金粉黛（Zinfandel）是身為加州釀酒品種代表之一，但某些時刻卻因知名度較低，而被大眾忽略遺忘，這次加州餐酒協會花了心思，將台灣市場中不同產區、不同等級的金粉黛集結起來，一同品飲，更能好好認識這個品種。
首先品飲的酒款是《Woodbridge by Robert Mondavi Zinfandel》，這是一款來自加州大區、入門等級的金粉黛紅酒，可以聞到豐沛濃郁的甜熟莓果香氣，以及微微灼熱的酒精感。一般來說，大區生產的酒款在風味的層次上較為單純，著重強調金粉黛的水果特色，是屬於日常消費用酒，價格親民，容易搭配餐點，可天天輕鬆飲用。
多數的Zinfandel都種植在氣候較炎熱的Lodi區域或加州中南部，炙熱的陽光讓果實能完全成熟，但也讓酒精度偏高。若將金粉黛種植到氣候涼爽之處，對葡萄酒的釀造又會有不同的影響。在加州北部的Sonoma區，因鄰近太平洋海岸，受到洋流影響，氣溫較低，生產出風格迥異的酒款。
第二款介紹的酒款是《Decoy Sonoma County Zinfandel》，與Duckhorn同集團的Decoy，僅使用Sonoma County產區的葡萄釀酒。本地受益於氣候的影響，葡萄熟成的速度較緩慢，能讓糖份、酸度、香氣等風味充分成熟。酒款擁有暗紅色澤，香氣濃郁集中，表現出果乾、櫻桃等紅色水果氣味，層次細節較豐富，也較精緻一些。
位於Sonoma內的Russian River，是本區極具知名度的知名次產區，受到霧氣影響，氣候更加冷涼，這次品飲的《DeLoach Russian River Zinfandel》除了水果風味之外，更添加了一些草本植物的香氣，尾韻也帶著花束的氣味。最令人吃驚的是，這款酒入口所感受到的均衡口感，完全感受不到它的酒精濃度高達15.5%，大概這就是冷涼氣候帶來的魔力。
身為加州紅葡萄種植面積No 3的金粉黛，為它癡狂的粉絲肯定不少，其中最知名的，當屬Seghesio Vineyard，這是一間專注於釀造金粉黛品種的酒莊。在這次金粉黛巡禮中，最後品飲的是《Seghesio Family Vineyards Old Vines Zinfandel》，品嚐到老藤帶給酒款的風格差異：香氣濃郁飽滿的成熟莓果香氣，帶有些許海苔、甘草的氣味，口感飽滿紮實，單寧細緻，尾韻還帶有辛香料的風味，是一款可以慢慢品飲的佳作。
很開心有這次的機會能夠好好地探索金粉黛品種：一個身世有點複雜，容易被人低估的品種。在加州的環境中，他可以是大區等級的日常用酒、可能是涼爽氣候影響下的均衡作品，更有機會成為深具陳年實力，展現老藤豐富生命力的精彩佳釀。
加州金粉黛，擁有無限的可能性！
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