for the whole family to enhance physical wellbeing, especially those with a weak digestive system or with a phlegm and dampness body type.
Note: Not suitable for pregnant women.
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#RAW #最強菜單 #訂位
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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戈登喜歡玩抖音已經不是一天兩天的事情，但最近他又跟鳳梨槓上，🍍加上我近期很執迷於拉麵讓我忍不住想要借題發揮一下～想不到日本竟然也有水果風味的拉麵真的讓人腦洞大開啊！😂
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raw 訂 位 在 RAW - ------ 訂位開放時間改成中午12點開始 - Facebook 的推薦與評價
台北RAW餐廳春季菜單3/24上菜江振誠重新定義未來料理姚舜／台北報導2022.03.03 「全台最難訂位」的台北RAW餐廳推出春季菜單，Chef Andre江振誠出9個觀點重新定義未來料理。 ... <看更多>
raw 訂 位 在 [食記] 台北-raw 二訪後應該不會再三訪- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：
消費時間：2018年/1月
地址：台北市樂群三路301號
電話：02-85015800
營業時間：
每人平均價位：兩人晚餐含水資含一壺茶後加完一成服務費共計6567
可否刷卡：可
有無包廂：
推薦菜色：麵包
官網：
第一次寫食記，若用語不精確或深度不夠還請見涵，也希望有先進可以介紹台北好吃
的法式料理或創意料理～
—
為了慶生想找間不錯的餐廳來慶祝，印象中兩年前吃過的raw午餐性價比不錯，麵包很好
吃，於是剛從法國蜜月回來的我們決定就選擇這間餐廳當作慶生地點。結果我們的共同評
語是銀塔大勝，他們真的不能比XDDD
友人都說這間餐廳很難訂位，所以大概一個月前就上網預訂，雖然英文介面還看得懂，不
過覺得在台灣是不是也加個中文版本會稍微友善一點？？
預訂後收到確認信以及匯款資料，要先支付一千元訂金位子才會保留，也有確認我們是否
有不能/喜食用的食材以及是否有特殊用餐目的，我們即回信告知羊肉及美乃滋是不太能
接受的食材，以及這次是為了慶生。
用餐前兩天接到確認電話時，有告知來電人員說由於最近工作較忙，希望將訂位時間延後
半小時到八點，才不會遲到，來電人員有點為難表示點餐時間只到八點15分，還是請我們
盡量早到，我第一次去用晚餐，以為是還有選擇，結果到了之後才發現還是大家都一樣的
菜單壓@@
菜單英文版玉照
第一道菜是以宜蘭的花生捲冰淇淋為發想，下面鋪的花生是裝飾，口味清淡～冰淇淋本體
是芋頭，整體味道和花生捲冰淇淋真的蠻像的，就是精緻些然後花生酥粒滿新鮮的，應該
沒有黃麴毒素的疑慮
第二道菜是水果玉米壽司，水果玉米很甜，米飯部分不似醋飯，也沒有到日本米那麼Q彈
，印象中介紹今日的米飯類都是台梗九號，中間沾黏的抹醬因為有類似美乃滋的甜膩味所
以吃一半以後就請老公幫忙完食了，整盤最愛的竟然是用手指沾著吃的海苔粉XDDD
第三道菜應該是本日最喜歡，七種番茄生吃加上青草莓佐番茄冷湯，以及一匙綠咖喱冰沙
，冷湯的味道滋味豐富，讓全是蔬果類的菜餚有類如蛋白質的濃厚感，中間好像還有點綴
一些西瓜之類的瓜類，些許水果香甜中和番茄的酸，綠咖喱冰沙微辣，融化前搭配番茄很
