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wmf德製刀具kineo 在 Saturn Kitchen土曜日廚房 Facebook 的最讚貼文

2021-06-28 21:30:41 有 77 人按讚

【超下飯家常菜｜ #肉末蒸蛋】
#多吃三碗飯的白飯殺手
完整食譜➡️ https://youtu.be/xBxUYOSJZw0
-
蒸蛋一直是家裡餐桌上很常出現的菜
也常常會有很多小變化
之前跟大家分享過加紫菜湯包的快速版
今天隆重為各位介紹一個白飯殺手
不誇張...一小碗就可以配個兩碗飯不是問題
鹹香的肉末搭配上滑嫩的蒸蛋
拌在飯裡面實在罪惡啊！😊
-
最近都在進行工作室改造
要做料理的時間就因此減少
簡單的料理就變得非常重要
可以幫我爭取很多時間呀
工欲善其事必先利其器
選擇好的工具也是非常重要的！
可以讓料理更好吃之外
料理起來也更得心應手
話不多說我們就來看看這個白飯殺手怎麼做吧！
-
🥚肉末蒸蛋食譜🥚
▣ 材料
﹒雞蛋_______________ 4顆
﹒高湯（水）_________ 200ml
﹒蒜末_______________ 適量
﹒蔥花_______________ 適量
﹒豬絞肉_____________ 200g
﹒米酒_______________ 1T
﹒醬油_______________ 2T
﹒蠔油_______________ 1T

▣ 作法

1.熱油鍋將蒜末下鍋爆香加入絞肉炒熟
2.加入調味料及蔥花拌勻
3.蛋液過濾去除雜質加入炒好的肉末
4.中小火蒸20分鐘
5.蒸好之後起鍋
6.炒好的絞肉鋪上去加上裝飾就完成
-
#可應付大家庭的視覺系炒鍋
這次使用的是WMF 40公分直徑的炒鍋
從外觀來說就真的是打趴所有人
鏡面不鏽鋼反射的特殊處理真的是美呆
外觀上獲勝就算了
因為這次的大容量
要製作整家人的料理又更輕鬆了
不用害怕翻炒會灑出來
絕對是多人家庭必備的鍋具啊！
我覺得用來蒸東西最方便
尺寸上完全不用擔心

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#土曜日廚房

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Saturn Kitchen土曜日廚房

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歡迎來到土曜日廚房！一周一次下廚，是品味一週三次下廚，是生活我不下廚不代表我不會做！真的做起來可是很不得了的～做菜不應該是一種壓力跟我一起開心做菜吧！

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By 嘖嘖的料理手帳

2021-06-25 20:38:09 有 1,482 人按讚

#泡菜炒豬五花 #炒泡菜有訣竅的 #票選第二名

今天來一道好吃的快炒，同時也是上週票選菜的第二名～泡菜炒豬五花！！

雖然是一道快速菜（還不需要任何調味），但實際做起來還是有不少重點可以聊聊，第一個重點是在五花肉上，我用的肉片大概有5mm，切更厚或肉塊都沒問題，就是不能用火鍋肉片，韓式料理中的五花肉，不管是燒烤、香煎或者快炒，幾乎很少會出現薄片

#泡菜要炒過？

是的，泡菜要先炒過，絕大多數的醃漬品都有一股老成(?)的味道，油炒過後會轉換成鮮香味，泡菜也是，炒過後的味道才鮮，所以下鍋順序是泡菜→五花肉，而不是五花肉→泡菜

#食材一樣在留言處唷

這次我用的鍋具是WMF五層炒鍋，媽媽們應該都很熟悉，一只抵百只的鎮爐神鍋😆，我老家的爐子上永遠就是這麼一個中華炒鍋，要挑一隻可以用很久很久（是有多久）的鍋，不鏽鋼材質絕對是首選，沒有塗層，高溫爆炒、煮炸全都可以，髒了就暴力刷掉、水砂紙拋光，馬上跟新的一樣，沒有養鍋問題

#本篇由WMF五層炒鍋贊助播出

這款炒鍋的外型不用多說，WMF的設計一直都很優秀，即使是大號的五層炒鍋，外型還是滿滿的流線感，這款40cm炒鍋有另外附瀝油炸網（只有40cm有），使用心得我寫在圖片中，大家可以參考看看，下面附上購買資訊，WMF官方超低折扣都是限期限量的，有需要就不要錯過了👍

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哈囉～我是嘖嘖，手帳這個字詞源自日文，有筆記的涵義，因此這裡有些做菜筆記，偶爾會放家貓日常^^

