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【檸檬輕乳酪蛋糕食譜-8吋】
💖食譜在這邊：https://lehome.com.tw/SW05

「今年的88節要在家裡吃惹~。」
「88節沒有禮物也沒有花，連88節大餐都只能在家中吃。」
另一半很哀怨的這樣說。

聽到這裡，如果是以前的我可能已經冒火了，
但現在我深深知道，有些人就是嘴蠢腦袋單純，
所以不但不會向心裡去，還要順便補刀，
先列一張長長的清單，請他開車買食材去，
直接給他一個痛快!(我刺~~)
#不然婚姻要怎麼走下去

清單中列了奶油起司，想說這玩意兒最近超難買，
沒想到這畜生還真得達成任務，
拎了一條奶油起司（竟然沒有買成無鹽奶油，奇蹟!）
好幾年的父親節都是做這個輕乳酪蛋糕，
因為先生不愛吃甜食，但卻很喜歡這個蛋糕很細緻味道，
可能因為這樣，他才知道奶油起司不是無鹽奶油吧。

這個是我第一次學會做的蛋糕，
配方已進化無數次，
網路上試做成功的朋友很大一串喔，
分享給大家，
祝各位的88節快樂！！
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雨天騎車不只要有件好雨衣，背包若是沒有良好防水可是超麻煩！來看看小編這次用高壓水柱測試防水背包！

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在youtube看到有網友留言：
『妳的蛋糕配方做起來都超級好吃的 ,我每個星期都會重複做一次,邊吃邊練習,(lemon cotton cheesecake~excellent!)真的謝謝妳喔 ~^V^』

覺得超級開心的，這是我第一次學會的蛋糕，這個乳酪蛋糕的配方大約調整了7~8次，現在的配方其實我自己也超愛的，
算是減糖再進化版本，大家有機會可以試試看喔。
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材料：8吋
Cream Cheese：200g
鮮奶：100g
無鹽奶油：60g
低筋麵粉：20g
玉米粉：20g

蛋黃：5顆
蛋白：5顆
糖：110g
檸檬汁：10g
檸檬皮蓉：半顆

詳細食譜說明：https://lehome.com.tw/SW05
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材料:
200g cream cheese
60g unsalted butter
100g milk
5 egg yolks
5 egg whites
20g cakeflour
20g cornflour
10g lemon juice
grated rind of half a lemon
110g sugar
還記得幾年前第一次學做了這個輕乳酪蛋糕實在太滿意了，
覺得自己的烘焙人生己經到了巔峰，不用再去學了什麼(人生志願真得很小...)

雖然網路上的有試作留下讚美的朋友很長一串，但自己每次做還是會微調一下配方，
畢竟這是阿戀我人生的巔峰，時時修正才能保住第一名的地位!(我個人心中的第一名啦)

這次減了糖再加上一些檸檬風味，依然是滿滿的蛋香和乳酪味十足。冰完後的口味像極了濃郁的冰淇淋不變!
但多了一些隱隱的檸檬清香，口感升了好幾級~~~心滿意足!

這個配方很好做也非常容易成功，上週過母親節的蛋糕就獻出了這個給戀阿媽~~
戀阿媽說~~厚甲!! 無敵!! 退休可以來賣這個....(娘親是個資本家無誤)


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