這個義大利的經典節慶餅乾 Ricciarelli，據說是法式馬卡龍的表兄弟，兩個的材料幾乎一模一樣，但成功率比起馬卡龍可是高出很多，幾乎可以說是 100% 成功喔！
外表酥脆，內裡軟黏，非常特別的口感，也是一個很適合居家常備的小甜點 ^^
#Ricciarelli #義大利餅乾 #聖誕餅乾
ricciarelli 在 糖餃子 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，Hi, everyone :) today we'll show you how to make Ricciarelli at home. Ricciarelli are classic Italy cookies from Siena. It has a wonderful almond flav...
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ricciarelli 在 無影無蹤 Facebook 的最佳貼文
《刺客聶隱娘》出局，台灣電影連四年無緣奧斯卡九強。
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名單攤開，評審口味明顯「偏歐」，七部歐洲電影中選，亞洲電影僅約旦片《希布》進榜。原先備受看好的《贖罪俱樂部》和《我的兼差媽咪》等片皆意外落馬。
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九部入選作唯《死期大公開》、《少女離家記》、《謊言迷宮》和《索爾之子》獲台灣片商代理發行。代表哥倫比亞的《夢遊亞馬遜》曾在金馬影展映演。
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以下為影藝學院發布的九強名單，待奧斯卡獎入圍名單揭曉之時，其中將有五部電影出線：
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《死期大公開》（The Brand New Testament）（比利時）
導演：賈柯凡多梅爾（Jaco Van Dormael）
在台映演資訊：海鵬發行（映期暫定4／15）
註：比利時曾七次入圍外語片，從未獲獎。
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《夢遊亞馬遜》（Embrace of the Serpent）（哥倫比亞）
導演：希羅蓋拉（Ciro Guerra）
在台映演資訊：2015金馬影展
註：哥倫比亞從未入圍外語片獎，這次也是該國首次入選九強。
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《一場戰爭》（A War）（暫譯）（丹麥）
導演：托比亞斯林道赫姆（Tobias Lindholm）
在台映演資訊：無
註：丹麥共13次獲得外語片獎提名，另有一次在九強止步。三次獲獎。
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《劍客》（The Fencer）（暫譯）（芬蘭）
導演：克勞斯海洛（Klaus Härö）
在台映演資訊：無
註：芬蘭曾在2002年獲得一次提名，並未獲獎。
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《少女離家記》（Mustang）（法國）
導演：丹妮茲蓋姆澤厄古文（Deniz Gamze Ergüven）
在台映演資訊：東昊發行（映期未定）
註：法國共獲39次提名，兩次在九強止步。12次獲獎（含三座奧斯卡榮譽獎）。法國為獲得最多次提名的國家或地區，但在得獎榜上仍僅次於義大利的14座。
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《謊言迷宮》（Labyrinth Of Lies）（德國）
導演：喬立歐里查雷利（Giulio Ricciarelli）
在台映演資訊：海鵬發行（映期暫定3／18）
註：德國共獲18次提名（東西德合併計算），兩德統一後提名11次，另有兩次在九強止步。共有三次獲獎，一次在西德時期，兩次在統一後。
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《索爾之子》（Son of Saul）（匈牙利）
導演：拉斯洛納米斯（László Nemes）
在台映演資訊：2015金馬影展、美昇發行（1／22上映）
註：匈牙利共獲得過八次提名，一次九強止步。唯一的得獎記錄遠在1981年，當時該國以《千面惡魔》獲獎。
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《萬歲》（Viva）（暫譯）（愛爾蘭）
導演：派迪布里斯納（Paddy Breathnach）
在台映演資訊：無
註：這僅是愛爾蘭第四度報名本獎項，也是首次闖進九強。
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《希布》（Theeb）（暫譯）（約旦）
導演：納吉阿布諾瓦爾（Naji Abu Nowar）
在台映演資訊：無
註：這是約旦第二次報名角逐，首次闖進九強。
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．資料來源
http://variety.com/…/oscars-foreign-language-film-shortlis…/
Oscars: Nine Films Advance in Foreign Language Film Race
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（圖為《希布》劇照。）
海鵬影業 / Swallow Wings Films 東昊 Andrews Film Maison Motion 金馬影展 TGHFF
ricciarelli 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
Hi, everyone :) today we'll show you how to make Ricciarelli at home. Ricciarelli are classic Italy cookies from Siena. It has a wonderful almond flavor and a lovely dense and chewy texture with a beautiful cracked surface. They are a cousin to French Macaron. Their ingredients are very similar, but the good news is Ricciarelli is much easier to make than Macaron. I’ll even say it’s super easy to make. They are perfect for afternoon tea. :)
Hope you enjoy!
