ช่วงนี้กำลังอินกับแบรนด์ Rosewood จากการที่ไปพักที่กรุงเทพมา นี่ถ้าเปิดประเทศเมื่อไหร่ คงจะไปตามเก็บหลายๆที่ ไปสัมผัส a sense of place ให้ครบแน่นอน
กลับมาภูเก็ต ก็ได้ยินว่า Rosewood Phuket และห้องอาหารไทยที่ขึ้นชื่ออย่าง Ta Khai หรือตาข่ายกลับมาเปิดบริการแล้ว ผมรู้จักห้องอาหารตาข่ายมาจากรายชื่อ Michellin Guide Phuket ซึ่งห้องอาหารได้รับการแนะนำถึง 2 ปีซ้อน ( 2019 , 2020 )
เชื่อว่าหลายๆคนคิดเหมือนผมครับ ไม่ค่อยชอบไปทานอาหารพื้นเมืองในโรงแรม เพราะจากประสบการณ์พูดว่าโรงแรมส่วนใหญ่ ทำอาหารออกมาได้ไม่ถึงรส และด้วยข้อจำกัดการเปลี่ยนแปลงอาหารให้เข้ากับแขกที่นั่น แต่ไม่ใช่ที่ตาข่าย
เพราะที่นี่มีผู้ที่กุมความลับ และดูแลอาหารรสชาติปักษ์ใต้ทุกจานให้เหมือนต้นฉบับและไม่ผิดเพี้ยน โดยคุณลุงนูนและป้าใหญ่ คู่รักที่เรียกว่าใช้เกือบค่อนชีวิตอยู่กับการปรุงอาหารใต้แบบจัดจ้าน ผมได้ฟังเรื่องราวการไปสรรหาวัตถุดิบมาแล้วก็ยิ่งรู้สึกว่า ห้องอาหารตาข่าย ไม่ใช่ห้องอาหารที่ทำให้คนไทยที่ชอบอาหารพื้นเมืองผิดหวังแน่นอน
ขอบอกว่า อาหารที่นี่ ราคาไม่ได้สูงอย่างที่คิด นี่ห้องอาหารใน Rosewood นะเนี่ยราคาโอเค อาหารอร่อยมาก และบริการประทับใจเลย
มาลองอ่านกันว่า "คนใต้" มาทานอาหารพื้นเมือง "ปักษ์ใต้" ที่ ตาข่าย จะเป็นอย่างไร
Ta Khai Phuket
#Takhai #ASenseofTaste
#RosewoodPhuket #RosewoodHotels
