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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
5個份量 5pcs
即溶酵母 2g Instant Yeast
水 140ml Water
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
中筋麵粉 200g Plain Flour
砂糖 5g Sugar
鹽 3g Salt

蛋黃 3 Egg Yolks
砂糖 45g Sugar
鹽 1/8tsp Salt
淡忌廉(鮮奶油) 180ml Whipping Cream
牛奶 90ml Milk
雲呢拿油 1/2tsp Vanilla Essence

#法式 #布丁 #Pudding #食譜 #煮食 #甜品
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巧克力布丁 香濃、綿密/ 免烤箱/ 可做蛋糕、塔內餡 french chocolate pudding/ cake、tart filling

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今天分享一個巧克力布丁食譜，這個布丁也許和你平時吃的布丁有些許不同，它口感綿密，濃厚，是一個巧克力味非常濃郁的布丁。它的實用性很廣泛，除了當做可口的甜品，我也會使用它當巧克力塔的內餡，或者蛋糕的夾餡，都能使普通的蛋糕口感更上一層樓。
如果你是巧克力類甜品的愛好者，可以嘗試用它做內餡，一定不會讓你失望的哦。

材料：
可可粉 28g
玉米澱粉 38g
動物性鮮奶油 280g
蛋黃 4顆
牛奶 280g
黑糖 65g
鹽 1/4茶匙
黑巧克力豆 110g
香草精 1茶匙

ingredient：
cocoa powder 28g
corn starch 38g
heavy cream 280g
egg yolk 4
milk 280g
brown sugar 65g
salt 1/4 teaspoon
chocolate chips 110g
vanilla extract 1 teaspoon

Music by @reggiesanmiguel - spring thing via @hellothematic

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Chiếc bánh flan phô mai béo ngậy ngon xỉu!!٩(♡ε♡ )۶
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😋NGUYÊN LIỆU😋
Caramel: đường 100g, nước 40ml, chiết xuất cà phê
Phô mai kem 250g, đường 150g, heavy cream 250g, sữa 450g, trứng 4 quả, chiết xuất vanilla một ít
😋CÁCH LÀM😋
1. Cho 100g đường và 40ml nước vào nồi đun sôi rồi cho một ít chiết xuất cà phê vào rồi đu cho đến khi thành màu nâu vàng.
2. Cho caramel vào đáy khung bánh rồi đảo cho caramel phủ thật đều.
3. Cho 150g đường vào 250g phô mai kem ở nhiệt độ phòng rồi đánh thật đều bằng cây đánh trứng.
4. Cho lần lượt 4 quả trứng vào rồi đánh thật đều.
5. Cho 450g sữa và một ít chiết xuất vanilla vào rồi hâm nóng.
6. Cho từ từ sữa đã hâm nóng vào hỗn hợp số 3 rồi trộn thật đều, sau đó dùng ray để lọc sạch những phần đóng cục.
7. Cho hỗn hợp vào khung rồi bọc lại bằng giấy bạc, cho nước nóng vào khay để nấu cách thủy rồi cho vào lò nướng 160 độ trong 1 tiếng để nướng bánh.
8. Cho bánh vào đĩa rồi thưởng thức.
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食材 Ingredients

【150ml布丁杯（3 cups）】

【焦糖 Caramel】
砂糖 Sugar：60g
水 Water：20ml
水 Water：15ml（第二次加入）

【布丁 Pudding】
牛奶 Milk：260ml
上白糖 Sugar：40g
雞蛋 Eggs：2個
蛋黃Yolk：1個
香草精 Vanilla extract：1/2小匙

今天分享一个巧克力布丁食谱，这个布丁也许和你平时吃的布丁有些许不同，它口感绵密，浓厚，是一个巧克力味非常浓郁的布丁。它的实用性很广泛，除了当做可口的甜品，我也会使用它当巧克力塔的內馅，或者蛋糕的夹馅，都能使普通的蛋糕口感更上一层楼。
如果你是巧克力类甜品的爱好者，可以尝试做看看，一定不会让你失望的哦。

材料：
可可粉 28g
玉米淀粉 38g
动物性鲜奶油 280g
蛋黄 4颗
牛奶 280g
黑糖 65g
盐 1/4茶匙
黑巧克力豆 110g
香草精 1茶匙

ingredient：
cocoa powder 28g
corn starch 38g
heavy cream 280g
egg yolk 4
milk 280g
brown sugar 65g
salt 1/4 teaspoon
chocolate chips 110g
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ふわとろプリンにリラックマのグミを乗せました。

火を使わないのでお孫さんや子供さんと作ってみても楽しいですよ。

It doesn't use fire, so it's fun to make it with your grandchildren and children.

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【Ingredients】5 DAISO pudding cups
2　Egg
3　egg yolk
50g Granulated sugar
200ml milk
200g heavy cream
Vanilla extract a little
5g Gelatin powder　
30ml boiling water
(Rilakkuma)
30ml boiling water
10g Gelatin powder
(Caramel sauce)
10g Gelatin powder　
1tsp　Water
50ml boiling water

【材料】プリンカップ 5個×180ml
卵　　　　　　　　2個
卵黄　　　　　　　3個
グラニュー糖　　　50g
牛乳　　　　　　　200ml
生クリーム　　　　200ml
バニラエッセンス 少々
ゼラチンパウダー　5g
熱湯　　　　　　　30ml
(リラックマ用)
熱湯　　　　　　　30ml
ゼラチンパウダー　10g
(カラメルソース)
グラニュー糖　　　50g
水　　　　　　　小さじ1
熱湯　　　　　　　50ml

【作り方】
①卵と卵黄をボウルに割り入れておきます。

②牛乳と生クリームを鍋で沸騰直前まで温めてグラニュー糖を加えて、①をほぐしながら少しずつ加えて良く混ぜたらバニラエッセンスを加えて、そこからリラックマグミ用のプリン液を90g取り分けておきます。

③熱湯にゼラチンパウダーを振り入れて、よく混ぜて溶かしたゼラチン液を加えてこし器でこします。
※このゼラチンはリラックマ用のプリン液には加えません。

④こしたプリン液をボウルに入れて氷水にあてて温度を下げます。(プリン液が冷たくなって少しとろみが出たらOKです)
プリン液を容器に入れて冷蔵庫で一晩冷やします。

(リラックマグミ)
⑤リラックマ用に取っておいたプリン液に熱湯にゼラチンパウダー
を振り入れてよく混ぜて溶かしたゼラチン液を加えて、リラックマモールドに流しこんで冷蔵庫で一晩冷やします。
1時間くらいで固まるのでラップをかぶせて乾燥を防ぎます。

(カラメルソース)
⑥鍋にグラニュー糖と水を入れて中火-強火にかけて茶色になったら火を止めて熱湯を入れます。
容器に移してあら熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やします。

⑦冷蔵庫から出したらリラックマグミをプリンに乗せて、カラメルソースをかけます。
お好みでホイップクリームやチェリーを乗せてもいいかもです。

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