This is an #ASMR version, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/377tRrUF7dE
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INGREDIENTS:
(Serves 12)
* egg white, 1
* almond flour 100g
* powdered sugar 70g, take out 20g for meringue * salt, a pinch
* lemon juice, 1⁄2 tsp, about 2.4g
* vanilla extract, 1⁄2 tsp
* zest of half of a lemon or orange
* powdered sugar 50g, for coating cookies
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INSTRUCTIONS:
1. Using a mesh sieve, sift together almond flour and powdered sugar
2. Zest a half of lemon
3. Whisk together egg white, salt, lemon juice and vanilla extract, until soft peaks form.
4. Add powdered sugar. Whisk well until it reaches between soft peaks and stiff peaks.
5. Add almond sugar mixture in 2-3 batches, fold into egg whites, until combined.
5. Use a spoon or an ice cream scoop, scoop a ball, roll in powdered sugar until well coated. Shape into a round shape and then into an oval.
6. Preheat the oven to 150C, bake for 18-20mins until light golden. 7. Remove from the oven. Allow to cool on a tray, then enjoy.
#Ricciarelli #desserts #Easy #almond recipes #tuscan recipes #italian christmas recipes
ricciarelli 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來烤一盤，經典的義大利傳統節慶杏仁餅乾：西恩納杏仁餅乾(Ricciarelli di Siena)。
這個有著雪白和戲劇化裂紋的杏仁餅乾，來自義大利托斯卡尼區(Tuscany)的西恩納 Siena，Siena 大家可能很陌生，但這裡可是全世界大概是最有名的一對情侶：羅蜜歐與茱麗葉的故鄉呢，是不是立刻覺得這個小餅乾浪漫了起來 XD
Ricciarelli 外表脆脆如餅乾，內裡卻鬆軟如蛋糕，作法超級簡單，真的很適合在家手作喔 ^^
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/PFYkVVCiB8g
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Ricciarelli di Siena 義式經典杏仁餅乾怎麼作呢？
下面是 Ricciarelli di Siena 杏仁餅乾的作法與食譜：
* 份量為 12~14 片餅乾。
材料 / Ingredients
蛋白 1
杏仁粉 100克
糖粉 70克, 分10克打蛋白
鹽 一小撮
檸檬汁 約三、四滴
香草精 2克
檸檬皮(或橘子皮) 半顆
糖粉(用來沾餅乾，用完可回收) 約50克
做法 / Instructions
1. 用濾網將杏仁粉與60g糖粉過篩一次，再刨入半顆檸檬絲
2. 將乾料(杏仁粉、糖粉、檸檬皮)攪拌均勻
3. 蛋白裡加一小撮鹽跟檸檬汁跟香草精，攪打至有大泡沫狀
4. 於蛋白中加入10克糖粉，打至軟性發泡至硬性發泡之間
5. 分 3 次將篩過的杏仁粉糖加入蛋白霜裡，直到拌勻
6. 用湯匙或冰淇淋挖勺，舀一球麵糊放進糖粉裡，讓整個麵糰都裏上厚厚糖粉，再用手先搓圓、再搓成楕圓形狀
7. 烤箱預熱150度，烘烤18～20分鐘，烤到淡金色即可。
8. 出爐後，用夾子把餅乾移到架上放涼。
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#義式甜點
#餅乾食譜
#聖誕餅乾
#簡單食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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