十年可以有多少變化?這些過去小眾的詞,如今是威士忌的主流!
短短十年之間,威士忌的圈子經歷了多少有趣的變化?我們整理了其中五點跟大家分享
1. 威士忌達人 - 更多人懂也更多人推廣
十年前「威士忌專家」非常稀少,品酒會也不多,大家資源有限,總是被困在幾個當年最知名的威士忌品牌裡;可是這十年來達人開始變多,玩家也開始推廣威士忌,大家越學越深,品飲的領域也就越來越廣、越來越複雜
2. 威士忌投資 - 從飲品開始成為藝術品
威士忌的投資價值開始提升,在十年前大家是想像不到的,差不多就是在十年前,日本威士忌在拍賣會上開始被視為藝術品。這件事從輕井澤開始發酵到整個日本威士忌,再藉由麥卡倫跟大摩的力量,讓整個威士忌拍賣成長了幾十倍。十年以前,你收藏威士忌還會被人笑,但很多當年容易取得的酒,今天都變成很難遇見的夢幻逸品了
3. 明星酒廠 - 嶄露頭角的新星
最近十年另一個明顯的現象是「酒廠集團化」,這讓一些明星酒廠開始出現在大眾面前,這十年來最大的明星酒廠就是蘇格登。以前大家就是喝喝麥卡倫、百富,而蘇格登就在這十年間從默默無名、沒人聽過,變成是全台灣銷量最大的單一麥芽威士忌,在跟麥卡倫出現黃金交叉後,再也沒被麥卡倫幹掉過
4. 威士忌酒展 - 新手與玩家必訪的盛事
達人開始變多、市場出現的風味越來越豐富、威士忌的收藏價值開始變高,另一個明顯出現的東西就是威士忌酒展。過去,威士忌酒展只有 Whisky Live,但現在北中南遍地開花,到處都有酒展,而酒展也變成很有樂趣的地方,是現在學習威士忌一定會去的盛會
5. 威士忌品酒會 - 小小的台灣多少人正在聽課?
十幾年前,你曾幾何時看過誰去參加威士忌品酒會?可是現在在台灣,你知道一年有多少品酒會在辦嗎?我們就算前五大酒商,假設每個酒商有 3 位品牌大使,平均每個品牌大使平均一年要講 200 場品酒會或餐會,那一年算下來台灣就至少有 3000 場
這五個名詞看起來都很細微、很通俗,但他確實代表了台灣在這十年之中,對威士忌的態度發生了什麼轉變
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過7,740的網紅Happy Live,也在其Youtube影片中提到,9-10-2019 Happy Live 9-10-2019 Happy Live 陳嘉茵 周志文 周志康 翟威廉 5:20 可惜我是水瓶座 10:45 必殺技 17:29 回到過去 23:55 彩虹 30:43 我的秘密 36:35 愛與誠 42:42 紅豆 49:45 落花流水 58:47 ...
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三款厲害的Spirits Shop Selection「酒如坊」選酒
Caol Ila 2008/2018 (52.8%, Spirits Shop Selection, Bourbon, 488 Bts.)
時間:6/10/2020
總分:87
Nose:一開始便傳出許多臭藥丸或征露丸味,但乳脂柔和、香草甜美,泥媒、泥土、木炭、煙燻,海水潮味浮上來後越來越清晰,淺淺的麥芽甜,少許穀物和年輕的新酒感,一些荳蔻辛香料
Palate:入口非常甜的哈密瓜、芒果、香草、蜜鳳梨、蜜蘋果等種種果甜,一絲莓果和鹹梅子酸,乳脂充分而柔和,泥媒、土地和微微的木炭、燒烤苦味,多喝後木炭和鹹味越來越多,胡椒刺激,一些奶油蠟質感,許多的重烘焙咖啡、黑巧克力
Finish:中~長,木炭、燒烤橡木桶、苦苦的咖啡和黑巧克力底下泛出混合了乳脂的麥芽甜
Comment:488的裝瓶量應該有2個波本桶,而52.8%的酒精度對10年酒而言又相對低,但這些都無損這支酒迷人的泥煤煙燻風采,香氣上雖然過於年輕,不過口感卻十分成熟,我愛入口時混合了乳脂與熟透的哈密瓜甜,在口中勾勒出夏日的南洋風光,而重重的炭烤煙燻又將人拉進傍晚時分的海濱,耳邊似乎傳來陣陣海潮與一席潮濕的海風。
Fettercairn 1988/2016 (51.3%, Spirits Shop Selection, Bourbon hogshead, 251 Bts.)