特殊，融化後混到冷湯裡就不是那麼喜歡了，可惜沒有照到相
第四道是蔥油雞米漢堡，侍者也打趣說和摩斯的米漢堡有些神似，上面的雞皮很驚奇，雞
肉和蔥味道稍重但好吃，份量不會太多所以不會膩口，不過個人覺得這邊沒有太大創意成
分
第五道菜是馬鈴薯泥佐各式蛋，視覺效果不錯，因為各式蛋類是侍者從各個真正的雞蛋殼
裡面舀出擺放，有點像飢餓遊戲二裡面的轉盤？？！好喜歡他們的馬鈴薯泥！和侯布雄的
一樣滑順濃郁又有適中的奶油香，搭配的皮蛋和鹹蛋老實說吃不太出來有什麼加乘效果，
不過有馬鈴薯泥就好～搭配魚卵部份因為個人很愛鮭魚卵所以開心，但其實覺得魚卵類和
馬鈴薯泥不是非常搭嘎，不過可以增加口感也是一個創意@@ 最不喜歡的部份是淋上的蔥
油，味道非常重，讓我覺得馬鈴薯泥被影響到有些反胃
第六道菜是水蓮炸干貝佐洋蔥湯，侍者說嘿嘿打開來看沒有干貝厚，干貝等等給你們，請
先用旁邊的麵包條沾貝柱味噌醬，這個不浪費食物的概念很好，味噌也夠味，可是麵包條
好油，吃完前面的雞皮蓋後這麼快又有這麼油膩的食物有點難受，但味噌較鹹也只能硬著
頭皮配，然後難過的發現干貝上來時是被一堆炸水蓮圍繞著。。。而且炸得還是很油，我
有點想念我家巷子旁邊的鹹酥雞為什麼都不會很油@@洋蔥湯只有一口，喝起來中規中矩
第七道榮登本日最反感，馬告龍蝦，不能理解為何上面又有三大片炸的油滋滋的高麗菜，
吃了一口發現沒有甜味鮮味只有油味就全部放旁邊了，龍蝦還算新鮮，烹煮也很入味，但
為什麼要讓客人自己剝殼呢？？一直吃到小碎殼實在有點困擾，還有好幾條（三星？）蔥
，一般家常料理蔥是良好的配角，但侍者特別提出要我們嚐嚐看，然後我吃下去發現嚼不
爛因為不清脆也沒有燉煮到軟爛入口，讓我有點傷心剛老一歲牙口就有問題的感覺，馬告
的香味若有似無，不知道是不是主廚的本意
最後一道也是本日主餐改良版客家小炒，肉絲改為小牛肉，魷魚改為小花枝，豆乾換作炸
豆皮（眼神死。。）底下的芹菜？忘記了什麼蔬菜泥有混合美乃滋，一開始侍者就說我知
道你們有說不吃，但不是會過敏吧？那要不要先試試看，不行再說。。。有種那你這麼早
之前和我確認不吃食材的用意是什麼，而且我吃這道菜的時候，廚房已在收拾中，也沒有
人要問我敢不敢吃QQ只好默默把醬ㄍㄜˊ在餐盤上進食，食物滋味不錯，可是感覺精緻一
點的中餐廳都能大火炒出同等或更好火候的牛肉和花枝
甜點部分侍者表示是取材自蘇格蘭的一道著名甜點，結合香蕉太妃糖與espresso，裡面有
冰淇淋、核果和卡士達醬，上面的太妃糖皮黏牙，酥皮不得我心，整體表現對我來說真的
很普通，開始十分懷念法國的甜點
另外有招待一份珍珠奶茶口味內餡的最中，和時下流行的珍奶鬆餅或車輪餅感覺概念類似
，最中餅皮鬆脆，餡料香甜冰涼，比主甜點好吃QQ
食物部分完了後接下來是服務部分，一整晚下來有多名侍者輪流上餐介紹加水，大體上都
禮貌殷勤，但我們用餐一個小時後可以明顯感受到他們想加快腳步，一直走到身旁看能不
能收走盤子，壓力有點大，從開始到離席都不會有人想詢問對於餐點的回饋或用餐經驗，
我主動詢問為何有多道較為油膩又類似的脆/酥皮餐點，侍者也只回應這是前三季精選，
也有人反應過類似疑問但主廚覺得他就是喜歡這樣@@我想主廚應該不太怕血脂過高
最後服務敗筆在於我刷卡完收到簡訊通知後過了十分鐘還沒有人還我卡片讓我簽名，我問
了兩三個人都沒有人要處理，因為他們忙著下班作業，我自己走去櫃檯口氣較重詢問才有
人把我的卡片簽單找出來。另外訂位和到達餐廳時他們都和我們確認數次用餐目的是慶生
，但卻也沒有任何人表達慶賀之意，不太理解為什麼要我們提早表示不吃食材以及用餐目
的啊啊啊啊。總之，我覺得除了麵包以外，這邊再也沒有留戀的地方，希望之後能在別處
嚐到其他好吃的法式餐點
補上麵包以及鮮奶油美照一張
S, Jan 2018
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