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「少．確幸」Day 3 - 鮮果乳酪燕麥杯

有時早上想喺屋企快快食份有營早餐都唔知食咩好, 又無咩時間準備, 每樣食材用少少, 剩餘的又唔知點處置好 …..

最近獲由食物及衞生局、食物環境衞生署食物安全中心，以及降低食物中鹽和糖委員會「少鹽、少糖、少．確幸」項目邀請, 參與 「少．確幸」三天挑戰, 連續三天分享3款 「少鹽少糖」的食譜.

第三天, 最後一天分享嘅係「鮮果乳酪燕麥杯」. 今次我用咗香蕉, 藍莓, 士多啤梨, 仲有栗米片, 原味乳酪同麥皮. 每樣食材用少少, 一次過整幾杯放喺雪櫃, 第二朝成家都有得吃!

材料 (1人份量):
- 香蕉 (1/2 隻)
- 藍莓 (8粒)
- 士多啤梨 (3粒)
- 栗米片 (2湯匙)
- 原味乳酪 (4湯匙)
- 即食麥皮 (4湯匙)
玻璃MUG (杯) 一個

做法:
- 麥皮加熱水焗熟, 待涼
- 將香蕉切片, 士多啤梨切粒
- 將熟麥皮鋪在杯底
- 加上乳酪
- 加上栗米片
- 鋪上鮮雜果
- 放入雪櫃
完成!

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「少．確幸」Day 2 – 百年好合雜菜煲

平時出街最鍾意食雜菜煲, 有幾種菜, 亦算是較清淡少油的菜式.

不過好多時雜菜煲的湯都較咸, 或放了味精, 吃完常常覺得口渴.

最近獲由食物及衞生局、食物環境衞生署食物安全中心，以及降低食物中鹽和糖委員會「少鹽、少糖、少．確幸」項目邀請, 參與 「少．確幸」三天挑戰, 連續三天分享3款 「少鹽少糖」的食譜.

今天第二天分享嘅係「百年好合雜菜」. 除咗菜, 粉絲, 仲有豆卜, 支竹, 木耳, 紅棗, 鮮百合.

木耳有豐富水溶性纖維, 有助平衡血脂血糖; 紅棗有植物性鐵質, 有補血作用; 而鮮白合有豐富鉀質, 有助穩定血壓, 舒緩水腫情況.

材料 (2人份量):
- 津白 (1/2 棵)
- 粉絲 (2束)
- 豆卜 (6粒)
- 支竹 (4塊)
- 木耳 (1/2碗)
- 紅棗 (4粒)
- 鮮百合 2個
- 水 (2碗)

做法:
- 將各種食材洗淨;
- 紅棗開邊去核, 鮮百合切頭尾, 分開成小瓣;
- 粉絲, 木耳, 百合放水中浸約20分鐘, 將木耳切細
- 將菜, 支竹, 木耳, 紅棗, 百合用大火煮滾
- 放豆卜, 粉絲, 再煮五分鐘
完成!

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「少．確幸」Day 1 – 豆腐蜆肉紫菜湯

終於過晒新春拜年同情人節呢啲大吃大喝的日子, 係時候清吓腸胃. 最近獲由食物及衞生局、食物環境衞生署食物安全中心，以及降低食物中鹽和糖委員會「少鹽、少糖、少．確幸」項目邀請, 參與 「少．確幸」三天挑戰, 連續三天分享3款 「少鹽少糖」的食譜.

第一天分享嘅係「豆腐蜆肉紫菜湯」. 豆腐有鈣, 蜆肉有鐵, 兩者都有豐富蛋白質; 仲有紫菜含有豐富碘質, 除了有助肌肉和骨骼健康, 預防貧血, 仲可以維持甲狀腺功能健康.

而蜆肉和紫菜本身有海鹽, 個湯唔需要額外加鹽已經有味, 如果想再香啲, 可以先用少許薑蒜炒香啲蜆, 再加豆腐和紫菜煮十零分鐘, 簡單方便, 大人小朋友都啱飲, 煮一人份量都得, 仲符合少鹽少糖的標準添!

材料 (1人份量):
- 豆腐 (1/2 磚)
- 蜆 (6隻)
- 紫菜 (5克)
- 薑, 蒜頭, 油 (少許)
- 水 (2碗)

做法:
- 先將蜆浸水, 讓蜆吐沙
- 將紫菜浸水, 簡單清洗
- 用薑, 蒜炒香蜆肉
- 加入豆腐, 水, 先用大火煮滾
- 放紫菜, 轉中火, 再煮五分鐘
完成!

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