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2021-04-20 21:00:09 有 472 人按讚

#WMF德製刀具KINEO

來跟E外婆學做好吃的番茄牛肉鍋~
覺得吃來吃去還是媽媽做的最好吃，
原來有那麼多秘訣藏在裡面!
E外婆說牛肉鍋要好吃就是裡面
牛肋條跟牛腱心都有口味才能更有層次~
不過處理這兩種牛肉要注意的就是要
清修上面多餘的油脂才不會整鍋燉起來太油膩~

相信大家對集德國工藝與完美品質於一身的
WMF刀具不陌生吧! 這次我們是用全新系列
KINEO刀具中的主廚刀與雕刻刀來備料，
WMF Performance Cut科技工藝的極致13度切角
搭配人體工學握把與完美平衡配重，
鋒利程度真的可以感受到德國匠人的手藝呀!

Chef's knife #主廚刀
拿起來寬而紮實的刀刃，建議拿來處理肉類、
海鮮與蔬菜，像是剁碎香草、堅果和打薄肉排等等。
切起肉與蔬菜來真的非常的順手不費力，
難怪古人說工欲善其事必先利其器呀!

Carving knife #雕刻刀
這把刀真的非常銳利，彈性刀刃可以方便
俐落切斷肉片纖維，把食材切成薄片。
我們用來處理牛肋條與牛腱心，
感覺很輕鬆就可以把原本很難清除的油脂
給卸下來! 魷魚也是用這雕刻刀劃十字就
可以輕鬆刻出美麗的雕花魷魚~
這道菜大概是E姐娜妹的最愛吧，
每次一上桌沾沾美乃滋沒多久就被掃盤!

回到番茄牛肉鍋，將牛肉與蔬菜處理好後，
用切下來的油脂鞭炒薑片後，
放入洋蔥與辣椒稍微炒一下(怕辣就去籽)
接著再放入牛肉與番茄後，
加入一米杯左右的米酒以及醬油，
最後加入香料去拌炒稍微煮一下，
等牛肉差不多都被醬油上色後，
就可以加入適量的水開始燉煮一小時左右，
開鍋後可以再加入一些菇類/玉米筍/番茄等蔬菜一起煮，好吃的番茄牛肉鍋就完成啦!
(詳細的作法可以看照片更清楚唷)

最後幫大家畫一下WMF KINEO全新系列刀具
值得入手的重點星號~~~
⭐完美13度切角：WMF以鐳射光精準確認、精密切割，達到最佳鋒利度
⭐2倍耐久鋒利度：測驗出超過歐盟官方設定標準的一倍
⭐極致切割：高科技塑形，精細拋光銳化，臻至完美環節
⭐力與美的結合：人體工學握柄，完美刀身刀柄平衡配重

---------------------------------
→WMF全台通路

特力+ https://reurl.cc/mqXgrl

MOMO : https://momo.dm/qmMj3u

歡慶新品上市：KINEO刀具限時優惠，更多組合優惠盡在門市歡慶中，邀你前來體驗刀具極致手感。
▸▸一起探索WMF職人匠心手藝◂◂
更多故事 http://adobe.ly/2N3Ezk1
#WMFTaiwan #KINEO德製刀具
#完美13度角 #2倍鋒利 #刀隨心運展廚藝
#WMF刀具集德國工藝與完美品質於一身

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By Saturn Kitchen

2021-06-28 21:30:12 有 2,142 人看過有 68 人喜歡

蒸蛋一直是家裡餐桌上很常出現的菜
也常常會有很多小變化
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▣ 材料
﹒雞蛋_______________ 4顆
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﹒蒜末_______________ 適量
﹒蔥花_______________ 適量
﹒豬絞肉_____________ 200g
﹒米酒_______________ 1T
﹒醬油_______________ 2T
﹒蠔油_______________ 1T

▣ 作法

熱油鍋將蒜末下鍋爆香加入絞肉炒熟
加入調味料及蔥花拌勻
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中小火蒸20分鐘
蒸好之後起鍋
炒好的絞肉鋪上去加上裝飾就完成
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👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■WMF炒鍋
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

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清除設定. WMF: 水果刀: 剁刀/菜刀: 鋸齒刀/麵包刀: 主廚刀/三德刀/切刀: 刀具組: 不鏽鋼. 確定. 0. 【德國WMF】KINEO 刀具二件套組(德國製). 德國設計製造，承襲傳統 ...

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