Curating one of the best food events this year with an amazing crew!
7 chefs. 8 secret recipes. 1 night only.
Performance. Art. Social. Surprises.
The 2021 Hong Kong edition of Gelinaz! presented by Perrier-Jouët will take place on August 29.
Very very limited seating. Most anticipated food event of the year.
Tickets go on sale today July 29 @ 12pm
Ticket $2888 for full 8 course dinner experience with beverage pairing, performances and surprises
Link in Bio.
@the_gelinaz
@perrierjouet
@agux1988
@rchaneton
@stephanieknwong
@chef_menex
@chef.aurelie
@steve_ouiiii
@littlebaomay
#gelinaz #gelinazhk #silentvoices #perrierjouet #happyparadisehk #monohk #andohk #chinatanghk #rootshk #odysseehk #hansikgoohk #hansikgoo
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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Performance. Art. Social. Surprises.
The 2021 Hong Kong edition of Gelinaz! presented by Perrier-Jouët will take place on August 29.
Very very limited seating. Most anticipated food event of the year.
Tickets go on sale at Thursday July 29 @ 12pm
Link in Bio.
@the_gelinaz
@perrierjouet
@agux1988
@rchaneton
@stephanieknwong
@chef_menex
@chef.aurelie
@steve_ouiii
@littlebaomay
#gelinaz #gelinazhk #silentvoices #perrierjouet #happyparadisehk #monohk #andohk #chinatanghk #rootshk #odysseehk #hansikgoohk #hansikgoo
silentvoices 在 Facebook 的最佳解答
THE GRAND GELINAZ! SHUFFLE
Stay in Tour - SILENT VOICES
始於2015年的 Gelinaz 由傳奇人物 aka 星星製造機 Andrea Petrini 主導,策動了全球百位主廚大風吹,交換餐廳佔地為王。大概是世界上最大規模的客座吧。試想,走近台北熟悉的星級餐廳,結果廚房裡現身的是義大利名廚,有多刺激?
每次都健達出奇蛋的 Gelinaz! Shuffle,去年不動主廚了(要飛這麼多團隊到世界各地,這工程有多浩大啊...)讓148位主廚們待在自家,在餐會前一個月才收到交換的菜單,但是主廚們並不知道這菜單來自何方,要以自己的想像力詮釋手中的考卷,在餐會中呈現;並跟客人一起,在餐會結束揭曉謎底...
去年我參加了台北場— Logy,他們收到了丹麥的義大利餐廳 Restaurant Brace 的菜單,義菜底打的穩健的 Tahara Ryogo 桑漂亮的交出了成績,絕對名列難忘的客座經驗。
約莫一個月前,收到標題寫著「Ready to join us at the loudest dinner on earth?」的信。因著世界疫情持續,全球餐飲也面臨寒冬;尤其精緻餐飲維持成本極高、收益也時常高度仰賴旅行食客,許多知名殿堂祭出餐券, Noma 也賣起了漢堡。
於是 Gelinaz!Shuffle 以「#SilentVoices」為題,為受到疫情的廚師發聲,將多位受到影響的廚師菜單整合成考題;今年活動分為兩階段舉辦,第一階段在疫情較為和緩的地區舉行(亞洲:台灣、泰國、印度;南美洲:墨西哥、秘魯、巴西;以及加拿大)第二階段主要在歐洲與美國,也因疫情仍嚴峻,尚未宣布舉行時間。
台灣這廂,六位北中南的名廚交換考場:走進 Logy,迎來的面孔是台中的 JL Studio、高雄最近炙手可熱的 Liberte 與 承 Sho。(台中的 JL 則由台北隊 MUME, logy , Coast 的三位主廚佔領)領著「機票」(菜單)入座;三位主廚一起開場 amuse bouche 之後,便在菜單中各自發揮。
這菜單充滿趣味,令人不免想起幾年前大玩表情符號的 Gaggan;從頭貫穿到尾的雞 nose to tail (or should I say comb to foot…)被三位風格迥異的主廚加油添醋(亂用成語)從雞湯到雞腿到冰淇淋裡的雞油與淋上巧克力的雞皮...,味蕾雲霄飛車大怒神,我是誰我在哪裡?(說真的,補上雞冠與雞心會更hell yah)
謎底揭曉,考題來自奧地利超級次文化風格的 Healthy Boy Band,這團體ㄎㄧㄤ得令人對歐陸心生懷念。三位廚師搔搔頭,說,那我們就是 Chicken boy band 了吧。(蛋白質男孩是你?)Andrea Petrini 曾在訪談中提到跳脫主流評審身份、創立 Gelinaz! 的初衷,就是要讓廚師們面對未知、離開舒適圈,享受「不完美」與烹飪本身帶來的樂趣。
作為觀眾,好與不好各自定奪,參與其中坦白說相當刺激。感恩在這時還能參與客座還能生活,也想著疫情之後是否去奧地利會會這謎樣的男孩團體?手中的機票是今年唯一一張,謝謝機長 Jimmy主廚、武田主廚、藤本主廚與全體組員,椅背豎直,心已起飛。
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JL Studio / Jimmy Lim 林恬耀
Liberté / Kenji Takeda 武田健志
承 Sho / Shoichi Fujimoto 藤本詳一
http://gelinaz.com
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