義大利酒莊代表餐酒會
Contadi Castaldi Franciacorta Brut NV
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
酒莊：Contadi Castaldi
產區：Lombardy，義大利。
等級：DOCG Franciacorta。Franciacorta是以香檳法釀造氣泡酒。
葡萄：80% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 10% Pinot Bianco
藤齡：18年
發酵：不鏽鋼桶，20天；部分乳酸發酵
熟成：第一次7個月；部分不鏽鋼桶、部分橡木桶；裝瓶後泡渣20-26個月。
12.5%
品飲心得：稻草色微帶綠。青蘋果、檸檬、青椒。酸度中上。比香檳氣泡少一些。
資料來源：http://www.contadicastaldi.it/vini/franciacorta-brut-new-generation；https://www.wine-searcher.com/regions-franciacorta
Contadi Castaldi Franciacorta Brut Rose NV
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
產區：Lombardy，義大利。
等級：DOCG Franciacorta。Franciacorta是以香檳法釀造氣泡酒。
葡萄：65% Chardonnay, 35% Pinot Noir
藤齡：18年
發酵：不鏽鋼桶，20天；部分乳酸發酵
熟成：第一次7個月；部分不鏽鋼桶、部分橡木桶；裝瓶後泡渣24-30個月。
12.5%
品飲心得：柚木色。蘋果、野莓果。酸度中上。
資料來源：http://www.contadicastaldi.it/en/Uploads/Files/franciacorta-rose-non-millesimato.pdf
Sarraco Langhe Riesling 2015
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星
酒莊：Sarraco
產區：Langhe，Piemonte，義大利。
等級：DOC
葡萄：Riesling。在Piemonte算是新嘗試。
發酵：不鏽鋼桶，12度C
熟成：泡渣11個月。
13.5%。
品飲心得：淡金黃色。汽油、礦石味。酸度中上。
資料來源：
https://paolosaracco.it/en/wines-saracco-piedmont/langhe-riesling-doc-saracco
Ca' dei Zago Prosecco Col Fondo 2016
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星
2015年份獲得2018 wine enthusiast top 100的第8名
酒莊：Ca' dei Zago
產區：Valdobbiadene，Veneto，義大利。
等級：Prosecco DOC Col Fondo。Col Fondo (sur lees)是傳統prosecco釀造法，不是Charmat method，一樣瓶中二次發酵，但是不除渣。
葡萄：Glera
發酵：瓶中二次發酵，但是不除渣。
11%
殘糖：0 gm/L
裝瓶日：2017/4/4裝瓶
品飲心得：稻草色帶綠，稍混濁。蘋果汁、柑橘。酸度中上。氣泡不多。
資料來源：酒標；
https://soleawine.com/collections/ca-dei-zago；https://winefolly.com/review/col-fondo-prosecco/；https://www.winemag.com/buying-guide/ca-dei-zago-2015-dosaggio-zero-metodo-classico-prosecco-di-valdobbiadene/
Cordero di Montezemolo Langhe Nebbiolo 2016
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
酒莊：Cordero di Montezemolo
產區：Langhe，Piemonte，義大利。
等級：DOC
葡萄：100% Nebbiolo
發酵：不鏽鋼桶，浸泡3-4天，發酵10-12天。
熟成：橡木桶幾個月。第二年夏天就裝瓶了。
14%
原廠建議適飲溫度16度C；立即適飲，可以窖藏至10年。
品飲心得：深紫紅色。胭脂、莓果、玫瑰。酸度中上。單寧中。full body。
資料來源：
https://www.corderodimontezemolo.com/en/wines-cordero/langhe-nebbiolo/
Cordero di Montezemolo Borolo Monfalletto 2013
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星
酒莊：Cordero di Montezemolo
產區：Borolo，Piemonte，義大利。
等級：DOCG
葡萄：100% Nebbiolo
發酵：不鏽鋼桶，浸泡4-5天，發酵10-12天。橡木桶乳酸發酵。
熟成：法國或 Slovenia橡木桶18-24個月。再混調。
14%
原廠建議適飲溫度16.5度C；可以窖藏數十年。
品飲心得：深紫紅色。木質、乾燥玫瑰、煤油、皮毛。酸度中上。單寧中上。full body。
資料來源：
https://www.corderodimontezemolo.com/en/wines-cordero/monfalletto-barolo/
Sarraco Moscato d Asti 2016
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1顆星
酒莊：Sarraco
產區：Piemonte，義大利。
等級：DOCG
葡萄：Moscato Bianco Canelli。
發酵：不鏽鋼桶
5%。
品飲心得：稻草色。柑橘、鳳梨。酸度中。微甜。微氣泡。
資料來源：
https://paolosaracco.it/en/wines-saracco-piedmont/moscato-d-asti-docg-saracco
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