時間:6/11/2020
總分:91
Nose:剛開始有些蒸騰的酒精暑氣,但立即浮出好甜美的蜜蘋果、柳橙、草莓和微微的芒果等多種夏日水果的酸和甜滋味,柑橘、莓果逐漸增多,一點點白胡椒和年輕的木質,少許柑橘皮,時間拉長後轉變為輕燒烤、麥芽甜和微微的可可亞
Palate:一入口清新的柑橘、蜜蘋果、蜜鳳梨等夏日水果酸甜滋味立即湧出,大量的草莓、微微的紅心芭樂,好似綜合水果沙拉盤不斷變化,許多胡椒、荳蔻辛香刺激,少量乳脂,一點點土地感,焦烤淡煙燻、麥芽牛乳、咖啡牛乳
Finish:中~長,焦烤麵包、派皮,許多麥芽、咖啡牛乳甜持續分泌,少許油脂
Comment:在酒如坊喝到這支酒時大為驚訝,雖然當時我的酒量已經是強弩之末,但這支酒豐富的水果滋味依舊十分清晰明亮,因此再次品飲有些不安,不知道是否依舊能打動我。
香氣一開始感覺悶,猜測是室內暑氣的影響,因為很快地各種夏日水果的酸甜一股腦的釋出,讓我有些應接不暇,而入口的滋味更像多種我喜愛的水果在口中輪番的展現,加上尾端的淡煙燻和焦烤感,我將她(對,女性的她)喻為我曾喝過最棒的Fettercairn毫不為過!
Ben Nevis 1998/2019 (51.5%, Spirits Shop Selection for 10th WhiskyLive Taipei, Bourbon, 132 Bts.)
時間:6/12/2020
總分:90
Nose:剛開始一些帶著酸味的穀物和青草,酒質重、許多油脂,偏酸和微甜的鳳梨、橘子,奇特的花香和香草甜,都壟罩在清淡的炭烤煙霧裡,荳蔻、花椒,再轉化成少許的麥芽甜,一點點藥草、薄荷,相當奇特的組合
Palate:強烈、具有衝擊性的果酸,青蘋果、鳳梨、一點點青芒果,以及大量的香草甜和少量麥芽甜,都溶在陣陣炭烤橡木桶和油脂裡,許多略顯得骯髒的煙灰、灰塵,加上許多的胡椒、花椒、荳蔻辛香感,一些單寧,微微的木炭、薑餅
Finish:長,少量單寧澀感,少許的炭烤、略苦的咖啡,加上淡淡的麥芽甜、麥芽餅乾、麥芽牛乳
Comment:完全投合我所愛的波本桶味道,有充分的果酸與果甜,不過很讓我詫異的是香氣裡層層變化的怪異組合,很難形容也很難捉摸,但入口後便完全被征服,尤其是略髒、略沉的酒體,讓我不由自主的連續多喝,真是太精彩了!
whiskylive 在 凱凱kai Facebook 的精選貼文
我們whiskylive 攤位有沒有超美😍
接下來11/15-11/18也在酒展唷
有沒有愛好 jura的來找我🙋♀️
#我在尚格Jura
#最近都泡在酒展裡
whiskylive 在 Happy Live Youtube 的最讚貼文
9-10-2019 Happy Live 9-10-2019 Happy Live 陳嘉茵 周志文 周志康 翟威廉
5:20 可惜我是水瓶座
10:45 必殺技
17:29 回到過去
23:55 彩虹
30:43 我的秘密
36:35 愛與誠
42:42 紅豆
49:45 落花流水
58:47 紅綠燈
1:07:00等你下課
1:15:23 遇見
1:19:45 愛是永恆
Happy Live 推介:
12-10-2019 Whisky Live~ 好好玩囉~ 有時間記得去玩啦~
http://www.whiskylive.com/events/hong-kong/hong-kong#GOTO
得獎者:
Day Pass 日間門票: 11am - 7pm
Vincent Man (facebook)
Hoi Ki Cheung (facebook)
Jessica Lam (facebook)
Evening Pass 夜間門票: 2-7pm
SUKI55 (youtube)
Daniel Cheng (facebook)
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恭喜呵~記得inbox我問得獎方法呵~
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whiskylive 在 恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的最讚貼文
一個風和日麗的下午,我去逛了2018 Taipei BarShow and Whisky LIVE,然後就喝醉惹。
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#2018TaipeiBarShowandWhiskyLIVE
#台北國際列酒暨調酒展
#喝到忘記自己叫什麼
#但本人還是提倡理性癮酒
#我是你們的恩熙俊
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