仍然在一連串的開年飯中，要來的當然還有這個地方。
幾個認識了十幾年的朋友，找穩陣又有水準的地方吃東西，回來這裡就最好了。
好吃的麵包籃以後，大廚做來了「四点盛」的小吃頭盤。煙三文魚、凍鮑魚及風乾火腿當然好吃，最出色的還是炸雅芝竹。小小的支幹，炸得外層微脆，惹味香口，內裡仍然是汁液充盈而甜美。席上朋友從不喜歡此品，也對是晚的炸雅枝竹改觀。
大廚建議第一道主菜來一味意大利飯，加入蟹肉及海蝦同煮。濃郁的鮮味以外，蟹肉及蝦肉俱份量十足。因為大家也「減碳」，比較起減了量的意大利飯來說，蟹肉及蝦肉就更豐富。
主菜是時令餐單上的鴨肉併鴨肝，刨進春天時令的黑松露。很少吃鴨肉配松露，原來效果也不錯。甜點原本必選就是聖安娜餅，但見時令餐牌上的火焰紅酒煮梨很吸引，就轉了軑。紅酒煮梨加入了橙酒同煮，就是烹調的過程已像表演。配上云呢拿雪糕同吃，沒有不討好的道理。
謝謝朋友的紅酒，也謝謝朋友埋單請客。席上談的除了最近圈內的香檳趣事，最重要的就是約好下餐在那裡吃。
Sabatini, Royal Garden Hotel 帝苑酒店
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