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Taster 美食加 Podcast｜EP71
歐美疫情未歇，疫苗施打何時見曙光？
👉 https://taster.life/podcast-20210407/
本週週報將繼續帶來海內外餐飲訊息，新單元「新書推薦」未來也將繼續介紹新書，很歡迎大家留言給我們建議。以下是週報內容：
● 歐美疫情未歇，疫苗施打何時見曙光？
● 美國餐廳訂位系統 Tock 被自建網站平台 Squarespace 收購
● Eleven Madison Park 前合夥人 Will Guidara 將在紐約上州打造豪華旅館與餐廳
● 新書推薦：《平塚牧人的72道甜點工藝》、《老派少女購物路線》
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收聽連結 👉https://linktr.ee/tasterlife
「從第50 到第1 ，到拆夥」
最近國際美食界最重磅的消息莫過於紐約Eleven Madison Park的夢幻組合Daniel Humm和Will Guidara宣布拆夥，這消息一傳出，著實有不少朋友覺得十分傷感⋯⋯
這兩人所打造的Eleven Madison Park，確實是為fine dining 和精緻待客之道竪立起更高的標準、更難以企及的高度⋯⋯
在一片傷感中，我倒是想起兩年前在墨爾本的「世界50最佳餐廳」頒獎典禮，Eleven Madison Park是那一屆的第一名，宣布成績時這兩位合夥人的興奮之情仍歷歷在目⋯⋯
仍記得他們在記者會上分享說：「還記得2010 年我們第一次打入50 Best 榜單獲邀參加頒獎典禮，心裡一直猜測餐廳的排名。大家都知道成績逆序公布的嘛，沒想到，一開始就是說了我們的餐廳，就是排在第50。我們難免失望，但鏡頭很快對準了我們，不得不勉強笑著回應。」當他們排在第50 的同時，Massimo Bottura 、Joan Roca、Rene Redzepi已是排在前幾名的國際美食界大哥，他們說，7 年後，他們可以從第50 名去到第1 名，超前了他們一直所仰望的人物，覺得非常非常不可思議。
當時聽了這番話覺得莫名感動，關於從第50 爬上去第1 的厲志精神，關於被實踐的夢想，關於又再次有人讓你相信，一切都會有可能。
這兩年來，有時候不太如意，我也會想一想這個「從第50到第1 」的真實故事為自己打氣。
但無常的力量比什麼都大，攀上成就最高峰後的不過短短兩年，他們便宣布拆夥了，結束13 年的合作。
但他們曾經創造的奇蹟所讓我相信的，會一直讓我相信下去。
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#飲食新聞
一早起來看到，大驚：Eleven Madison Park 的二位合夥人 Will Guidara 與 Daniel Humm 將拆夥。他們的公司「Make It Nice」將引入新一輪資金，收購 Will Guidara的股份，Daniel Humm 續留，Will Guidara 將拿這筆錢另起爐灶。
也就是Daniel Humm is buying out Will Guidara。
震驚啊。他們二人一主內一主外，建立了非常成功的餐飲事業，如今要分手。
往正面想，紐約會多一個厲害的餐飲集團吧。
will guidara 在 Will Guidara | Facebook 的推薦與評價
Will Guidara 。 3266 個讚· 2 人正在談論這個。 Will Guidara is a restaurateur and co-owner of Eleven Madison Park and The NoMad. ... <看更多>