今天上了一堂超喜歡的課，是 許邦妮的山居食光 學成歸國後的私塾首發和食基礎課，收穫滿滿。今天上課感覺很像出門遠足，遠離都市喧囂所體會到的山居食光，真的很優美。
一直覺得自己做的菜、過的生活太粗糙，看著深受日本文化薰陶的邦妮老師做菜，更覺得自己還有很多很多要學的事。今天的和食基礎課雖然有「基礎」兩個字，但一點也不簡單，看似樸實無華的白米飯、蔬菜、高湯都有美味的秘訣，邦妮老師也用堅實的理論基礎向學員一一說明，順便幫大家破解許多江湖流傳的「撇步」、「祕技」是否真有其事，以後就不用再相信沒有根據的說法了😆
今天吃到的料理除了基礎調味料和豆皮之外，沒有一樣是現成的，全部都是正心誠意、以耐心和愛心從頭開始做出來的。淘米、洗菜、取高湯、片魚全都由老師一手包辦，能吃到這樣精心準備的料理，真的是非常奢侈的事啊。
老師家裡有四隻貓（今天看到四隻，不知道還有沒有躲起來未現身的貓咪），對貓奴來說有點容易分心，我今天忍不住一直去摸黑貓娜娜米，實在太可愛啦！據說今天老師和剛闖禍的娜娜米還在冷戰中，所以娜娜米一直跑來喵喵叫討拍求關注。今天除了幫娜娜米拍屁屁，還偷抱了兩下，呼嚕呼嚕的聲音好療癒喔❤️
對課程有興趣的朋友請加老師的工作帳號：世田谷台所，加好友請備註是要詢問課程的喔！目前五到七月的課程都已額滿，想上課的朋友們，我們八月見😆
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tasteology香料科學調味品 在 [閒聊] 最喜歡的調味料跟香料？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
昨天因為FB跳出一個廚房收納文
就隨手整理了一下我有的調味料 列了個清單
沒整理之前就知道很多了 但真的列出來還是嚇到吃手(￣□￣|||)a
油、調味粉、調味罐頭、醬汁類、乾燥香料、陽台上種的香草
加一加有70幾種
有些是這兩年出國才買的 去到不同的國家就想試試他們的調味料
覺得不買對不起自己哈哈
下面這些是我自己最常用的、不知道要煮什麼會拿來用的：(常備調味料)
1.白胡椒(細粉)、白胡椒粒(煮湯好用)
2.煙燻紅椒粉 (各種烤蔬菜烤肉都可以 記得一定要買"Smoked"Paprika 一般的味道普)
3.白芝麻粒、白芝麻油(涼拌蔬菜用 韓國的真的比較香)
4.辣豆腐乳跟辣豆瓣醬(煮麻婆豆腐 肉燥 或混一起配燙羊肉片菇類)
5.綠咖哩跟椰奶(再磨點檸檬皮下去煮牛雞都超搭)
6.乾燥昆布跟味增(煮湯 烤魚雞腿 涼拌豆腐 味增買好一點的用起來心情很好)
7.黑豆豉(蒸排骨 煮蚵仔炒透抽)
8.百里香(如果陽台只能種一盆 我覺得這盆好養又好吃 西式料理百搭)
還有只會做一道菜 可能不續購的：(歡迎推薦做法)
1.柚子胡椒(只有拿來當沾醬)
2.韓國烤肉醬(只會烤肉?!)
3.羅勒調味初榨橄欖油(拌義大利麵)
4.肉桂(這味道頗...到現在我還不知道我為什麼買)
5.橘醋(只拌過高麗菜)
6.梅子醬(只有涼拌過)
不知道大家最喜歡跟最難上手的調味料有哪些呢?
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冰箱佔兩格 + 調味推車
說到特別，我最近也收到後面有人問的北歐魚子醬，冰島好像沒什麼好買的哈哈只能買這
個，開了再來分享吧
年紀大了口味變了╮(╯▽╰)╭
※ 編輯: darkelecy (218.210.197.251), 04/01/2018 00:45:44
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